Pour choisir un pain d’épices pour une soirée du réveillon du Nouvel An entre adultes, commencez par choisir une saveur précise plutôt que de vous fier au mot « dark » ou à un emballage foncé. Gingembre, noix et épices sont des saveurs faciles à reconnaître. Si vous recherchez un goût de cacao, vérifiez les ingrédients de la variante exacte et tenez compte de vos exigences concernant les sucres, le gluten et le mode de présentation.
Vous souhaitez proposer autre chose qu’un pain d’épices nature lors d’une soirée entre invités. L’assortiment d’Albert Heijn comprend notamment des pains d’épices au gingembre et aux noix. La saveur de la variante choisie est un repère plus concret que la couleur de l’emballage.
Vous comparez les indications figurant sur l’emballage de la variante exacte. ALDI mentionne par exemple « sans sucres ajoutés » pour une variante précise de Koek & Bakker, tandis que Peijnenburg indique que nombre de ses variantes contiennent du seigle et donc du gluten.
Pour servir vos invités, vous recherchez un pain d’épices déjà tranché, des bâtonnets ou des tranches emballées individuellement. Peijnenburg propose par exemple un paquet de dix tranches de 28 g, emballées séparément.
Déterminez quel critère compte le plus pour votre réveillon du Nouvel An, puis vérifiez les autres caractéristiques sur le même emballage. Le nom d’une saveur ou un emballage pratique ne vous renseigne pas à lui seul sur la présence de cacao, les sucres ou les allergènes.
| Critère | Que vérifier à l’achat ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Goût et cacao | Vérifiez le nom de la saveur et la liste des ingrédients. Si vous recherchez un goût particulier, vérifiez que la présence de cacao ou de chocolat est clairement indiquée. | Pour une soirée entre invités, vous recherchez une saveur marquée plutôt qu’un simple aspect foncé ; environ 37 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Sucres | Lisez l’allégation sur l’emballage de la variante exacte et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g. | Si votre premier critère d’achat est l’absence de sucres ajoutés, vérifiez l’allégation et les informations nutritionnelles de ce pain d’épices ; environ 27 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Gluten et allergènes | Si nécessaire, choisissez une variante explicitement indiquée comme sans gluten et consultez les informations actualisées sur les allergènes figurant sur l’emballage. | Si l’un de vos convives doit éviter le gluten, cette exigence passe avant vos préférences gustatives ; près de 18 % des consommateurs vérifient les allergènes en priorité. |
| Mode de présentation | Comparez les pains entiers, les pains déjà tranchés, les bâtonnets et les tranches emballées individuellement. | Vous souhaitez pouvoir proposer quelque chose à vos invités sans devoir d’abord couper un pain entier ; pour environ 18 % des consommateurs, la facilité de service est le critère le plus important. |
La couleur foncée d’un pain d’épices ou de son emballage ne vous indique pas sa teneur en cacao. De plus, un produit dont le nom contient « choco » n’est pas nécessairement le même type de gâteau que le pain d’épices que vous recherchez.
Si le goût du cacao est un critère décisif pour vous, vérifiez le nom du produit et les ingrédients de la variante exacte. Le gingembre, les noix et les épices correspondent à d’autres profils de saveur et ne remplacent pas une mention confirmant la présence de cacao.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La catégorie du produit ne vous permet donc pas de savoir quel sel a été utilisé dans un pain d’épices précis.
Si la composition du sel est importante pour vous, consultez la liste des ingrédients sur l’emballage ou demandez des précisions au fabricant.
Peijnenburg indique que nombre de ses variantes contiennent du seigle et donc du gluten. D’autres céréales contenant du gluten peuvent également être présentes dans certaines variantes.
Si le gluten doit être évité, choisissez une variante explicitement indiquée comme sans gluten et vérifiez les informations actualisées sur les allergènes figurant sur l’emballage.
ALDI indique « sans sucres ajoutés » pour Koek & Bakker Gesneden Ontbijtkoek Zero. Cette mention ne s’applique pas automatiquement aux autres pains d’épices de la même marque ni aux produits d’autres marques.
Pour chaque variante, comparez l’allégation exacte et les informations nutritionnelles.
Propose des pains d’épices de différentes saveurs et sous différents formats, notamment nature, au gingembre, aux noix et en tranches emballées individuellement.
Des pains d’épices aux épices et des portions emballées pour comparer les formats et les indications sur les sucres propres à chaque variante.
ALDI propose Koek & Bakker Gesneden Ontbijtkoek Zero, une variante déjà tranchée.
La marque de distributeur propose notamment des pains d’épices nature, complets et Zero, sous différents formats.
Non, ne le supposez pas systématiquement. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour un pain d’épices précis, consultez l’étiquette ou demandez au fabricant quels ingrédients il contient.
Non, ne considérez pas automatiquement le pain d’épices classique comme étant sans gluten. Peijnenburg indique que nombre de ses variantes contiennent du seigle et donc du gluten. Si nécessaire, choisissez une variante explicitement indiquée comme sans gluten et consultez les informations actualisées sur les allergènes.
Conservez-le dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Suivez les éventuelles consignes de conservation particulières indiquées sur l’emballage choisi.
Au moment de l’achat, prenez comme référence l’emballage le plus récent. PLUS avertit que les informations sur les ingrédients et les allergènes peuvent changer. C’est particulièrement important lorsqu’une personne à table doit éviter un ingrédient.
