Choisissez le pain d’épices et, le cas échéant, le chocolat Fairtrade comme deux produits distincts : la mention Fairtrade sur le chocolat ne s’applique pas automatiquement au pain d’épices. Avant l’achat, déterminez si vous vendrez le pain d’épices emballé ou en vrac afin d’adapter les informations sur les allergènes et de respecter les règles de l’école. Les tranches emballées individuellement peuvent faciliter la distribution, mais cela ne dit rien sur le statut Fairtrade du pain d’épices.
Vous souhaitez utiliser du chocolat ou du cacao pour la kermesse et pouvoir préciser exactement à quoi s’applique la mention Fairtrade, sans l’attribuer également au pain d’épices.
Vous vendez des portions emballées ou en vrac à des enfants et à leurs parents. Vous devez pouvoir communiquer les informations concernant le pain d’épices choisi et le chocolat éventuellement ajouté, y compris les avertissements pertinents figurant sur l’emballage.
Vous cherchez du pain d’épices qui nécessite peu de découpe ou d’emballage. Peijnenburg présente, par exemple, un lot Naturel de 10 tranches emballées individuellement de 28 g chacune. Cet emballage ne prouve pas à lui seul le statut Fairtrade.
Déterminez d’abord si la certification Fairtrade est exigée pour le pain d’épices lui-même ou uniquement pour le chocolat ajouté. Vérifiez ensuite les informations sur les allergènes et choisissez un format adapté à votre mode de vente.
| Point à vérifier | Vérifications à effectuer lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez à quel produit précis et à quels ingrédients la mention s’applique. Une mention concernant le chocolat ou le cacao ne s’applique pas automatiquement au pain d’épices. | Si j’ajoute du chocolat, je veux pouvoir expliquer quel ingrédient porte la mention Fairtrade. Environ 40 % des consommateurs considèrent qu’il est essentiel de pouvoir le justifier. |
| Informations sur les allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les deux produits, puis adaptez le mode de vente aux règles de l’école. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent être disponibles en cas de vente en vrac. | Pour les portions vendues en vrac, je veux pouvoir indiquer aux parents, avant l’achat, quels allergènes peuvent être présents. Pour environ 40 % des consommateurs, cette communication est la première préoccupation. |
| Portions et distribution | Vérifiez le nombre de portions, leur poids et si elles sont emballées individuellement. Si vous les emballez vous-même, veillez à ce que les informations sur les produits restent accessibles. | Quand je distribue les portions sur un stand très fréquenté, je veux limiter la découpe et l’emballage supplémentaire. Pour environ 20 % des consommateurs, la facilité de distribution est le critère principal. |
La mention figurant sur une tablette de chocolat ne confirme pas que le pain d’épices utilisé est certifié Fairtrade. De même, une déclaration générale d’un magasin au sujet du cacao contenu dans ses produits de marque propre ne certifie pas chaque pain d’épices individuellement.
Présentez le produit comme du pain d’épices au chocolat Fairtrade uniquement si le chocolat utilisé porte cette mention. Si la certification Fairtrade du produit principal est exigée, vérifiez séparément le pain d’épices lui-même.
En cas de vente en vrac, les informations sur les allergènes doivent être accessibles aux acheteurs. Une fois l’emballage extérieur jeté, les informations qu’il contient ne sont plus directement consultables à proximité des portions.
Conservez les emballages d’origine sur le stand et préparez, pour chaque produit proposé, une fiche lisible indiquant les ingrédients et les allergènes.
La préparation des fiches et la séparation des produits demandent un peu plus d’organisation.
Pour son lot Naturel de 10, Peijnenburg signale la présence éventuelle, entre autres, de lait et de fruits à coque. La tablette de chocolat extra-noir décrite par Albert Heijn comporte également des avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes.
Lisez les avertissements figurant sur les emballages des produits que vous utiliserez réellement et vérifiez avant l’achat qu’ils sont compatibles avec la politique de l’école en matière d’allergènes.
Un exemple à considérer si vous recherchez des tranches de pain d’épices emballées individuellement.
Une piste à envisager pour acheter du chocolat comme ingrédient à part, en complément du pain d’épices.
Une enseigne où trouver du cacao Fairtrade ou des décorations en chocolat à utiliser comme ingrédients séparés.
Ces produits correspondent à deux achats distincts pour la kermesse : du pain d’épices et du chocolat à ajouter éventuellement. Vérifiez séparément la mention Fairtrade et les allergènes de chaque produit. La présence d’une mention Fairtrade sur le chocolat ne rend pas automatiquement le pain d’épices Fairtrade.
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Pour celles et ceux qui souhaitent utiliser du chocolat comme ingrédient séparé avec du pain d’épices. Avant utilisation, vérifiez la mention Fairtrade et les allergènes sur l’emballage du produit concerné. N’attribuez pas cette mention au pain d’épices.
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Pour celles et ceux qui ont besoin de pain d’épices pour la kermesse : l’emballage contient 6 pièces. Vérifiez si elles sont emballées individuellement, consultez les informations à jour sur les allergènes et ne présentez le pain d’épices comme Fairtrade que si le produit lui-même porte cette mention.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent être disponibles pour les consommateurs en cas de vente de denrées alimentaires non préemballées. Pour les produits préemballés, ces informations figurent sur l’étiquette. Vérifiez également les règles de l’école concernant la kermesse.
Non, le seigle est une céréale contenant du gluten. Le lot Naturel de 10 présenté par Peijnenburg contient de la farine de seigle. Pour chaque pain d’épices choisi, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
Non. Une mention Fairtrade sur le chocolat ou le cacao s’applique dans les conditions propres à ce produit et ne confirme pas le statut du pain d’épices. Si vous souhaitez proposer le produit principal dans son ensemble comme Fairtrade, vérifiez séparément le pain d’épices.
Non, ne le déduisez pas de la catégorie du produit. Si le type de sel utilisé est important pour votre choix, vérifiez les informations figurant sur l’emballage du produit précis ou renseignez-vous auprès du fabricant.
