Pour recevoir une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain d’épices préemballé portant la mention « sans gluten » : conformément au règlement (UE) nº 828/2014, cette mention ne peut figurer que sur un produit fini contenant au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez également les autres allergènes sur l’emballage en cours. Servez le pain d’épices séparément des amuse-bouches classiques : selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Vous cherchez une touche sucrée sans gluten à ajouter à vos amuse-bouches, tout en évitant que le pain d’épices entre en contact avec des miettes de pain ou de snacks classiques au moment de le servir.
Vous devez vérifier les allergènes autres que le gluten pour votre invité. Une mention « sans gluten » ne garantit pas l’absence d’allergènes comme le lait ou le lupin.
Vous comparez les formats et les quantités en fonction de votre réception, mais vous vérifiez d’abord que le pain d’épices choisi convient à votre invité, avant de l’acheter et de le servir.
Pour recevoir une personne atteinte de la maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez un espace de service sans contact avec les amuse-bouches classiques. Si le pain d’épices n’est pas indispensable ou si une variante ne convient pas aux autres allergies de votre invité, choisissez uniquement une autre option dont vous pouvez également vérifier l’emballage et les conditions de service.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contact avec des miettes | Vérifiez la présence de la mention « sans gluten » sur l’emballage. Prévoyez également une assiette et un couteau propres, réservés à cet usage. | Quand je reçois une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que le pain d’épices soit en contact avec des amuse-bouches classiques après ouverture ; environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à cette garantie sur l’absence de gluten. |
| Autres allergènes | Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage acheté, même si le pain d’épices porte la mention « sans gluten ». | Si mon invité est aussi allergique au lait ou au lupin, je dois aller au-delà de la mention « sans gluten » ; pour environ 30 % des consommateurs, les autres allergènes sont le critère le plus important. |
| Emballage et portions | Comparez le poids des emballages des variantes adaptées et vérifiez en magasin le produit que vous avez choisi. | Pour une petite réception, je veux acheter une quantité adaptée sans devoir me rabattre sur un autre pain d’épices que celui que j’avais prévu ; environ 20 % des consommateurs privilégient la disponibilité et le nombre de portions. |
Le nom du produit ou une mention comme « zéro » ne garantit pas qu’il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Un pain d’épices classique ne remplace pas un produit portant explicitement la mention « sans gluten ».
Avant de choisir un pain d’épices pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten ».
D’après les informations produit de PLUS et de Jumbo, les variantes sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo Lekker Vrij mentionnées contiennent toutes deux du lait et du lupin. Jumbo indique également qu’elles peuvent contenir notamment des fruits à coque, des œufs, de l’avoine et du sésame.
En cas d’autres allergies, demandez à votre invité quels ingrédients et avertissements sont à prendre en compte, puis lisez l’emballage en cours.
Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque. La mention sur l’emballage n’empêche pas le contact avec des miettes après ouverture.
Coupez et servez le pain d’épices sur une surface propre et séparée, avec des ustensiles dédiés, à l’écart du pain et des produits apéritifs classiques.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Une page produit consultée auparavant ne remplace donc pas l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
En magasin, vérifiez la variante exacte et relisez l’emballage avant de servir le pain d’épices.
PLUS présente un pain d’épices Peijnenburg sans gluten, non tranché, de 285 g.
Jumbo présente un pain d’épices sans gluten, non tranché, de 300 g, et indique que chaque emballage contient douze portions.
Dans sa catégorie de pains d’épices sans gluten, Albert Heijn propose une barre AH Glutenvrij Ontbijtkoek de 65 g, dans un format différent des pains d’épices non tranchés.
Conformément au règlement (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage du pain d’épices que vous achetez.
Oui. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, évitez tout contact avec du pain et des produits apéritifs classiques. Le Voedingscentrum souligne qu’une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes ; utilisez donc une assiette propre, séparée, et des ustensiles de service réservés à cet usage.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur ces allergènes. PLUS indique que le Peijnenburg Glutenvrij contient du lait et du lupin ; Jumbo mentionne ces deux allergènes pour son pain d’épices Lekker Vrij. Lors de l’achat, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi.
Non, vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains d’épices. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les produits de boulangerie peuvent contenir de l’iode sous forme de sel de boulangerie, lequel peut contenir jusqu’à 65 mg d’iode par kg de sel. Cela ne signifie pas que tous les produits en contiennent. Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain d’épices concerné.
