Pour un petit-déjeuner de fête des Mères qui plaira à tous, proposez côte à côte du pain d’épices nature et complet plutôt que de choisir une seule version par compromis. Si la teneur en sucres est un critère important, comparez aussi une version complète sans sucres ajoutés. Vérifiez la teneur en sucres, en fibres, la liste des ingrédients et les allergènes sur chaque paquet : « complet » ne signifie pas automatiquement « peu sucré ».
Si vos invités ont des préférences différentes en matière de pain d’épices, proposez sur la table les versions nature et complète, clairement distinctes. Albert Heijn présente les deux types en tranches et vendus séparément.
Si vous choisissez une version complète pour sa teneur en fibres, consultez aussi les valeurs nutritionnelles du paquet concerné. La quantité de sucres peut varier d’une version à l’autre.
Pour une version sans sucres ajoutés, il est important de consulter à la fois le tableau nutritionnel et la liste des ingrédients. Si vous achetez du pain d’épices pour vos invités, vérifiez également les informations sur les allergènes.
Pour le petit-déjeuner de fête des Mères, commencez par déterminer les préférences auxquelles vous souhaitez répondre. Comparez ensuite les étiquettes des versions que vous voulez proposer côte à côte.
| Critère | Éléments à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Varier les goûts à table | Vérifiez si les versions nature et complète sont vendues séparément et combien de portions il vous faut. | Quand je sers du pain d’épices à des invités aux goûts variés, je ne veux pas que tout le monde ait à choisir une seule version. Environ 25 % des consommateurs privilégient cette diversité de saveurs. |
| Farine complète et fibres | Comparez les types de farine utilisés ainsi que la teneur en fibres et en sucres pour 100 g indiquée sur l’emballage. | J’aime choisir du pain d’épices complet pour sa teneur en fibres, mais je souhaite aussi surveiller les sucres. Pour environ 33 % des consommateurs, la préférence pour le complet est le critère principal. |
| Sucres et ingrédients | Vérifiez la teneur en sucres pour 100 g, la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la version concernée. | Lorsque je fais attention aux sucres, je veux aussi savoir quels édulcorants contient le pain d’épices et si mes invités doivent tenir compte d’allergènes. Pour environ 42 % des consommateurs, le choix des sucres et des ingrédients est au cœur de la décision. |
Pour son Volkoren Gesneden, Peijnenburg indique 5,1 g de fibres et 39 g de sucres pour 100 g. La mention « complet » ne vous renseigne donc pas à elle seule sur la teneur en sucres de cette version.
Comparez les teneurs en fibres et en sucres pour 100 g des paquets que vous envisagez d’acheter.
Selon les informations produit de Peijnenburg, le Volkoren Zonder Toegevoegde Suikers contient du xylitol et peut contenir des fruits à coque et du lait. La mention relative aux sucres ne permet pas de savoir si ce produit convient à une personne allergique.
Si vous recevez des invités, lisez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes du paquet concerné.
Le fait qu’un produit soit du pain d’épices ne permet pas de savoir si ce paquet contient du sel de boulangerie iodé ou de l’iode.
Vérifiez les ingrédients du pain d’épices choisi au lieu de vous fier à une idée générale sur les produits de boulangerie.
Peijnenburg propose des versions nature et complètes distinctes, dont un pain d’épices complet portant la mention « Zonder Toegevoegde Suikers ».
La gamme AH permet de choisir directement entre le pain d’épices nature et le pain d’épices complet, idéal si vous souhaitez proposer deux versions en tranches.
Snelle Jelle est surtout une option à considérer si vous cherchez un pain d’épices épicé ou des barres à servir en portions individuelles, plutôt qu’un pain d’épices en tranches à partager au petit-déjeuner.
Non. Le Voedingscentrum indique une valeur générale de 1,3 g de fibres par tranche de 30 g de pain d’épices complet, mais cela ne renseigne pas sur la quantité de sucres contenue dans un paquet précis. Pour son Volkoren Gesneden, Peijnenburg indique 39 g de sucres pour 100 g : vérifiez donc ces deux valeurs sur l’emballage choisi.
Cette mention ne signifie pas que le pain d’épices ne contient ni sucres ni édulcorants. Pour son Volkoren Zonder Toegevoegde Suikers, Peijnenburg indique 4,9 g de sucres pour 100 g et mentionne le xylitol parmi les ingrédients. Comparez les valeurs nutritionnelles et les ingrédients du paquet que vous souhaitez acheter.
Lisez les informations sur les allergènes de chaque paquet avant de servir le produit. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit décrit les règles d’étiquetage obligatoire des allergènes sur les denrées alimentaires. Par exemple, Peijnenburg précise que son Volkoren Zonder Toegevoegde Suikers peut contenir des fruits à coque et du lait.
Vous ne pouvez pas le déduire du type de produit. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit décrit les conditions dans lesquelles des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Ces règles ne confirment toutefois pas la composition d’un paquet précis de pain d’épices. Vérifiez les ingrédients de la version choisie.
Choisissez deux versions adaptées aux préférences des personnes à table, par exemple nature et complète, et vérifiez le nombre de portions par paquet. Pensez aussi à contrôler la date limite de consommation si vous achetez le pain d’épices pour la fête des Mères.
