Pour un stand de beignets, un grand pain d’épices néerlandais non tranché convient si vous souhaitez choisir vous-même la taille des parts. Optez pour un gâteau prédécoupé si vous voulez limiter la découpe au moment du service, ou pour des parts emballées individuellement si vous souhaitez remettre à chaque client une portion dans son emballage d’origine. Comparez le poids net et le nombre de portions par emballage. En cas de vente sans emballage, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat.
En période d’affluence, les parts prédécoupées vous évitent de trancher au stand. Les portions emballées individuellement sont une autre possibilité si vous souhaitez remettre à chaque client une portion dans son emballage d’origine.
Un grand gâteau non tranché vous permet de découper les portions comme vous le souhaitez. Pensez au temps nécessaire pour le découper et déterminez à l’avance le nombre de parts que vous voulez obtenir.
Une variété complète ou Zero peut répondre à une demande précise de vos clients. Vérifiez les ingrédients, les informations nutritionnelles et la déclaration des allergènes pour chaque produit. Le nom de la variété, à lui seul, ne donne pas une information complète.
Commencez par déterminer comment vous souhaitez servir le pain d’épices néerlandais. Choisissez ensuite le format et vérifiez les informations dont vos clients ont besoin selon le mode de vente choisi.
À choisir si : vous souhaitez déterminer vous-même la taille des parts.
À prendre en compte : la découpe et le contrôle des portions au stand.
À choisir si : vous souhaitez servir des parts sans avoir à découper chaque portion vous-même.
À prendre en compte : la taille des parts est prédéfinie et les informations sur les allergènes doivent être disponibles si vous les vendez sans emballage.
À choisir si : vous souhaitez remettre à chaque client une portion fixe dans son emballage d’origine.
À prendre en compte : le nombre de parts et le poids net par emballage. Un emballage individuel n’équivaut pas à un grand gâteau à partager.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Service rapide | Vérifiez si le gâteau est tranché et si les parts sont emballées individuellement. | Pour les consommateurs qui veulent servir des portions sans découpe pendant les périodes d’affluence, chaque geste supplémentaire au stand compte. Pour environ 40 % des consommateurs, le service rapide serait le critère prioritaire. |
| Découpe des portions à votre convenance | Comparez le poids net et déterminez la taille des parts que vous souhaitez découper dans un gâteau non tranché. | Les consommateurs qui souhaitent choisir eux-mêmes la taille des parts pour plusieurs clients ont davantage intérêt à opter pour un gâteau à découper sur place. Environ 40 % d’entre eux privilégieraient ce critère. |
| Variété et informations sur le produit | Consultez la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et la déclaration des allergènes pour la variété concernée. | Les consommateurs qui souhaitent proposer une variété spécifique doivent pouvoir vérifier sa composition et les informations à fournir en cas de vente à la pièce. Pour environ 20 % d’entre eux, ce besoin déterminerait le choix. |
Un poids total élevé ne vous indique pas combien de parts de la taille souhaitée vous pourrez servir. Un emballage individuel peut contenir davantage de portions séparées, mais moins de gâteau au total.
Comparez le poids net et, si ces informations sont indiquées, le nombre de parts ainsi que le poids par part. Déterminez ensuite la portion que vous souhaitez proposer à votre stand.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents dans les denrées alimentaires non emballées doivent être disponibles pour les clients avant l’achat.
Gardez les informations produit à jour sur votre stand et veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations sur les allergènes propres au gâteau concerné. Si vous les communiquez oralement, des conditions supplémentaires s’appliquent.
La mention Zero ou une formulation dans le nom du produit ne vous indique pas quels ingrédients, valeurs nutritionnelles ou allergènes figurent sur l’emballage actuel.
Servez-vous du nom de la variété pour trouver le bon produit, puis consultez la liste des ingrédients, le tableau nutritionnel et la déclaration des allergènes.
Cette expression de recherche ne vous indique pas si vous avez besoin d’un gâteau non tranché, d’un gâteau tranché ou de portions emballées individuellement.
Précisez votre choix en indiquant le nombre de clients, la taille souhaitée des parts et la façon dont vous souhaitez remettre le gâteau. Comparez ensuite les différents types d’emballage.
Ces exemples illustrent les différents types d’emballage proposés dans les gammes de produits mentionnées. Le nom d’une marque ne suffit pas à déterminer quelle variété conviendra à votre mode de service.
La gamme mentionnée comprend de grands pains d’épices néerlandais ainsi que des parts emballées individuellement.
ALDI Nederland propose notamment sous cette marque des variétés prédécoupées Zero et complètes de 485 g.
ALDI Nederland propose un pain d’épices néerlandais nature de 550 g non tranché.
Jumbo propose un pain d’épices néerlandais nature non tranché de 550 g et une variété nature tranchée de 475 g.
La marque de distributeur PLUS propose notamment un pain d’épices néerlandais nature non tranché de 550 g et une version tranchée de 485 g.
Ce format individuel est particulièrement adapté si vous souhaitez servir le pain d’épices néerlandais sans avoir à le découper. Comparez son contenu à celui d’un grand gâteau si vous voulez préparer vous-même des parts pour plusieurs clients.
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Une option pour servir des portions sans découpe ; vérifiez si l’emballage individuel convient à votre mode de service.
Le contenu total est de 250 g. La mention Less Sugar-Free dans le nom du produit ne prouve pas que le gâteau est sans sucre : consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles à jour sur l’emballage.
En cas de vente sans emballage, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation détaille l’obligation d’information concernant 14 allergènes. Gardez les informations correspondant au gâteau concerné à votre stand et vérifiez les conditions applicables si vous renseignez les clients oralement.
Pas si vous souhaitez surtout choisir vous-même la taille des parts ou découper une grande quantité de gâteau. Les emballages individuels conviennent aux portions fixes par client. Comparez également le nombre de parts, leur poids et le contenu total avec ceux d’un grand gâteau.
Non. Cette mention ne permet pas de savoir si du sel de boulanger a été utilisé dans un pain d’épices néerlandais donné. Vérifiez les ingrédients sur l’emballage à jour avant de communiquer des informations sur le produit.
Vérifiez le poids net et assurez-vous de pouvoir servir les portions souhaitées sans découpe supplémentaire. Avec un gâteau non tranché, vous choisissez vous-même la taille des parts ; avec un gâteau tranché, les parts sont déjà prêtes, mais leur taille doit convenir à votre mode de service.
