Si vous souhaitez présenter le pain d’épices lui-même comme un produit Fairtrade, vérifiez le label et les explications figurant sur l’emballage actuel. La mention de chocolat ou de cacao Fairtrade ne s’applique pas automatiquement à l’ensemble du gâteau. Si vous achetez pour plusieurs convives, comparez également les informations nutritionnelles et les allergènes.
Lors d’une soirée World Food Night, vous souhaitez pouvoir expliquer précisément pourquoi vous présentez un pain d’épices comme Fairtrade. Pour cela, vérifiez l’emballage actuel et les explications relatives au label, telles que les décrit Fairtrade International.
Vous cherchez une variété au chocolat ou au cacao et souhaitez savoir si la mention Fairtrade concerne cet ingrédient ou le gâteau dans son ensemble.
Lors de vos achats, vous tenez également compte des sucres, des fibres, du sel et des allergènes. Voedingscentrum indique les valeurs nutritionnelles de différentes sortes de pain d’épices ; pour le produit que vous servez, ce sont les informations de l’emballage choisi qui font foi.
Commencez par déterminer ce que vous souhaitez dire au sujet du pain d’épices : qu’il porte un label Fairtrade ou qu’un ingrédient mentionné soit Fairtrade. Vérifiez ensuite que les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients correspondent à ce que vous souhaitez proposer à vos convives.
Quand : Cette option convient si vous souhaitez présenter le gâteau lui-même comme un produit Fairtrade et que le label figurant sur l’emballage actuel le confirme.
À noter : Selon Fairtrade International, une flèche près du label renvoie aux explications au dos de l’emballage sur les ingrédients et le mode d’approvisionnement.
Quand : Cette option convient si l’emballage actuel confirme l’allégation concernant le cacao ou le chocolat et que vous présentez uniquement cet ingrédient comme Fairtrade.
À noter : Une allégation concernant un ingrédient ne prouve pas que l’ensemble du pain d’épices porte un label Fairtrade.
Quand : Vous pouvez choisir cette option si vous ne trouvez pas de mention Fairtrade appropriée pour le gâteau, mais que vous mettez sur la table un produit distinct portant un label visible.
À noter : Présentez uniquement ce produit distinct comme Fairtrade, et non le pain d’épices servi à côté.
| Point à vérifier | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Statut Fairtrade du gâteau | Vérifiez le label sur l’emballage actuel. Si une flèche est présente, lisez également au dos les explications sur les ingrédients concernés et le mode d’approvisionnement. | Je veux pouvoir expliquer sur l’étiquette du buffet pourquoi je présente précisément ce pain d’épices comme Fairtrade. Pour environ 50 % des consommateurs, la preuve apportée par le label est prioritaire. |
| Allégation concernant le chocolat ou le cacao | Vérifiez si la mention Fairtrade concerne uniquement le chocolat ou le cacao et si l’emballage en question est toujours d’actualité. | Si je cherche une saveur chocolatée, je ne veux pas étendre l’allégation sur le cacao ou le chocolat à l’ensemble du gâteau. C’est le critère le plus important pour environ 30 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez la taille des portions, les sucres, les fibres et le sel ; lisez également les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage choisi. | Quand plusieurs convives partagent le repas, je veux savoir ce que contient le gâteau et quelles informations je peux leur communiquer. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
Pour un produit composé de plusieurs ingrédients, la mention Fairtrade peut concerner certains ingrédients seulement, selon Fairtrade International. Sans cette précision, une étiquette sur le buffet peut laisser entendre davantage que ce qui est réellement garanti.
Utilisez l’appellation « pain d’épices Fairtrade » uniquement si le label sur l’emballage actuel justifie cette formulation. Si la mention concerne seulement le cacao ou le chocolat, indiquez-le explicitement.
Albert Heijn indiquait que le pain d’épices au chocolat AH Bio contenait du chocolat Fairtrade, mais signalait également que le produit n’était plus commercialisé. Cette page ne vous renseigne donc pas sur ce que vous pouvez acheter aujourd’hui.
Avant vos achats, vérifiez les informations produit actuelles et examinez l’emballage du pain d’épices que vous choisissez réellement.
Une mention Fairtrade ne vous indique ni la quantité de sucres, de fibres ou de sel contenue dans le gâteau, ni les allergènes qu’il contient. À titre d’exemple, Voedingscentrum indique 11,2 g de sucres pour une tranche de pain d’épices de 30 g ; les valeurs peuvent varier d’un produit à l’autre.
Comparez les valeurs nutritionnelles sur une base identique, par exemple pour 100 g ou par portion, et vérifiez les allergènes indépendamment du label de durabilité.
La mention « sel » dans la liste des ingrédients ne vous indique pas si du sel de boulangerie iodé a été utilisé pour ce pain d’épices.
Si la présence d’iode est un critère important pour vous, vérifiez la liste exacte des ingrédients sur l’emballage actuel au lieu de le supposer pour tous les pains d’épices.
Ces exemples vous aident à distinguer les allégations des informations produit ; leur présence ici ne dit rien sur la disponibilité actuelle ni sur le statut Fairtrade d’un autre pain d’épices.
Un exemple de la différence entre une allégation concernant le chocolat et un label portant sur l’ensemble du pain d’épices.
Un magasin qui présente le pain d’épices et les produits Fairtrade dans des catégories distinctes.
À considérer si vous souhaitez également comparer les informations nutritionnelles d’une variété complète en particulier, en plus de la question Fairtrade.
À considérer pour distinguer une allégation sur le cacao de marque distributeur d’un label portant sur un pain d’épices précis.
Vous pouvez choisir ces deux pains d’épices comme gâteaux classiques à servir lors de votre soirée World Food Night, par exemple à côté d’un produit distinct dont vous avez vérifié le label Fairtrade. Ne présentez le pain d’épices lui-même comme Fairtrade que si l’emballage actuel confirme cette allégation.
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Une option pratique si vous souhaitez servir des portions de pain d’épices classique, sans présenter le gâteau lui-même comme Fairtrade. Le nom du produit ne prouve pas que cette variété est sans sucres : comparez la teneur en sucres et la taille des portions sur l’emballage actuel. En cas d’allergie, consultez également la liste des ingrédients et les avertissements concernant le seigle, le gluten et les éventuelles traces de fruits à coque ou de lait.
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Un pain d’épices déjà tranché peut être pratique si vous souhaitez servir des tranches sur un buffet ; cela ne justifie pas pour autant une allégation Fairtrade. Avant de le servir, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage actuel, en particulier si l’un de vos convives doit éviter le seigle ou le gluten. Comparez les valeurs nutritionnelles uniquement après avoir vérifié sur l’emballage si elles sont indiquées pour 100 g ou par portion.
Si l’emballage actuel affiche un label Fairtrade pour le pain d’épices, vous pouvez présenter le gâteau en donnant les explications correspondantes. Si une flèche figure près du label, Fairtrade International recommande de lire les informations au dos : elles précisent les ingrédients concernés et le mode d’approvisionnement. Si l’emballage mentionne uniquement un ingrédient Fairtrade, ne présentez que cet ingrédient comme tel.
Non, une allégation concernant le chocolat ne prouve pas à elle seule que le gâteau entier porte un label Fairtrade. Vérifiez précisément la mention figurant sur l’emballage actuel. La page d’Albert Heijn mentionnant du chocolat Fairtrade dans le pain d’épices au chocolat AH Bio ne confirmait d’ailleurs pas que le produit était encore disponible à l’achat : il était indiqué comme n’étant plus commercialisé.
Pas toujours. Pour le cacao et notamment le sucre, Fairtrade International autorise le « bilan massique » : les volumes Fairtrade sont suivis tout au long de la chaîne d’approvisionnement, mais les ingrédients peuvent être mélangés lors de leur transformation. Consultez les explications associées au label pour connaître le mode d’approvisionnement applicable au produit choisi.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage du pain d’épices choisi. Pour son pain d’épices nature, Jumbo recommande par exemple un endroit frais et sec ; ne transposez pas automatiquement cette consigne à une autre variété ou à un autre emballage.
