Quel choix vous convient le mieux ?

Pour les amateurs de levain certifié

Vous cherchez spécialement un pain d’épices au levain pour votre soirée jeux de société. Demandez au boulanger ou vérifiez l’étiquette avant de vous fier à des termes comme « artisanal » ou « seigle ».

Pour les organisateurs qui veulent servir rapidement

Vous ne voulez pas avoir à couper le pain d’épices en pleine partie. Des tranches prédécoupées ou des barres seront alors plus pratiques qu’un pain entier.

Pour ceux qui souhaitent comparer les étiquettes

Vous tenez compte des sucres, des fibres ou des allergènes. Consultez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients de la variante choisie, car elles diffèrent d’un pain d’épices à l’autre.

Quels critères prendre en compte ?

Déterminez d’abord si le levain est un critère indispensable. Choisissez ensuite le format de service et vérifiez les informations produit importantes pour votre groupe.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Présence avérée de levain Vérifiez que la recette du pain d’épices concerné mentionne du levain ou un levain-chef, ou demandez au boulanger. Je cherche précisément un pain d’épices contenant du levain et je veux le savoir avant la soirée jeux. Pour environ 42 % des consommateurs, la présence avérée de levain serait le critère principal.
Facilité de service Choisissez entre des tranches prédécoupées, des barres ou un pain entier. Si vous êtes nombreux, vérifiez aussi le nombre de portions. Une fois le jeu installé, je veux pouvoir distribuer le pain d’épices sans avoir à le couper. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité de service serait le critère principal.
Composition et allergènes Comparez les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion sur l’emballage de la variante choisie. Si la composition est un critère important pour mon groupe, je veux savoir ce que contient cette variante. Pour environ 25 % des consommateurs, ce serait le critère principal.

Erreurs fréquentes

  • Confondre la présence d’un produit au levain dans la gamme avec un pain d’épices au levain

    Une recette ou un autre produit au levain ne vous dit rien sur la pâte du pain d’épices que vous souhaitez servir.

    Vérifiez les informations produit de ce pain d’épices ou demandez directement au boulanger s’il a utilisé du levain.

  • Considérer la mention « zéro » ou « sans gluten » comme une réponse complète à vos questions sur l’étiquette

    Ces mentions n’indiquent pas quels autres ingrédients et allergènes contient la variante. Par exemple, le pain d’épices Peijnenburg sans gluten référencé par PLUS contient du lait et du lupin.

    Pour le produit choisi, lisez la liste complète des ingrédients, les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles.

  • Partir du principe que tous les pains d’épices contiennent du sel de boulangerie iodé

    Le nom « pain d’épices » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé. Le Voedingscentrum précise que, pour le pain et ses substituts, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.

    Si le type de sel est important pour vous, vérifiez les ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé dans ce pain d’épices précis.

Marques et magasins pour vous orienter

Peijnenburg

Une marque qui permet de comparer différentes variétés de pain d’épices.

  • PLUS référence un pain d’épices aux raisins en 10 portions ainsi qu’une variante sans gluten distincte.
  • La variante sans gluten contient du lait et du lupin. Si vous cherchez du levain, vérifiez que le pain d’épices choisi est bien préparé avec du levain.

Albert Heijn

Une enseigne à considérer si vous souhaitez comparer des pains d’épices prédécoupés.

  • Albert Heijn propose notamment des pains d’épices nature et complets prédécoupés, de sa propre marque et de Peijnenburg.
  • Une variante prédécoupée ne répond pas nécessairement à votre souhait d’avoir du levain. Vérifiez les informations du produit concerné.

Jumbo

Une enseigne où trouver des pains d’épices dans différents formats.

  • Jumbo propose des pains d’épices prédécoupés ou entiers, ainsi que des barres.
  • Le format ne permet pas de savoir si la pâte contient du levain.

Koek & Bakker

Une marque de distributeur d’ALDI qui propose des pains d’épices dans différents formats.

  • ALDI référence une variante entière au sucre perlé de 465 g et une variante « zéro » prédécoupée de 485 g.
  • Vérifiez l’étiquette de la variante choisie : son nom ou son format ne garantit pas la présence de levain.

Pain d’épices pour votre soirée jeux chez Joybuy

Ce pain d’épices en barres convient si vous souhaitez le distribuer sans le couper pendant la partie. Si vous cherchez spécifiquement un produit au levain, vérifiez si la pâte de cette variante en contient.

Snelle Jelle Breakfast Cake Less Sugar-Free 250 g

Snelle Jelle Breakfast Cake Less Sugar-Free 250 g

Un pain d’épices en barres, idéal si vous voulez le distribuer pendant la soirée jeux sans avoir à le couper au préalable.

Poids du paquet : 250 g. En cas d’allergie, vérifiez sur l’étiquette la présence de seigle et de gluten, ainsi que d’éventuelles traces de fruits à coque et de lait.

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Questions fréquentes

Un pain d’épices artisanal ou au seigle est-il forcément au levain ?

Non. Pour le pain d’épices concerné, demandez si la pâte contient du levain ou un levain-chef, ou vérifiez si les informations produit le précisent. Les mentions « artisanal » et « seigle » ne le garantissent pas.

Comment vérifier les allergènes d’un pain d’épices acheté chez un boulanger ?

Avant d’acheter un pain d’épices vendu sans emballage, demandez quels allergènes contient la variante concernée. Pour les pains d’épices préemballés, l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette.

Un pain d’épices au levain est-il forcément sans gluten ?

Non. La présence de levain ne renseigne pas à elle seule sur les allergènes du pain d’épices. Même si une variante porte la mention « sans gluten », vérifiez les autres allergènes : par exemple, la variante Peijnenburg référencée par PLUS contient du lait et du lupin.

Le pain d’épices doit-il contenir du sel de boulangerie iodé ?

Ne partez pas du principe que c’est le cas pour un pain d’épices donné. Le Voedingscentrum précise que, pour le pain et ses substituts, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si cela influence votre choix, vérifiez les ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.