Optez pour le pain d’épices comme touche sucrée pour accompagner le déjeuner, et non comme substitut au pain. Pour faire votre choix, comparez les sucres par portion, la farine complète, les fibres et les éventuels édulcorants. Vous cherchez plutôt une base de déjeuner au goût de levain ? Regardez les pains au levain complets et leur garniture : selon le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), le levain ne rend pas à lui seul le pain plus nutritif que le pain classique.
Vous souhaitez ajouter une touche sucrée à votre déjeuner ? Comparez la quantité de sucres par portion. Pour les versions sans sucres ajoutés, vérifiez également les édulcorants utilisés : cette mention ne signifie pas que le produit est sans sucre.
Comparez la farine utilisée et la teneur en fibres par portion, que vous choisissiez du pain d’épices en accompagnement ou du pain comme base de votre déjeuner. Les mentions « artisanal » et « au levain » ne vous indiquent pas la quantité de fibres d’un produit.
Vous recherchez avant tout le goût du levain ? Demandez au boulanger si le pain est bien préparé au levain et quelle farine est utilisée. Ne choisissez pas un pain d’épices uniquement pour son apparence artisanale.
Commencez par déterminer si vous cherchez du pain pour composer la base de votre déjeuner ou du pain d’épices pour une touche sucrée. Comparez ensuite les informations nutritionnelles des produits qui remplissent le même rôle dans votre repas.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sucres et édulcorants | Comparez les sucres pour 100 g et par portion. Pour le pain d’épices sans sucres ajoutés, lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les édulcorants. | Je veux quelque chose de sucré pour mon déjeuner, tout en tenant compte de la quantité de sucre et de l’édulcorant utilisé. Pour environ 42 % des consommateurs, réduire le sucre est le critère prioritaire dans ce choix. |
| Type de farine et fibres | Vérifiez la farine utilisée et comparez la teneur en fibres pour des portions de même taille. Si vous souhaitez un déjeuner à base de pain, évaluez le pain et sa garniture ensemble. | Une tranche de pain d’épices seule ne correspond pas au déjeuner que je recherche. Pour environ 33 % des consommateurs, composer un déjeuner en privilégiant les céréales complètes et les fibres est essentiel. |
| Levain et goût | Demandez si le pain est bien préparé au levain et quelle farine a été utilisée. Ne déduisez pas sa valeur nutritionnelle de sa méthode de préparation. | Si le goût du levain détermine mon choix, je veux savoir ce que le boulanger a réellement préparé. Pour environ 25 % des consommateurs, c’est l’expérience gustative du levain qui compte le plus. |
Le type de farine et la quantité de sucres sont deux caractéristiques distinctes. Jumbo indique que le pain d’épices complet Peijnenburg contient 37,9 g de sucres pour 100 g et 11,4 g par portion de 30 g.
Sur l’étiquette du produit, comparez le type de farine et la teneur en fibres, ainsi que les sucres pour des portions de même taille.
Le levain décrit la méthode de préparation ; il n’indique pas si le pain est complet. Le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum) indique que le pain au levain et le pain classique ont une composition comparable. Pour choisir un pain riche en fibres, le type de farine reste important.
Demandez au boulanger quelle farine est utilisée et si le pain est préparé au levain. Pour le pain d’épices, vérifiez séparément les ingrédients et les informations nutritionnelles.
Selon les informations produit de Jumbo, une version Peijnenburg sans sucres ajoutés contient du xylitol. L’emballage signale un effet laxatif en cas de consommation excessive et un risque en cas d’ingestion par des animaux.
Lisez la liste des ingrédients et les avertissements de la version que vous achetez. Gardez les produits contenant du xylitol hors de portée des animaux domestiques.
Les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer, comme l’indiquent Albert Heijn et PLUS dans leurs informations produit.
Vérifiez l’étiquette actuelle avant de faire votre choix, surtout si un ingrédient ou un allergène est déterminant pour vous.
Ces exemples vous aideront à comparer les pains d’épices ; ils ne donnent aucune indication sur la méthode de préparation d’un éventuel pain au levain.
Peijnenburg propose plusieurs versions de pain d’épices complet. Vérifiez la référence exacte avant de comparer les valeurs nutritionnelles.
Albert Heijn met notamment à votre disposition des informations produit sur le pain d’épices Peijnenburg.
Jumbo indique les informations nutritionnelles de son pain d’épices complet de marque propre et des versions Peijnenburg, ce qui vous permet de comparer des produits précis.
ALDI propose le pain d’épices complet Koek & Bakker ainsi qu’une version Zero distincte, sans sucres ajoutés.
PLUS propose un pain d’épices complet de marque propre de 485 g ainsi qu’une version complète distincte de Peijnenburg.
Ce pain d’épices peut accompagner votre déjeuner pour lui apporter une touche sucrée. Ne le considérez pas comme un substitut à un déjeuner à base de pain. Si les sucres ou les fibres déterminent votre choix, comparez les informations nutritionnelles indiquées sur l’emballage.
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Une option si vous souhaitez ajouter du pain d’épices sucré à votre déjeuner. Malgré le nom de la version, vérifiez les sucres et les fibres par portion sur l’emballage. Si vous tenez à une préparation au levain, vérifiez que cette version est bien élaborée au levain.
Pas grâce au levain seul. Selon le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), le pain au levain et le pain classique ont une composition comparable. Pour faire votre choix, tenez également compte du type de farine : selon le Centre néerlandais de nutrition, les produits à base de céréales complètes contiennent davantage de fibres que ceux fabriqués avec de la farine blanche.
Considérez plutôt le pain d’épices comme une touche sucrée que comme un substitut à un déjeuner à base de pain. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une tranche de pain d’épices classique de 30 g contient 11,2 g de sucres. Pour une autre version, comparez les informations nutritionnelles par portion et choisissez séparément la base et la garniture de votre déjeuner.
Vérifiez les sucres par portion, les ingrédients et les éventuels avertissements concernant les édulcorants. Selon les informations produit de Jumbo, une version complète de Peijnenburg contient du xylitol. L’emballage signale un effet laxatif en cas de consommation excessive et un risque en cas d’ingestion par des animaux.
Oui, l’utilisation de sel de boulangerie iodé peut jouer un rôle, mais ne partez pas du principe que tous les produits contiennent le même sel. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le pain préparé avec du sel iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Pour un produit précis, vérifiez les ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
