La personne qui reçoit autour d’une table à partager
Vous souhaitez servir rapidement plusieurs portions au moment du café ou du dessert. Un grand pain déjà tranché vous évite de le couper ; avec un pain entier, vous choisissez la taille des parts.
À qui s’adresse ce choix ?
Les convives qui comparent les ingrédients
Avant de choisir un pain d’épices, vous vérifiez sa teneur en sucres, en fibres, la présence d’édulcorants et les allergènes. Une mention en face avant du paquet ne remplace pas les informations nutritionnelles ni la liste des ingrédients.
La personne qui fait les courses pour plusieurs convives
Vous adaptez le poids du paquet et le nombre de tranches ou de portions indiqué à la taille du groupe. Vous pouvez ainsi estimer le nombre de paquets nécessaires et la quantité de pain d’épices susceptible de rester.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par décider comment vous souhaitez servir le pain d’épices et combien de convives en mangeront. Comparez ensuite les ingrédients et les informations nutritionnelles des produits qui correspondent au format recherché.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Servir des portions régulières | Vérifiez si le pain est déjà tranché et combien de tranches ou de portions le paquet indique. Jumbo précise que le pain d’épices nature tranché Peijnenburg de 550 g contient 18 tranches. | Je veux préparer un plat sans avoir à couper le pain sur place ni à servir des parts inégales. Environ 36 % des consommateurs privilégient la facilité de service. |
| Sucres, fibres et allergènes | Lisez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion, la liste des ingrédients et les éventuelles mises en garde concernant les édulcorants. | Si mes convives ont des besoins alimentaires différents, je veux savoir ce que je leur sers. Pour environ 21 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est le critère principal. |
| Quantité pour le groupe | Comparez le poids du paquet au nombre de convives et tenez compte de la taille de tranche souhaitée ; le nombre de portions indiqué ne correspond pas toujours au nombre de tranches prédécoupées. | Je veux prévoir assez de pain d’épices pour tout le monde sans me retrouver avec de nombreux paquets non ouverts. Pour environ 29 % des consommateurs, prévoir la bonne quantité est la première préoccupation. |
| Servir des portions individuelles | Vérifiez combien de pièces contient le paquet et si elles sont emballées individuellement. Pour son paquet Peijnenburg de 10 pièces, Jumbo indique dix tranches emballées individuellement de 28 g. | Si les convives se servent à différents moments ou souhaitent emporter une part, je préfère leur donner des portions individuelles. Environ 14 % des consommateurs privilégient cette façon de servir. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Penser qu’un grand paquet suffira pour tout le monde
Un même poids de paquet ne vous indique pas le nombre de parts que vous pourrez réellement servir. Jumbo indique 18 tranches pour le pain d’épices nature tranché Peijnenburg de 550 g et environ 22 portions pour le pain d’épices nature Jumbo de 550 g ; une tranche et une portion ne sont pas forcément de la même taille.
Comptez vos convives et comparez le nombre de pièces indiqué à la taille des portions que vous souhaitez servir.
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Se fier uniquement aux mentions « complet » ou « sans sucres ajoutés »
D’après les informations produit de PLUS, le pain d’épices complet contient 34,1 g de sucres pour 100 g. Pour sa version tranchée zéro, Albert Heijn indique la présence d’édulcorants et une mise en garde en cas de consommation excessive.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion, et lisez également les ingrédients, les allergènes et les mises en garde figurant sur le paquet choisi.
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Ne pas tenir compte des allergènes lorsque le pain est servi sur un plat commun
Les pains d’épices présentés ici n’ont pas tous les mêmes ingrédients. Le seigle et d’autres céréales contenant du gluten figurent dans les informations produit ; ne partez pas du principe que toutes les versions ont la même composition.
Laissez l’emballage près du plat pour que vos convives puissent vérifier les ingrédients et les allergènes du produit servi.
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Supposer que tous les pains d’épices contiennent du sel de boulangerie iodé
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par le biais du sel de boulangerie, dans la limite de 65 mg d’iode par kg de sel. Le secteur néerlandais de la boulangerie précise que l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi.
Si le type de sel utilisé est important pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné ; ne considérez pas automatiquement le pain d’épices comme une source d’iode.
Quelques marques à découvrir
Peijnenburg
La gamme comprend de grands pains déjà tranchés, des versions sans sucres ajoutés et des tranches emballées individuellement.
- Pour son pain d’épices nature tranché Peijnenburg de 550 g, Jumbo indique 18 tranches : un chiffre concret pour préparer le plat.
- La composition et les allergènes varient selon les produits. Pour les versions contenant des édulcorants, lisez également les mises en garde sur l’étiquette.
Jumbo
Le pain d’épices nature Jumbo de 550 g est proposé entier, pour vous permettre de choisir la taille des tranches.
- Jumbo indique environ 22 portions pour ce paquet.
- Vous devez couper le pain vous-même ; les informations produit mentionnent du gluten, du seigle et du blé.
Albert Heijn
Le pain d’épices zéro tranché AH de 485 g est une option à considérer si vous souhaitez comparer la teneur en sucres et en fibres indiquée sur l’étiquette.
- Albert Heijn indique 16 portions et, pour 100 g, 4,9 g de sucres et 16 g de fibres.
- Cette version contient du xylitol et d’autres polyols, et comporte une mise en garde en cas de consommation excessive. Pensez également à vérifier les allergènes.
PLUS
PLUS propose un pain d’épices complet tranché de 485 g pour celles et ceux qui souhaitent examiner la composition d’une version complète.
- PLUS indique 41 % de farine complète de seigle.
- Les mêmes informations produit mentionnent 34,1 g de sucres pour 100 g et la présence éventuelle de blé, d’orge et d’avoine.
Koek & Bakker
ALDI présente un pain d’épices zéro tranché Koek & Bakker de 485 g.
- Le format tranché permet de servir les parts sans avoir à couper le pain.
- Si vous souhaitez faire votre choix en fonction des sucres, des ingrédients ou des allergènes, consultez les informations nutritionnelles sur l’emballage.
Pains d’épices sur Joybuy
Pour un repas à partager, vous trouverez ici deux grands pains à servir en tranches ainsi qu’un paquet plus petit, idéal pour distribuer des portions individuelles. Choisissez le format en fonction du nombre de convives et vérifiez l’étiquette si vous avez des exigences particulières concernant les ingrédients.
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Pain d’épices complet tranché g'woon 485 g
Pour préparer un plat de tranches déjà découpées. Le paquet pèse 485 g. Estimez le nombre de paquets nécessaires en fonction du nombre de convives et, en cas d’allergie, vérifiez l’étiquette à jour.
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Pain d’épices Snelle Jelle Less Sugar-Free 250 g
Un paquet plus petit à envisager si vous souhaitez distribuer des portions individuelles plutôt que de poser un grand pain sur la table. Le paquet pèse 250 g. Vérifiez le nombre de pièces et, pour comprendre la mention figurant dans le nom du produit, consultez les informations nutritionnelles, les ingrédients et les mises en garde.
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Pain d’épices g'woon entier 550 g
Pour celles et ceux qui souhaitent couper eux-mêmes les tranches à la taille voulue pour un groupe. Ce pain entier pèse 550 g. Prévoyez du temps pour le couper avant de le servir et adaptez la taille des portions au nombre de convives.
Questions fréquentes
Pour le dîner de Noël, vaut-il mieux choisir un grand pain ou des portions individuelles ?
Choisissez un grand pain déjà tranché si vous souhaitez servir rapidement un plat de tranches, ou un pain entier si vous préférez décider vous-même de la taille des portions. Les portions emballées individuellement sont plus pratiques si vos convives se servent à différents moments ou souhaitent emporter une part ; vérifiez alors le nombre de pièces nécessaires pour votre groupe.
Puis-je ignorer le reste de l’étiquette si le produit porte la mention « sans sucres ajoutés » ?
Non, lisez aussi les informations nutritionnelles, la liste des ingrédients et les mises en garde. Pour le pain d’épices zéro tranché AH, Albert Heijn indique la présence de xylitol et d’autres polyols et signale un possible effet laxatif en cas de consommation excessive. Vérifiez également les allergènes de la version choisie.
L’utilisation de sel de boulangerie iodé est-elle obligatoire dans le pain d’épices aux Pays-Bas ?
Non, ne partez pas du principe que tous les pains d’épices doivent contenir du sel de boulangerie iodé. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que de l’iode peut être présent dans les produits de boulangerie par le biais du sel de boulangerie, dans la limite de 65 mg d’iode par kg de sel ; le secteur néerlandais de la boulangerie précise que cette utilisation n’est pas obligatoire par la loi. Vérifiez la liste des ingrédients du paquet concerné.
Comment conserver un paquet ouvert après le dîner de Noël ?
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage du pain d’épices choisi et refermez bien le paquet après utilisation. Jumbo et Albert Heijn recommandent de conserver les produits présentés dans un endroit frais et sec ; les consignes figurant sur votre paquet restent celles à suivre.