Le pain d’épices tranché est pratique à distribuer, mais ne constitue pas un choix évident comme base du déjeuner quotidien à la crèche. Pour les jeunes enfants, le Voedingscentrum recommande de choisir des aliments de la « Schijf van Vijf », comme des fruits, des légumes et du pain complet. Si une petite portion occasionnelle de pain d’épices est autorisée par la politique de l’établissement, vérifiez sur chaque emballage les allergènes, la taille des portions, les sucres, les éventuels édulcorants et les consignes de conservation.
Aux équipes qui souhaitent préparer des déjeuners faciles à reproduire et doivent déterminer si la praticité du pain d’épices déjà tranché correspond aux choix recommandés par le Voedingscentrum pour les jeunes enfants.
À celles et ceux qui comparent l’emballage à jour aux consignes individuelles et à la politique de l’établissement avant de servir le produit. Pour les produits présentés, le seigle et le gluten sont notamment à prendre en compte ; les autres allergènes varient selon les versions.
À celles et ceux qui hésitent entre des tranches prédécoupées et des portions emballées individuellement, et qui évaluent la taille des portions, les sucres, les fibres et les éventuels édulcorants.
Commencez par vérifier si le pain d’épices est compatible avec la politique de l’établissement concernant les déjeuners. Comparez ensuite les emballages en fonction des allergènes, des portions et des informations nutritionnelles.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Base du déjeuner quotidien | Déterminez si le pain d’épices sera proposé uniquement à l’occasion. Pour les jeunes enfants, le Voedingscentrum recommande des fruits, des légumes et du pain complet parmi les aliments de la « Schijf van Vijf ». | Lorsque je prépare le déjeuner habituel, je veux éviter qu’une tranche de gâteau pratique à servir ne remplace ces aliments de base. Pour environ 31 % des consommateurs, le choix des aliments du déjeuner au quotidien est le critère le plus important. |
| Allergènes lors du service en groupe | Comparez les ingrédients et les mentions relatives aux allergènes présents ou susceptibles d’être présents avec les consignes concernant chaque enfant. Pour le Peijnenburg nature, Albert Heijn indique la présence de seigle et de céréales contenant du gluten. | Dans un groupe où les consignes alimentaires varient, je veux servir uniquement des produits vérifiés pour les enfants concernés. Pour environ 31 % des consommateurs, la vérification des allergènes est le critère prioritaire. |
| Portions et service | Vérifiez le nombre de tranches, le poids par tranche et les consignes de conservation. Pour le Peijnenburg nature, Jumbo indique des emballages de 12 ou de 18 tranches prédécoupées. | Lorsque plusieurs personnes se chargent de servir le déjeuner, je veux pouvoir préparer les portions sans avoir à recouper le produit. Pour environ 19 % des consommateurs, un service simple et régulier est la priorité numéro un. |
| Sucres, fibres et édulcorants | Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion. Pour les versions contenant des édulcorants, lisez également la liste des ingrédients et les éventuelles mises en garde. | Si le pain d’épices est proposé de temps en temps au menu, je veux savoir quelle quantité de sucres et de fibres contient une tranche, et si elle contient des édulcorants. Environ 19 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
La facilité de service ne détermine pas la place du pain d’épices dans les déjeuners quotidiens. Pour les jeunes enfants, le Voedingscentrum recommande plutôt les aliments de la « Schijf van Vijf ».
Convenez à l’avance de proposer ou non du pain d’épices à l’occasion et composez séparément le déjeuner habituel.
Les produits présentés n’indiquent pas tous les mêmes allergènes. Par exemple, pour le pain d’épices Bolletje tranché, Jumbo mentionne du seigle, du blé et du lupin, ainsi qu’une éventuelle présence de fruits à coque.
Sur l’emballage reçu, vérifiez la liste des ingrédients et les mentions relatives à une éventuelle présence d’allergènes, puis comparez-les aux consignes en vigueur pour le groupe.
Une mention sur les sucres ajoutés ne répond pas à toutes les questions concernant les portions, les allergènes ou les édulcorants. Pour une version de Peijnenburg examinée, Jumbo indique qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Lisez l’ensemble des informations nutritionnelles, la liste des ingrédients et les mises en garde avant d’ajouter cette version au menu.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie. La présence d’iode ne découle donc pas automatiquement de la catégorie du produit.
Pour connaître la composition d’un pain d’épices en particulier, consultez les informations sur le produit ou demandez des précisions au fabricant.
Propose du pain d’épices nature tranché ainsi qu’une version portant la mention « sans sucres ajoutés ».
Du pain d’épices nature tranché de la marque propre d’Albert Heijn.
Une marque propre qui propose du pain d’épices tranché ; vérifiez la version exacte sur l’étiquette.
ALDI Nederland propose sous cette marque un pain d’épices complet prédécoupé de 485 g.
Du pain d’épices tranché dans un emballage de 500 g.
Il ne constitue pas une base évidente. Pour les jeunes enfants, le Voedingscentrum recommande des aliments de la « Schijf van Vijf », notamment des fruits, des légumes et du pain complet. Une petite portion occasionnelle de pain d’épices doit également être évaluée au regard de la politique de l’établissement en matière d’alimentation et d’allergènes.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage exact ainsi que les mentions relatives aux allergènes présents ou susceptibles d’être présents. Pour le Peijnenburg nature, Albert Heijn indique du seigle et des céréales contenant du gluten ; d’autres versions examinées mentionnent également du blé, du lupin ou une éventuelle présence de fruits à coque. Avant de servir le produit, comparez ces informations aux consignes individuelles.
Non. Cette mention ne précise à elle seule ni la taille de portion adaptée ni les allergènes du produit. Lisez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients : pour une version de Peijnenburg examinée, Jumbo indique également qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Non, la catégorie du produit ne permet pas de le savoir. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie. Pour connaître la composition d’un produit en particulier, consultez les informations sur le produit ou renseignez-vous auprès du fabricant.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage du pain d’épices choisi. Pour les versions nature examinées, il est recommandé de conserver le produit dans un endroit sec et sombre et/ou dans un emballage fermé. Pour le service, appliquez également la procédure de sécurité alimentaire de l’établissement.
