Choisissez le pain d’épices si vous souhaitez partager un gâteau moelleux et épicé avec un café ou un thé. Pensez alors à vérifier le format, les informations nutritionnelles et les ingrédients de la variété choisie. Si le levain compte davantage que cette texture moelleuse, le pain croustillant au levain est une option croquante, mais ce n’est pas du pain d’épices.
Si vous souhaitez servir du pain d’épices avec un café ou un thé, vous pouvez opter pour des tranches prédécoupées ou des portions individuelles. Peijnenburg indique que sa variété nature non tranchée contient 12 portions ; Jumbo propose également des variétés tranchées.
Pour choisir un pain d’épices moins sucré ou sans sucres ajoutés, ne vous fiez pas uniquement à la mention en face avant. Comparez les informations nutritionnelles de l’emballage choisi pour 100 g et par portion.
Si vous recherchez avant tout un produit au levain, vous pouvez aussi vous tourner vers le pain croustillant au levain. Selon les informations produit de PLUS, le pain croustillant au levain Leksands contient du levain de seigle. Il est toutefois croquant et ne ressemble pas à un pain d’épices moelleux.
Commencez par déterminer si vous préférez un pain d’épices moelleux ou un produit croustillant au levain. Vérifiez ensuite le format de service, les informations nutritionnelles et les ingrédients de la variété exacte.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Facile à partager | Vérifiez si le gâteau est prédécoupé ou conditionné en portions et si l’emballage peut être refermé après ouverture. | Si je ne veux pas utiliser de couteau à l’extérieur, je préfère une tranche moelleuse, prête à partager. C’est le format pratique qui compte le plus pour environ 31 % des consommateurs. |
| Sucres et fibres | Comparez les sucres et les fibres sur la même base : pour 100 g ou par portion de même poids. Vérifiez précisément la mention relative aux sucres. | Je veux savoir ce que contient la tranche que j’ai choisie, plutôt que de me fier uniquement à la mention « zéro » ; les sucres et les fibres sont les critères les plus importants pour environ 31 % des consommateurs. |
| Du vrai levain | Recherchez les termes levain ou pâte fermentée dans la liste des ingrédients et vérifiez si vous achetez du pain d’épices, du pain ou du pain croustillant. | Si le levain est mon critère principal, j’accepte éventuellement un produit croquant plutôt qu’un gâteau moelleux. C’est le premier critère pour environ 23 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez le format souhaité et la disponibilité du produit dans le magasin où vous comptez l’acheter. | Pour une pause café improvisée, je veux pouvoir acheter quelque chose sans devoir chercher longtemps. Environ 15 % des consommateurs privilégient cette disponibilité pratique. |
Pour le pain d’épices nature Bolletje, PLUS indique une cuisson de 24 heures, mais mentionne aussi l’agent levant E500 dans les ingrédients. Une préparation longue ne suffit pas, à elle seule, à prouver qu’un produit contient du levain.
Recherchez les termes levain ou pâte fermentée dans la liste des ingrédients, puis vérifiez que le produit correspond toujours au type de pain d’épices que vous souhaitez.
Selon le Voedingscentrum, le pain d’épices sans sucres ajoutés contient en moyenne 0,8 g de sucres par tranche de 30 g. La mention et la quantité de sucres répondent donc à deux questions différentes.
Pour la variété choisie, vérifiez à la fois la mention et la ligne « dont sucres » dans les informations nutritionnelles.
Le pain croustillant au levain est croquant et se sert différemment du pain d’épices moelleux et épicé. La présence de levain ne rend pas ces deux types de produits interchangeables.
Choisissez le pain croustillant si vous recherchez cette texture différente ; optez pour le pain d’épices si vous préférez avant tout une tranche moelleuse.
Selon Brood.net, l’utilisation de sel de boulanger iodé n’est pas une obligation légale. La convention dont parle le secteur de la boulangerie s’applique aux boulangeries néerlandaises qui produisent pour le marché néerlandais, et non aux produits de boulangerie importés.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du produit concerné.
Une option de pain d’épices pour celles et ceux qui recherchent un gâteau moelleux au seigle et aux épices. La variété nature de Peijnenburg n’est pas tranchée, pèse 345 g et est présentée comme contenant 12 portions.
Jumbo propose différentes formes de pain d’épices, notamment des versions tranchées, non tranchées et en portions individuelles.
ALDI présente le pain d’épices Koek & Bakker Ontbijtkoek Zero comme une variété prédécoupée de 485 g, sans sucres ajoutés.
Le pain d’épices nature Bolletje proposé par PLUS est tranché et conditionné en paquet de 500 g.
Une autre catégorie de produits pour celles et ceux qui privilégient le levain à la texture moelleuse du pain d’épices. PLUS indique que le pain croustillant au levain Leksands contient 3,8 % de levain de seigle.
Ces produits illustrent deux façons de se régaler : des galettes croustillantes de seigle au levain et du pain d’épices pour celles et ceux qui souhaitent une tranche moelleuse avec un café ou un thé. Avant de faire votre choix, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles de l’emballage exact.
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Une option pour accompagner un café ou un thé avec quelque chose de croustillant au levain plutôt qu’un pain d’épices moelleux.
Paquet de 235 g. Il s’agit de galettes croustillantes de seigle, et non de pain d’épices ; vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
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Pour celles et ceux qui souhaitent emporter un gâteau épicé sans avoir à couper un grand gâteau sur place.
Paquet de 250 g. Vérifiez la mention exacte relative aux sucres et comparez les teneurs uniquement si le poids de la portion est clairement indiqué sur l’emballage ; le nom de la variété ne renseigne pas à lui seul sur cette valeur. Vérifiez également les informations sur les allergènes.
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Pour servir du pain d’épices moelleux avec un café ou un thé sans avoir à couper les tranches vous-même.
Variété complète prédécoupée de 485 g. Avant de comparer les valeurs nutritionnelles, vérifiez le poids de la portion et consultez les indications de conservation après ouverture sur l’emballage.
Non. Le pain croustillant au levain est croquant, tandis que le pain d’épices est un gâteau moelleux et épicé. Si vous souhaitez réunir ces deux caractéristiques dans un même produit, vérifiez que la liste des ingrédients du pain d’épices choisi mentionne bien du levain.
Oui, c’est possible. Le Voedingscentrum indique une teneur moyenne de 0,8 g de sucres par tranche de 30 g pour le pain d’épices sans sucres ajoutés. Pour la variété que vous achetez, consultez la ligne « dont sucres » et tenez compte du poids d’une tranche.
Non. Selon les informations produit de PLUS, cette variété contient notamment du seigle et du blé ; PLUS signale la présence de céréales contenant du gluten parmi les allergènes. Vérifiez toujours l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
Non, il ne s’agit pas d’une obligation légale générale. Brood.net décrit une convention applicable aux boulangeries néerlandaises qui produisent pour le marché néerlandais et précise que les produits de boulangerie importés n’en relèvent pas. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients.
Pour le pain d’épices, choisissez une variété tranchée ou des portions individuelles si vous ne souhaitez pas le couper à l’extérieur, et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. Pour le pain croustillant au levain Leksands, PLUS recommande de le conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité ; gardez-le également au sec pendant le transport pour préserver son croustillant.
