Pour un enfant atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain d’épices dont l’emballage actuel indique explicitement qu’il est sans gluten. Vous pouvez découper un pain entier vous-même, à condition d’utiliser du matériel propre et réservé à cet usage ; les barres sont plus pratiques si vous souhaitez préparer des portions séparées à l’avance. Quelle que soit la forme choisie, évitez tout contact avec des miettes de pain d’épices classique.
Vous souhaitez vérifier que le pain d’épices porte explicitement la mention « sans gluten » et éviter que la portion servie à la fête entre en contact avec des miettes contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle également l’importance de manger sans risque lors des goûters d’anniversaire.
Vous voulez pouvoir donner une portion réservée à un enfant, sans avoir à la prendre dans un plat contenant du pain d’épices classique. Albert Heijn propose des barres de pain d’épices sans gluten en portions individuelles.
Vous souhaitez choisir une gourmandise sans partir du principe que le pain d’épices apporte de l’iode. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Si l’enfant mange peu de pain ou du pain préparé sans sel iodé, il faut tenir compte de ses apports en iode dans le cadre de son alimentation globale.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Déterminez ensuite si vous pouvez découper un pain entier à part ou si vous préférez distribuer des barres déjà portionnées.
| Point à vérifier | Que faut-il contrôler ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Lisez l’emballage actuel : la mention « sans gluten » y figure-t-elle explicitement, et que précise l’étiquette au sujet des ingrédients et des allergènes ? | Si un enfant atteint de la maladie cœliaque participe à la fête, ne vous fiez pas à la simple absence de blé dans la liste des ingrédients. Selon les estimations, 36 % des consommateurs donnent la priorité à la mention explicite « sans gluten ». |
| Portions et service | Pouvez-vous découper un pain entier avec du matériel propre et réservé à cet usage, ou des barres individuelles conviennent-elles mieux pour la distribution ? | Lors d’une fête animée, il est important de pouvoir garder la gourmandise sans gluten à l’écart du pain d’épices classique. Pour environ 29 % des consommateurs, la facilité de portionnement et de service est une priorité. |
| Produit et magasin | Vérifiez quelle variante vous souhaitez acheter, si elle est disponible dans votre magasin et si l’emballage correspond bien à votre choix. | Si vous faites vos achats à l’avance, vérifiez où trouver le pain entier ou les barres que vous avez choisis. C’est la principale préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Contexte nutritionnel | Lisez l’étiquette si l’iode ou d’autres informations nutritionnelles entrent en compte dans votre choix ; ne déduisez pas la composition du produit de sa catégorie. | Si un enfant mange peu de pain, ne partez pas du principe que cette gourmandise lui apporte de l’iode. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à ce contexte nutritionnel. |
Pour un enfant atteint de la maladie cœliaque, cela ne remplace pas une mention explicite « sans gluten ». Le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 autorise cette mention lorsque la teneur en gluten de la denrée alimentaire vendue au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit que vous achetez réellement.
Un produit sans gluten peut entrer en contact avec des miettes contenant du gluten au moment du service. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre ce type de contamination croisée.
Conservez les portions sans gluten à part et utilisez du matériel propre, réservé à la découpe et au service de ces portions.
Albert Heijn indique que les informations sur les produits, notamment les ingrédients et les allergènes, peuvent changer. La description consultée auparavant peut donc ne pas correspondre à l’emballage que vous avez en main.
Juste avant l’achat et la consommation, vérifiez l’étiquette de la variante choisie.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Le nom « pain d’épices » ne garantit donc pas la présence d’iode.
Évaluez les apports en iode en tenant compte de l’alimentation globale de l’enfant, et non de cette seule gourmandise.
Ces différents formats permettent de distribuer du pain d’épices sans gluten de plusieurs façons. Lors de l’achat, vérifiez toujours l’emballage de la variante concernée.
Albert Heijn et Jumbo proposent un pain d’épices Peijnenburg sans gluten, entier et non découpé, de 285 g. Jumbo indique que cette variante porte le symbole de l’épi de blé barré.
Jumbo propose un pain d’épices Lekker Vrij van Gluten non découpé de 300 g et indique que ce produit porte le logo Crossed Grain.
Albert Heijn propose une barre de pain d’épices AH Glutenvrij et un lot de deux barres de pain d’épices riches en fibres AH Glutenvrij.
Ne vous fiez pas uniquement à ce critère : choisissez un pain d’épices dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention peut être utilisée lorsque la teneur en gluten de la denrée alimentaire vendue au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg.
Ce logo est un repère supplémentaire attestant qu’un produit est sans gluten, mais il reste nécessaire de le servir dans de bonnes conditions. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque présente le logo Crossed Grain comme un label reconnu à l’échelle internationale. Veillez également à garder la gourmandise choisie à l’écart des miettes contenant du gluten.
Conservez les portions sans gluten à part et utilisez des mains propres ainsi que du matériel réservé à leur découpe et à leur service. Vous éviterez ainsi tout contact avec les miettes de pain d’épices classique, même si le pain d’épices est vendu dans un emballage portant la mention « sans gluten ».
Non, vous ne pouvez pas le déduire du nom du produit. Le Centre néerlandais de nutrition indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Si la composition d’un pain d’épices précis compte dans votre choix, vérifiez son emballage.
