À qui s’adresse ce choix ?

Pour les amateurs de thé atteints de maladie cœliaque

Vous recherchez un pain d’épices portant explicitement la mention « sans gluten » et ne voulez pas confondre un pain d’épices classique à base de seigle avec une version sans gluten.

Pour celles et ceux qui souhaitent couper et partager des tranches à la maison

Vous voulez choisir vous-même l’épaisseur des tranches à déguster avec votre thé et partager un pain entier avec d’autres personnes.

Pour celles et ceux qui veulent emporter une portion

Vous cherchez une portion emballée individuellement, facile à emporter au travail, à l’école ou lors d’une visite, sans avoir à la couper.

Quels critères prendre en compte ?

Si vous choisissez un pain d’épices pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite un format adapté à votre pause thé et consultez également les allergènes et les informations nutritionnelles.

Point à vérifier À contrôler au moment de l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Mention « sans gluten » Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention est réservée aux produits finis contenant au maximum 20 mg de gluten par kg. Si vous êtes atteint de maladie cœliaque, ne vous fiez pas à une mention comme « zéro » lorsque vous recherchez un pain d’épices sans gluten ; pour environ 50 % des consommateurs, la garantie d’un produit adapté à un régime sans gluten est le critère prioritaire.
Portion et format Comparez un pain entier à couper vous-même en tranches et une barre emballée individuellement qui constitue une portion prête à déguster. À la maison, vous souhaitez pouvoir couper et partager des tranches, tandis qu’à l’extérieur, vous préférez emporter une portion emballée ; pour environ 30 % des consommateurs, le format est déterminant.
Autres informations sur l’étiquette Lisez la liste des allergènes et comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion. Ne déduisez pas la teneur en iode de la mention « sans gluten ». Si vous devez également éviter le lait ou le lupin, ou vérifier les teneurs en sucres et en iode, la mention « sans gluten » ne suffit pas : il vous faut davantage d’informations. Pour environ 20 % des consommateurs, ces autres éléments de l’étiquette sont prioritaires.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre « zéro » et « sans gluten »

    La mention « sans sucres ajoutés » du pain d’épices zero présenté par ALDI Nederland ne signifie pas que le produit est sans gluten. Par exemple, la liste des ingrédients du Peijnenburg naturel indique 37 % de farine de seigle.

    En cas de maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».

  • Ne pas tenir compte des autres allergènes

    Les pains d’épices sans gluten de Jumbo et de Peijnenburg présentés ici contiennent du lait et du lupin. Pour son AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep, Albert Heijn signale la présence de lait/lactose et de lupin.

    Si vous devez éviter d’autres ingrédients en plus du gluten, consultez à nouveau les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.

  • Penser que « sans gluten » signifie « pauvre en sucres »

    D’après les informations produit, les options sans gluten présentées ici contiennent entre 42 g et 43,4 g de sucres pour 100 g. La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur cette valeur nutritionnelle.

    Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et tenez compte de la quantité que vous consommez réellement par portion.

  • Supposer que tous les pains d’épices contiennent de l’iode

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La présence de sel parmi les ingrédients ou la mention « sans gluten » ne permet donc pas de connaître la teneur en iode d’un produit précis.

    Si l’iode est un critère important pour vous, choisissez en fonction d’une indication explicite sur l’étiquette et non d’une supposition liée au sel de boulangerie.

Quelques marques à découvrir

Jumbo Lekker Vrij

La gamme sans gluten présentée ici comprend un pain d’épices de 300 g non tranché, à couper et à partager chez vous.

  • Jumbo indique que ce pain d’épices est sans gluten et porte le logo Crossed Grain. Le produit correspond à 12 portions de 25 g.
  • Les informations produit signalent la présence de lait et de lupin, ainsi que des traces possibles notamment de fruits à coque, d’œufs et d’avoine. Le produit contient 43,4 g de sucres pour 100 g.

Peijnenburg

Le pain d’épices sans gluten de 285 g, non tranché, est conçu pour être coupé en tranches à la maison.

  • Albert Heijn indique que cette version correspond à 9 portions de 30 g.
  • Cette version contient du lait et du lupin ; les informations nutritionnelles indiquent 42 g de sucres et 0,5 g de sel pour 100 g. Vérifiez bien la version choisie : la liste des ingrédients du Peijnenburg naturel indique 37 % de farine de seigle.

AH Glutenvrij

La barre de pain d’épices de 65 g est une portion emballée, idéale pour une pause thé à l’extérieur.

  • Selon Albert Heijn, cette barre est fabriquée dans un environnement entièrement sans gluten.
  • La portion n’est pas ajustable puisqu’elle ne peut pas être coupée à la taille souhaitée. La barre contient du lait/lactose et du lupin ; les informations nutritionnelles indiquent 43 g de sucres pour 100 g.

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Foire aux questions

Que signifie la mention « sans gluten » sur un pain d’épices ?

Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit fini contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Si vous choisissez un pain d’épices pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez cette mention sur l’emballage actuel.

Un pain d’épices portant la mention « zéro » sur son emballage convient-il en cas de maladie cœliaque ?

À elle seule, la mention « zéro » ne garantit pas qu’un pain d’épices est sans gluten. ALDI Nederland présente son pain d’épices zero comme un produit sans sucres ajoutés ; en cas de maladie cœliaque, vérifiez séparément que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage actuel.

Les pains d’épices sans gluten sont-ils également sans lait et sans lupin ?

Ce n’est pas le cas des pains d’épices sans gluten présentés ici : Jumbo et Peijnenburg indiquent la présence de lait et de lupin, tandis qu’Albert Heijn signale du lait/lactose et du lupin dans sa barre de pain d’épices. Pour chaque version choisie, consultez les informations actuelles sur les allergènes.