Choisissez un pain d’épices où les graines sont clairement mentionnées si vous souhaitez le servir avec des beignets hollandais, et non comme un ingrédient évident pour la pâte. Vous voulez incorporer des graines aux beignets ? Suivez une recette qui précise leur type et leur quantité. Pour la friture, le centre néerlandais de nutrition Voedingscentrum recommande une huile à 175 °C et une cuisson juste le temps nécessaire.
Vous cherchez à apporter une texture supplémentaire à votre recette maison. Il est alors important de faire la différence entre des graines vendues séparément et un pain d’épices prêt à déguster : une barre de pain d’épices ne convient pas automatiquement à la pâte.
Vous cherchez un pain d’épices aux céréales, aux graines et aux fruits à déguster séparément, sans modifier la recette des beignets. Jumbo et Albert Heijn proposent la variété Peijnenburg Tussendoor+ avec ces ingrédients dans leurs informations sur les produits et les assortiments.
Vous souhaitez connaître les ingrédients, les édulcorants et les allergènes de la variété choisie avant de l’acheter. Des mentions comme « complet » ou « sans sucres ajoutés » ne remplacent pas cette vérification.
Commencez par déterminer si vous souhaitez incorporer des graines à la pâte des beignets ou servir du pain d’épices à côté. Vérifiez ensuite la forme du produit et l’étiquette de la variété que vous choisissez précisément.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Utilisation dans la pâte | Pour ajouter des graines aux beignets, recherchez une recette qui en précise le type et la quantité. Ne considérez pas automatiquement le pain d’épices comme un ingrédient pour la pâte. | Si je prépare moi-même des beignets, je veux savoir ce que je peux ajouter à la pâte sans confondre un pain d’épices prêt à déguster avec un ingrédient de recette. Environ 45 % des consommateurs accordent la priorité à cette question d’utilisation. |
| Graines et forme du produit | Vérifiez que les graines sont clairement indiquées dans la liste des ingrédients, puis choisissez entre un en-cas prêt à déguster et des graines vendues séparément. | Pour accompagner les beignets, je cherche une variété où les graines sont clairement mentionnées ; pour une recette maison, je veux pouvoir choisir les graines séparément. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ce choix. |
| Composition et étiquette | Lisez l’étiquette de la variété exacte pour vérifier les ingrédients, les édulcorants et les allergènes. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g ou par portion uniquement sur une même base. | Si je dois éviter certains ingrédients, je ne veux pas me fier uniquement aux mentions « complet » ou « sans sucres ajoutés ». La vérification de l’étiquette est la question la plus importante pour environ 22 % des consommateurs. |
La mention de céréales et de graines décrit le pain d’épices, mais n’indique pas comment il se comportera dans la pâte des beignets ou dans l’huile de friture.
Servez le pain d’épices à part. Si vous souhaitez ajouter des graines à la pâte, choisissez-les séparément et suivez une recette qui explique comment les utiliser.
Peijnenburg indique la présence de xylitol dans sa variété nature sans sucres ajoutés. Cette mention ne permet donc pas, à elle seule, de savoir quels édulcorants contient le produit.
Si vous souhaitez éviter les édulcorants, lisez la liste des ingrédients de la variété que vous achetez.
Les noms des variétés Koek & Bakker proposées par ALDI précisent respectivement qu’elles sont complètes ou « zero ». Ces termes ne signifient pas qu’elles contiennent des graines.
Si la présence de graines motive votre achat, vérifiez qu’elles sont clairement indiquées et faites-en un critère de sélection à part entière.
Selon Peijnenburg, sa variété nature contient du seigle et peut également contenir du lait, des noisettes, des amandes et d’autres céréales contenant du gluten. Ces informations ne permettent pas de connaître les avertissements applicables à une autre variété.
En cas d’allergie ou de régime particulier, vérifiez toujours l’étiquette à jour du produit exact.
Jumbo et Albert Heijn proposent du pain d’épices Peijnenburg Tussendoor+ aux céréales, aux graines et aux fruits, ainsi que du pain d’épices nature de la marque.
La gamme de pains d’épices d’Albert Heijn comprend du Peijnenburg nature ainsi que du Tussendoor+ aux céréales, aux graines et aux fruits.
ALDI propose du pain d’épices Koek & Bakker prédécoupé en variétés « zero » et complète, en format de 485 g.
Lidl propose un pain d’épices Tastino « zero » de 485 g.
PLUS propose du pain d’épices Peijnenburg nature et, séparément, un mélange pour le petit-déjeuner aux cranberries et aux graines.
Ces produits sont des graines ou des pépins vendus séparément. Ils s’adressent à celles et ceux qui souhaitent choisir eux-mêmes les ingrédients de leur recette : ce ne sont pas des pains d’épices. Pour les utiliser dans la pâte des beignets, suivez une recette qui précise leur mode d’emploi et leur quantité.
Image indisponible
Pour celles et ceux qui souhaitent utiliser du sésame noir comme ingrédient dans une recette maison. Le paquet contient 91 g de graines de sésame noir grillées. Pour les ajouter à des beignets, suivez une recette adaptée et, en cas d’allergie au sésame, vérifiez l’étiquette à jour.
Image indisponible
Pour celles et ceux qui préfèrent choisir des graines de sésame entières séparément plutôt qu’un pain d’épices aux graines. Le paquet contient 44 g de graines de sésame. Pour les ajouter à la pâte des beignets, suivez une recette adaptée et, en cas d’allergie au sésame, vérifiez l’étiquette à jour.
Image indisponible
Pour celles et ceux qui envisagent d’utiliser des graines de courge comme ingrédient vendu séparément. Le paquet contient 500 g de graines de courge. Pour les incorporer aux beignets, choisissez une recette qui en précise la quantité et, en cas d’allergie, lisez l’étiquette à jour.
N’ajoutez pas de pain d’épices aux graines à la pâte des beignets sans recette adaptée. La variété Peijnenburg Tussendoor+ proposée par Jumbo et Albert Heijn est un pain d’épices prêt à déguster aux céréales, aux graines et aux fruits ; sa description ne donne pas de mode de préparation pour une utilisation dans la pâte. Servez-le à part ou suivez une recette qui explique clairement comment l’incorporer.
Le Voedingscentrum recommande de cuire les beignets dans une huile à 175 °C et de ne pas les laisser frire plus longtemps que nécessaire. Ces conseils de cuisson ne précisent pas quelle quantité de graines ajouter à une pâte modifiée ; suivez une recette spécifique pour le savoir.
Non. Peijnenburg indique la présence de xylitol dans son pain d’épices nature sans sucres ajoutés. Pour savoir quels édulcorants contient une variété, vérifiez les ingrédients du produit exact.
Vérifiez toujours l’étiquette du pain d’épices que vous choisissez. Pour une variété nature, Peijnenburg indique la présence de seigle et la présence possible de lait, de noisettes, d’amandes et d’autres céréales contenant du gluten. Ces informations ne s’appliquent pas automatiquement à une variété aux graines.
