Vous souhaitez utiliser une barre de pain d’épices déjà cuite, avec des céréales et des graines ? Les barres Tussendoor+ de Peijnenburg peuvent convenir. Si vous préférez choisir vous-même la forme de vos biscuits ainsi que le type et la quantité de graines, partez d’une recette adaptée et ajoutez-les vous-même : une barre prête à consommer ne remplace pas une pâte à biscuits.
Vous recherchez un pain d’épices déjà cuit qui contient explicitement des céréales et des graines. Peijnenburg présente ses barres Tussendoor+ comme des barres aux céréales et aux graines. Pour façonner et cuire des biscuits, vous aurez tout de même besoin d’une recette à part.
Vous voulez choisir vous-même les ingrédients à ajouter et leur répartition dans la pâte. La recette de pain d’épices complet d’Albert Heijn Allerhande montre comment préparer une pâte maison, mais elle contient des noix et n’est pas spécifiquement conçue avec des graines.
La liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et les éventuelles mises en garde concernant les allergènes sont déterminantes pour vous. Avant d’intégrer une barre ou des ingrédients à une recette, consultez leur emballage actuel.
À privilégier si : vous souhaitez utiliser un ingrédient déjà cuit, avec des céréales et des graines. Peijnenburg présente les versions Tussendoor+ Fruit et Choco comme des barres emballées individuellement.
À prendre en compte : une barre ne s’utilise pas comme une pâte à biscuits crue. Vérifiez si votre recette prévoit de l’incorporer et de quelle manière.
À privilégier si : vous souhaitez façonner vous-même vos biscuits et choisir les graines que vous voulez ajouter.
À prendre en compte : la recette de pain d’épices d’Albert Heijn Allerhande utilise des noix et ne prescrit pas de mélange de graines particulier. Adaptez donc les ingrédients et la préparation à la recette que vous suivez réellement.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales et graines | Vérifiez que les céréales et les graines recherchées sont clairement indiquées. Assurez-vous également d’acheter une barre prête à consommer ou un ingrédient à part. | Si j’ajoute une barre à ma préparation, je veux savoir si elle contient réellement des graines. Pour environ 40 % des consommateurs, cette composition est le critère prioritaire. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Consultez la liste actuelle des ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles. Si le produit affiche une allégation sur les sucres, vérifiez aussi la ligne « dont sucres ». | Pour choisir une barre, je dois pouvoir vérifier les ingrédients, les édulcorants et les allergènes qu’elle contient. Environ 30 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Recette et forme | Déterminez si vous voulez utiliser une barre déjà cuite ou préparer votre propre pâte. Pour la forme choisie, suivez une recette adaptée. | Je veux choisir moi-même la quantité de graines à ajouter et la forme de mes biscuits. Pour environ 30 % des consommateurs, cette liberté est la principale raison de faire ses biscuits maison. |
Ces mentions ne garantissent pas à elles seules la présence de graines. Le pain d’épices complet et la version zéro décrits par ALDI ne conviennent donc pas nécessairement si vous recherchez un produit contenant des graines.
Vérifiez la liste actuelle des ingrédients pour savoir si le produit contient ce que vous recherchez, plutôt que de vous fier à sa catégorie.
Pour Tussendoor+ Fruit, Peijnenburg indique 7,6 g de sucres pour 100 g, malgré la mention « sans sucres ajoutés ».
Consultez la ligne « dont sucres » des informations nutritionnelles pour 100 g et, si elle est indiquée, par portion. Vérifiez également les ingrédients si la présence d’édulcorants compte dans votre choix.
Le sel des boulangers est iodé, mais selon le Voedingscentrum, son utilisation n’est pas obligatoire pour les boulangers. Un produit ne contient donc pas forcément de sel iodé simplement parce qu’il a été cuit.
Vérifiez l’emballage ou demandez à votre boulanger quel sel a été utilisé si ce critère est important pour vous.
Les versions Tussendoor+ sont des barres déjà cuites. À l’inverse, la recette de pain d’épices d’Albert Heijn Allerhande commence par mélanger des ingrédients pour obtenir une pâte.
Avant de commencer, choisissez entre l’utilisation d’une barre déjà cuite et la préparation de votre propre pâte. Ne reprenez pas directement les temps de cuisson d’un pain d’épices cuit dans un moule pour des biscuits façonnés.
La gamme Tussendoor+ comprend des barres Fruit et Choco que Peijnenburg présente comme des produits aux céréales et aux graines.
Albert Heijn Allerhande propose une recette de pain d’épices complet aux noix. Albert Heijn indique également que les barres Peijnenburg Tussendoor+ font partie de son assortiment.
ALDI présente un pain d’épices complet et une version zéro distincte de Koek & Bakker.
Dans sa catégorie dédiée, Jumbo propose plusieurs types de pain d’épices, dont une version sans gluten.
Ces produits Joybuy sont des graines de sésame vendues séparément, pour vous permettre de choisir vous-même les ingrédients à ajouter à une recette. Ce ne sont ni des barres de pain d’épices ni de la pâte à biscuits. Vérifiez dans votre recette si le sésame et la quantité souhaitée conviennent.
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Pour ajouter vous-même du sésame noir à une recette de pâtisserie adaptée.
Paquet de 91 g. Il s’agit de graines vendues séparément, et non de pain d’épices ou de pâte. Vérifiez la quantité nécessaire dans votre recette.
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Pour choisir vous-même le sésame à ajouter à une recette de pâtisserie adaptée.
Paquet de 44 g. Il ne s’agit ni de pain d’épices ni de pâte. Vérifiez les informations sur les allergènes et l’utilisation prévue dans votre recette.
Non. Peijnenburg indique que la version Tussendoor+ Fruit contient 7,6 g de sucres pour 100 g. Pour connaître la teneur en sucres, consultez les informations nutritionnelles de la version que vous achetez.
Non. Le sel des boulangers est iodé, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus de l’utiliser. Vérifiez l’emballage ou demandez à votre boulanger quel sel a été utilisé.
Consultez la liste actuelle des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les allergènes doivent être clairement identifiables sur l’étiquette. Pour sa version Tussendoor+ Choco, Peijnenburg signale également la présence éventuelle de lait, de noisettes, d’amandes et d’autres céréales contenant du gluten.
Une barre prête à consommer n’est pas une pâte à biscuits crue. Si vous souhaitez façonner vos propres biscuits, utilisez une recette adaptée. N’incorporez une barre que comme ingrédient déjà cuit, si votre recette le prévoit.
