Choisissez un pain d’épices prédécoupé si vous souhaitez proposer, pour le buffet du lendemain de Noël, des tranches moelleuses et faciles à servir. Si vous voulez surtout comparer la quantité de sucres par portion, pensez aussi à une version sans sucres ajoutés. Pour des graines bien visibles et une texture plus ferme, optez pour des crackers multigraines, en complément du pain d’épices ou à sa place. Pour chaque produit, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage à jour.
Si vos invités doivent pouvoir se servir eux-mêmes une douceur, le pain d’épices prédécoupé est une option pratique, sans découpe à prévoir. Pour déterminer la quantité nécessaire au buffet, vérifiez le nombre de tranches dans l’emballage.
La quantité de sucres par tranche peut varier entre un pain d’épices classique et une version sans sucres ajoutés. Consultez les teneurs en sucres et en fibres en tenant compte du poids de la portion, plutôt que de vous fier uniquement aux mentions en face avant.
Si vous recherchez de vraies graines ou des pépins, vérifiez leur présence dans la liste des ingrédients. Un cracker multigraines est un produit différent du pain d’épices moelleux : il change donc aussi ce que vous proposez au buffet.
À choisir si : vous souhaitez proposer des tranches moelleuses que vos invités pourront prendre eux-mêmes.
À noter : la présence des mots « seigle » ou « complet » dans le nom ne signifie pas que le pain d’épices contient des graines ou des pépins.
À choisir si : vous souhaitez conserver le format moelleux du pain d’épices et comparer la teneur en sucres par tranche.
À noter : « sans sucres ajoutés » ne signifie pas « sans sucres » et ne renseigne pas sur la présence de graines.
À choisir si : la présence de graines bien visibles et une texture croquante comptent davantage qu’un pain d’épices moelleux.
À noter : un cracker n’a pas la texture du pain d’épices. Pensez également à vérifier les allergènes du produit choisi.
| Critère | Vérification à l’achat | À qui cela importe |
|---|---|---|
| Graines et texture | Recherchez les graines ou les pépins souhaités dans la liste des ingrédients et vérifiez s’il s’agit de pain d’épices ou de crackers. | Je recherche des graines visibles et une texture plus ferme, pas seulement du seigle ou du complet mentionné sur l’emballage. Ce critère est prioritaire pour environ 33 % des consommateurs. |
| Sucres et fibres | Comparez les teneurs en sucres et en fibres pour 100 g et par portion ; vérifiez aussi le poids d’une tranche. | Si je sers des tranches sucrées, je veux connaître leur teneur en sucres et en fibres. Environ 42 % des consommateurs donnent la priorité à cette comparaison. |
| Portions et allergènes | Vérifiez si le pain d’épices est prédécoupé et gardez l’emballage à jour, avec la liste des ingrédients et les allergènes, près du buffet. | Les invités doivent pouvoir se servir et vérifier les ingrédients qui les concernent. C’est la priorité numéro un d’environ 25 % des consommateurs. |
La présence de seigle dans un pain d’épices ne signifie pas automatiquement qu’il contient des graines ou des pépins. Peijnenburg ne mentionne aucune graine dans les ingrédients de sa version nature ; pour les crackers multigraines Bolletje Ontbijtcrackers, PLUS cite notamment des graines de lin, de sésame et des graines de courge.
Commencez par choisir entre un pain moelleux et des crackers croquants, puis vérifiez quelles graines figurent réellement sur l’emballage.
Cette mention ne signifie pas que le produit ne contient aucun sucre. Pour sa version nature sans sucres ajoutés, Peijnenburg indique 1,4 g de sucres par tranche de 28 g.
Comparez les informations nutritionnelles des produits choisis sur une même base, en prêtant attention aux sucres, aux fibres et à la taille des portions.
Le pain d’épices nature vérifié contient du seigle ; les crackers multigraines Bolletje contiennent notamment du sésame et des céréales contenant du gluten, d’après PLUS. Vos invités doivent pouvoir vérifier la composition du produit.
Gardez l’emballage d’origine à proximité des produits et, si nécessaire, prévoyez des ustensiles de service séparés.
Le RIVM décrit l’utilisation de sel iodé aux Pays-Bas principalement en lien avec le pain. Cela ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé dans un pain d’épices précis ni quelle quantité d’iode il contient.
Ne faites pas d’affirmation sur la teneur en iode d’un pain d’épices précis sans confirmation sur l’emballage ou auprès du fabricant.
Propose du pain d’épices tranché nature ainsi qu’une version nature sans sucres ajoutés. Comparez ces produits en fonction du poids des portions et des informations nutritionnelles, plutôt que de supposer qu’ils contiennent des graines.
L’enseigne propose notamment du pain d’épices Peijnenburg nature et son propre pain d’épices complet. Vous pouvez ainsi comparer les formats et les informations produits.
Propose le pain d’épices nature tranché Jumbo Naturel Ontbijtkoek Gesneden de 475 g, une option de marque de distributeur pour garnir votre buffet de tranches.
Propose un pain d’épices nature tranché de 485 g, pour celles et ceux qui recherchent une version classique.
Propose du pain d’épices Koek & Bakker en version complète tranchée et en version zéro.
Propose du pain d’épices nature, complet et zéro, ainsi que les crackers multigraines Bolletje Ontbijtcrackers, une autre option de crackers.
Ces produits illustrent deux façons de composer votre buffet : des crackers multigraines pour une option croquante aux graines, et du pain d’épices ou des barres de pain d’épices pour proposer une portion moelleuse. Comparez l’emballage de chaque produit aux besoins de vos invités.
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Une option à base de crackers si vous souhaitez proposer une texture ferme en complément du pain d’épices moelleux. L’emballage contient 200 g ; il ne s’agit pas de pain d’épices. Avant de les servir à vos invités, vérifiez la présence de graines et les allergènes sur l’emballage à jour.
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Pour celles et ceux qui préfèrent proposer du pain d’épices tranché plutôt que des crackers. L’emballage contient 485 g. Ne vous fiez pas à la mention « complet » pour choisir un produit aux graines : avant de servir, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.
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Une barre à base de pain d’épices pour celles et ceux qui souhaitent distribuer les portions individuellement plutôt que de proposer des tranches prédécoupées. L’emballage contient 250 g. Ne déduisez pas du nom de la version que ces barres sont sans sucres : consultez les informations nutritionnelles à jour par barre et vérifiez les ingrédients et les allergènes.
Non. La liste des ingrédients du pain d’épices Peijnenburg nature mentionne de la farine de seigle et des épices, mais aucune graine ni aucun pépin. Si la présence de graines est indispensable, vérifiez l’emballage à jour du pain d’épices choisi.
Non, ces mentions ne signifient pas la même chose. Pour sa version nature sans sucres ajoutés, Peijnenburg indique 1,4 g de sucres par tranche de 28 g. Pensez donc à comparer les informations nutritionnelles par portion.
Vérifiez sur l’emballage du produit concerné les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde. Pour les crackers multigraines Bolletje Ontbijtcrackers, PLUS mentionne notamment le blé, l’orge, l’avoine et le sésame. Ces informations ne s’appliquent pas automatiquement aux autres crackers ou au pain d’épices.
On ne peut pas le supposer pour tous les pains d’épices. Le RIVM décrit la politique néerlandaise en matière d’iode principalement en lien avec le sel iodé utilisé dans le pain. Pour connaître la teneur en iode d’un pain d’épices précis, vérifiez l’emballage ou contactez le fabricant.
