Si vous exigez la preuve d’une fermentation au levain, ne choisissez pas un pain d’épices classique au seul motif que son nom comporte les mentions « complet » ou « boulanger ». Les fiches produits de Jumbo, ALDI et PLUS proposent différentes variétés de pain d’épices, mais ne les présentent pas comme des pains au levain. Si le levain n’est pas un critère indispensable, vous pouvez comparer le format et les informations nutritionnelles des variétés proposées.
Vous souhaitez choisir un pain d’épices pour vos courses sans en acheter plus que nécessaire. Comparez le poids net et demandez-vous si vous consommerez un grand paquet en entier. Jumbo propose des pains d’épices en différents formats.
Vous hésitez entre plusieurs options, par exemple nature, complète ou sans sucres ajoutés. Consultez les informations nutritionnelles de la variété concernée : selon le Voedingscentrum, les valeurs diffèrent entre le pain d’épices classique et celui sans sucres ajoutés.
Pour vous, un levain maison compte davantage que la simplicité d’un produit prêt à consommer. Choisissez une recette qui utilise réellement le levain et prévoyez le temps nécessaire à sa préparation : Jumbo indique qu’il faut de 3 à 6 jours pour préparer un levain maison.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| La présence avérée de levain | Recherchez une mention explicite de levain pour le pain d’épices que vous souhaitez acheter. Les mentions « complet » ou « zéro » ne prouvent pas qu’il a été préparé au levain. | Je veux un pain d’épices vraiment préparé avec du levain, et pas seulement une variété au nom artisanal. Environ 42 % des consommateurs privilégient la présence d’une mention explicite du levain. |
| Un format adapté | Vérifiez le poids net et le nombre de tranches. Demandez-vous si vous consommerez probablement tout le paquet. | Si je mange rarement du pain d’épices, je veux choisir un format adapté à ma consommation. Pour environ 33 % des consommateurs, le format est le critère le plus important. |
| Sucres et fibres | Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion sur l’emballage de la variété choisie. | Je veux pouvoir comparer les variétés nature, complètes et sans sucres ajoutés en fonction des informations réellement indiquées sur l’étiquette. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations nutritionnelles. |
Ces mentions ne signifient pas, à elles seules, qu’un levain a été utilisé. Par exemple, PLUS propose un pain d’épices nature « Bakkers », sans pour autant le présenter comme un pain d’épices au levain.
Si la présence de levain est déterminante pour vous, recherchez une mention explicite sur la variété concernée au lieu de vous fier à son nom.
Le pain d’épices est proposé en différents formats, notamment déjà tranché. Un emballage qui ne correspond pas à votre consommation risque de laisser des tranches non consommées, voire un paquet entamé.
Vérifiez le poids net et le nombre de tranches avant de choisir un format.
Une variété sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres. Pour les valeurs nutritionnelles générales du pain d’épices sans sucres ajoutés, le Voedingscentrum indique 0,8 g de sucres par tranche de 30 g. Cette valeur ne s’applique pas à chaque produit.
Lisez la liste des ingrédients et comparez les sucres et les fibres indiqués dans les informations nutritionnelles de l’emballage que vous achetez.
Peijnenburg propose plusieurs variétés de pain d’épices que vous pouvez comparer aux marques de distributeur, en tenant compte du type de produit et des informations nutritionnelles.
La marque de distributeur Jumbo propose notamment du pain d’épices nature et du pain d’épices complet déjà tranché.
ALDI propose sous la marque Koek & Bakker du pain d’épices complet tranché ainsi qu’une variété zéro.
Lidl commercialise du pain d’épices sous la marque Tastino. Au moment de choisir, vérifiez la variété proposée.
PLUS propose le pain d’épices nature « Bakkers » de Korenlanders en paquet de 500 g.
Non. Les mentions « complet » et « zéro » décrivent des caractéristiques différentes de l’utilisation du levain. Pour le pain d’épices que vous choisissez, recherchez une mention explicite du levain sur la fiche produit ou l’emballage.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur le paquet et refermez-le soigneusement après ouverture. Pour son pain d’épices nature 280 g, Jumbo recommande une conservation dans un endroit frais et sec. Vérifiez séparément les instructions pour les autres variétés.
Utilisez les informations en ligne pour comparer les variétés, mais lisez l’emballage du produit acheté avant de le consommer. Albert Heijn rappelle que la liste des ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer à la suite d’une modification du produit.
