À qui s’adresse cet article ?

Vous choisissez vos collations en lisant les étiquettes

Vous choisissez du pain d’épices pour une collation et comparez les sucres, les fibres et le sel par portion, plutôt que de vous fier à l’apparence de l’emballage.

Vous recherchez du pain d’épices au levain

Vous souhaitez que la présence de levain soit explicitement indiquée sur le pain d’épices. Le seigle, les épices ou la mention « artisanal » ne suffisent pas.

Vous cherchez une collation à emporter

Vous souhaitez pouvoir emporter une portion pour le milieu de la matinée. Vous vous intéressez donc aux tranches prédécoupées ou aux emballages individuels.

Quels critères prendre en compte ?

Selon le Voedingscentrum, une tranche de pain d’épices de 30 g contient en moyenne 11,2 g de sucres. Pour faire votre choix, consultez les informations nutritionnelles et vérifiez la taille de la portion que vous emporterez réellement.

Point à vérifier À contrôler à l’achat Pour qui est-ce important ?
Valeurs nutritionnelles par portion Comparez les sucres, les fibres et le sel pour la portion que vous mangez. Vérifiez si le tableau indique les valeurs pour 100 g ou par portion. Si je prends du pain d’épices comme collation matinale, je veux savoir ce que contient ma tranche. Environ 44 % des consommateurs privilégient les valeurs nutritionnelles par portion.
Le levain comme ingrédient Recherchez une mention explicite du levain sur l’emballage ou la page du produit. Si vous recherchez du pain d’épices au levain, vous voulez que cette méthode de préparation soit confirmée avant de l’ajouter à votre panier. C’est le critère principal pour environ 33 % des consommateurs.
Praticité des portions Vérifiez si le pain d’épices est prédécoupé ou emballé individuellement lorsque vous souhaitez emporter une portion. Pour partir, je veux pouvoir prendre une portion sans devoir d’abord découper le pain d’épices. Pour environ 23 % des consommateurs, cette praticité passe avant tout.

Les erreurs de choix fréquentes

  • Confondre une apparence artisanale avec la présence de levain

    Un pain d’épices au seigle ou aux épices n’est pas forcément préparé au levain. Cette distinction est importante si le mode de préparation est un critère incontournable pour vous.

    Vérifiez si le levain est explicitement mentionné sur le produit. Si vous l’achetez chez un boulanger et que l’information n’est pas visible, demandez-lui la recette.

  • Prendre les mentions « complet » ou « Zero » pour des informations nutritionnelles complètes

    À elles seules, ces mentions ne vous indiquent pas la quantité de sucres, de fibres et de sel contenue dans la portion que vous mangez.

    Lisez le tableau des valeurs nutritionnelles et comparez les produits pour une même quantité ou pour les portions que vous consommez réellement.

  • Déduire la présence d’allergènes du nom du produit

    Le pain d’épices nature non prédécoupé de PLUS mentionne du seigle et des céréales contenant du gluten, et signale la présence éventuelle de blé, d’orge et d’avoine. Le nom « pain d’épices » ne vous renseigne pas sur ces allergènes.

    Lisez l’étiquette à jour du produit que vous avez choisi, y compris les éventuelles informations sur la présence d’allergènes.

Marques et marques de distributeur : quelques repères

Peijnenburg

Peijnenburg propose notamment du pain d’épices nature, complet et en portions individuelles.

  • Le fabricant décrit sa version nature prédécoupée comme étant préparée avec de la farine de seigle et des épices.
  • Si la présence de levain est indispensable pour vous, vérifiez chaque emballage : la farine de seigle ne confirme pas une préparation au levain.

AH

La marque de distributeur d’Albert Heijn propose du pain d’épices classique pour les courses au supermarché.

  • Un grand format peut convenir si vous souhaitez découper vous-même les portions à la maison.
  • Albert Heijn précise que les informations sur les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes peuvent changer. Lisez l’étiquette à jour.

PLUS

La marque de distributeur PLUS propose notamment du pain d’épices nature non prédécoupé ainsi que d’autres variantes.

  • Pour sa variante nature non prédécoupée, PLUS indique les valeurs nutritionnelles pour 100 g, dont 36 g de sucres et 3,3 g de fibres.
  • Les mêmes informations produit mentionnent du seigle et des céréales contenant du gluten, ainsi que la présence éventuelle de blé, d’orge et d’avoine.

Koek & Bakker

ALDI propose sous cette marque, entre autres, une version Zero prédécoupée et du pain d’épices complet en tranches.

  • Les tranches prédécoupées sont pratiques si vous souhaitez emporter une portion.
  • Pour faire un choix nutritionnel, comparez le tableau complet de la variante concernée. La mention Zero ne confirme pas une préparation au levain.

Tastino

Lidl propose du pain d’épices complet prédécoupé sous la marque Tastino.

  • La variante mentionnée est prédécoupée et vendue dans un emballage de 485 g.
  • Pour connaître les ingrédients, les allergènes et l’éventuelle présence de levain, lisez l’emballage du pain d’épices concerné.

Pain d’épices sur Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Le pain d’épices au seigle est-il forcément préparé au levain ?

Non. Le seigle, les épices et une apparence traditionnelle ne confirment pas une préparation au levain. Si ce critère est déterminant pour vous, vérifiez que le levain est explicitement mentionné sur l’emballage ou la page du produit.

Que dois-je vérifier sur l’étiquette si je dois éviter le gluten ?

Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain d’épices concerné, même si vous avez déjà acheté cette variante. Le seigle contient du gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité sanitaire des aliments et des produits de consommation (NVWA) précise que les allergènes doivent être clairement indiqués sur l’étiquette.

Tous les pains d’épices contiennent-ils du sel de boulanger iodé ?

Non, ne partez pas du principe que c’est le cas pour tous les pains d’épices. Selon Brood.net, l’utilisation de sel de boulanger iodé n’est pas une obligation légale générale aux Pays-Bas. Si ce critère est important pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.

Comment conserver du pain d’épices entamé pour le reste de la semaine ?

Suivez les consignes de conservation et la date limite indiquées sur l’emballage de votre pain d’épices. Pour sa variante nature non prédécoupée, PLUS recommande de le conserver dans un endroit sec et sombre. Refermez bien l’emballage après ouverture pour éviter qu’il ne sèche.