Les organisateurs d’une grande distribution
Vous souhaitez déterminer à l’avance le nombre de paquets et de portions nécessaires. Un pain d’épices entier convient si vous avez le temps et un espace adapté pour le découper vous-même.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Les bénévoles d’un stand très fréquenté
Vous voulez pouvoir servir les portions sans devoir découper le pain d’épices pendant la distribution. Un pain d’épices déjà tranché ou des portions emballées individuellement peuvent faciliter le service au stand.
Les vendeurs qui doivent fournir des informations alimentaires
Lors de la vente, vous devez non seulement choisir un conditionnement adapté, mais aussi respecter les règles de sécurité et fournir des informations exactes sur les allergènes, comme l’explique l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation pour les marchés et les événements.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si vous pouvez découper le pain d’épices vous-même ou si vous avez besoin de portions prêtes à servir. Pour la variante choisie, vérifiez ensuite le poids net, le conditionnement et l’étiquette en vigueur.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Contenu par paquet | Vérifiez le poids net et déterminez le nombre de portions que vous souhaitez découper dans un paquet. | Pour une grande distribution, je veux savoir à l’avance combien de paquets il me faut. Pour environ 39 % des consommateurs, la quantité par paquet serait le critère principal. |
| Facilité de service | Vérifiez si le pain d’épices est déjà tranché ou se présente en portions emballées individuellement. | Quand la file d’attente au stand ne désemplit pas, je veux pouvoir servir les portions sans avoir à les découper sur place. Pour environ 23 % des consommateurs, la rapidité du service serait une priorité. |
| Vente en toute sécurité | Déterminez si vous vendez le produit préemballé ou non emballé et gardez à disposition les informations sur les allergènes de la variante choisie. | Lorsque je vends du pain d’épices, je veux pouvoir renseigner correctement les visiteurs sur les allergènes et manipuler le produit en toute sécurité. Pour environ 23 % des consommateurs, la sécurité de la vente serait la principale préoccupation. |
| Composition du produit | Lisez la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et les mentions relatives aux allergènes de la variante exacte. | Si vous recherchez une variante complète ou une composition précise, vous voulez savoir ce que contient réellement le paquet. Pour environ 15 % des consommateurs, la composition du produit serait le critère déterminant. |
Les erreurs fréquentes lors des achats
-
Supposer le nombre de portions par paquet
Un paquet de 550 g et un paquet de 485 g n’ont pas le même contenu. Pour un pain d’épices entier, le nombre de portions dépend également de la façon dont vous le découpez.
Avant vos achats, définissez la taille d’une portion et calculez le nombre de paquets nécessaires pour la distribution prévue.
-
Confondre produit préemballé et sécurité alimentaire garantie
Même avec du pain d’épices tranché ou emballé individuellement, vous devez respecter les règles de sécurité et d’hygiène. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs doivent également informer leurs clients des allergènes présents dans les aliments qu’ils vendent.
Gardez l’emballage actuel et les informations sur les allergènes à votre stand. Organisez la conservation et la distribution conformément aux consignes applicables de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
-
Prendre le nom du produit pour une garantie diététique
La mention « complet » ne signifie pas qu’un pain d’épices est sans gluten. Les ingrédients et les allergènes varient selon les produits. Par exemple, le pain d’épices nature tranché décrit par PLUS mentionne de la farine de seigle et la présence éventuelle de blé, d’orge et d’avoine.
Pour répondre aux questions des visiteurs, utilisez uniquement les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur le paquet que vous distribuez réellement.
-
Se fier aux informations en ligne plutôt qu’à l’emballage
Les informations sur les produits peuvent changer. Une description consultée précédemment ne remplace donc pas l’emballage du produit que vous distribuerez finalement.
À la réception, vérifiez la date limite de consommation, les ingrédients et les allergènes de la variante choisie.
Quelques marques pour vous repérer
Peijnenburg
Propose notamment du pain d’épices nature tranché ainsi que des variantes pour celles et ceux qui recherchent une composition précise.
- Jumbo décrit la variante nature tranchée de 550 g comme un paquet contenant 18 tranches.
- Cette même variante nature contient du seigle. Vérifiez à nouveau les ingrédients et les allergènes sur le paquet choisi.
Goud Gebakken
ALDI propose un grand pain d’épices nature entier ainsi que des Koekhappers à distribuer à l’unité.
- Le pain d’épices nature n’est pas tranché et pèse 550 g. Selon ALDI, les Koekhappers sont vendus par six, emballés individuellement.
- Vous devrez découper vous-même le pain d’épices entier. Pour les Koekhappers, vérifiez les informations figurant sur l’emballage exact.
Koek & Bakker
ALDI propose un pain d’épices complet déjà tranché, pour éviter d’avoir à découper les portions au stand.
- La variante décrite pèse 485 g et est prédécoupée.
- Vérifiez les ingrédients et les allergènes de la variante complète choisie : la mention « complet » ne garantit pas l’absence de gluten.
PLUS
La marque de distributeur propose un pain d’épices nature tranché. Les informations sur le produit vous aident à préparer la distribution.
- PLUS décrit un paquet de 485 g de pain d’épices tranché et recommande de le conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
- La variante décrite contient de la farine de seigle et peut contenir du blé, de l’orge et de l’avoine. Au moment de l’achat, consultez les informations figurant sur le paquet en vigueur.
Du pain d’épices facile à servir
Ces produits Joybuy conviennent à deux façons de servir : des barres emballées individuellement ou du pain d’épices déjà tranché. Choisissez en fonction de l’organisation de votre stand et vérifiez toujours l’emballage de la variante choisie avant la vente.
Image indisponible
Pain d’épices Snelle Jelle, 250 g
Une option pratique si vous souhaitez servir des portions sans avoir à découper le pain d’épices au stand. Même pour les barres emballées individuellement, vérifiez l’emballage en vigueur avant de renseigner les visiteurs sur les allergènes.
Image indisponible
Pain d’épices complet g'woon, tranché, 485 g
Une option pratique si vous souhaitez servir des tranches sans les découper vous-même. Avant la vente, vérifiez attentivement les ingrédients et les allergènes sur l’emballage en vigueur.
Foire aux questions
Un grand paquet est-il toujours plus pratique pour un festival de rue ?
Non : un grand paquet de pain d’épices entier demande du temps et un espace adapté pour découper les portions. Si les bénévoles doivent servir rapidement, un pain d’épices tranché ou des portions emballées individuellement peuvent être plus pratiques.
Dois-je fournir des informations sur les allergènes lorsque je vends du pain d’épices ?
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs doivent informer leurs clients des allergènes présents dans les aliments qu’ils vendent. Pour du pain d’épices préemballé, vérifiez l’étiquette du paquet que vous allez réellement vendre. Si vous le servez sans emballage, prévoyez comment les clients pourront obtenir les informations exactes.
À quoi dois-je faire attention si je vends depuis un stand ou une tente ?
Préparez, conservez et vendez le pain d’épices dans des conditions sûres et hygiéniques. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces précautions s’appliquent également aux ventes sur les marchés et lors d’événements. Adaptez votre organisation à la façon dont vous manipulez le produit au stand.
Le pain d’épices complet est-il automatiquement sans gluten ?
Non. La mention « complet » décrit la céréale utilisée et ne garantit pas l’absence de gluten. Vérifiez les ingrédients et les allergènes de chaque variante. La variante complète de Peijnenburg décrite ici mentionne du seigle et des céréales contenant du gluten.