À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Les familles qui comparent les teneurs en fibres

Pour les foyers qui souhaitent proposer du pain d’épices au goûter après l’école et vérifier sa teneur en fibres, plutôt que de se fier uniquement à la mention « complet ».

Les familles qui surveillent les sucres

Pour les parents et les personnes qui s’occupent des enfants et souhaitent comparer la teneur en sucres par tranche. Pour les variétés sans sucres ajoutés, ils vérifient aussi la présence éventuelle d’édulcorants.

Les familles qui emportent un goûter

Pour les foyers qui hésitent entre emporter une tranche d’un pain déjà tranché et une portion emballée individuellement, à glisser dans un sac.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par comparer les informations nutritionnelles pour 100 g. Regardez ensuite la quantité réellement emportée ou consommée à la maison, puis vérifiez les ingrédients et les allergènes.

Critère À vérifier lors de l’achat Pour qui est-ce important ?
Céréales complètes et fibres Vérifiez la présence de farine de seigle complète dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g et par tranche. Je veux savoir combien de fibres contient la tranche consommée après l’école, et pas seulement voir la mention « complet » sur l’emballage. Pour environ 42 % des consommateurs, cette comparaison est prioritaire.
Sucres et édulcorants Comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion. Pour une variété sans sucres ajoutés, vérifiez aussi la liste des ingrédients. Si je surveille ma consommation de sucre, je veux savoir ce que contient une tranche et si un édulcorant a été utilisé. C’est la première préoccupation d’environ 33 % des consommateurs.
Portion et emballage Vérifiez le poids de chaque tranche ou barre et si le pain est tranché ou emballé individuellement. Pour un goûter à emporter dans un sac, je veux connaître à l’avance la taille de la portion. À la maison, je peux choisir moi-même une tranche. Cette praticité est prioritaire pour environ 25 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Se fier uniquement à la mention « complet »

    Les pains d’épices complets peuvent avoir des teneurs différentes en fibres et en sucres. Pour sa variété complète classique déjà tranchée, Peijnenburg indique 5,1 g de fibres et 39 g de sucres pour 100 g. Pour son pain d’épices complet de 280 g, Jumbo indique 8,2 g de fibres et 35,5 g de sucres pour 100 g.

    Comparez ces deux valeurs sur la même base, puis vérifiez le poids d’une tranche.

  • Penser que la teneur en sucres répond à toutes les questions sur les ingrédients

    Peijnenburg indique que sa variété complète sans sucres ajoutés contient du xylitol, un édulcorant, et précise qu’elle peut contenir des fruits à coque et du lait.

    En plus de la teneur en sucres, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour.

  • Considérer qu’une barre emballée constitue forcément un petit goûter

    Selon Jumbo, sa barre de pain d’épices complet emballée individuellement correspond à une portion de 58 g et contient 20,5 g de sucres. Cette portion n’est pas équivalente à une tranche de pain d’épices déjà tranché.

    Avant de choisir une portion, comparez les informations nutritionnelles pour une barre entière avec celles d’une tranche.

Comparatif des marques

Peijnenburg

Peijnenburg propose un pain d’épices complet déjà tranché ainsi qu’une variété complète sans sucres ajoutés.

  • Pour sa variété classique, Peijnenburg indique 5,1 g de fibres pour 100 g. Pour celle sans sucres ajoutés, la marque indique 17 g de fibres et 4,9 g de sucres pour 100 g.
  • Selon Peijnenburg, la variété sans sucres ajoutés contient du xylitol et peut contenir des fruits à coque et du lait. Ne comparez donc pas les deux variétés uniquement en fonction de leur teneur en sucres.

Albert Heijn

Le pain d’épices complet déjà tranché d’Albert Heijn est une option pratique si vous souhaitez choisir vous-même les tranches à la maison.

  • Albert Heijn indique que cette variété contient 41 % de farine de seigle complète et 5,7 g de fibres pour 100 g.
  • Albert Heijn indique également 34 g de sucres ajoutés pour 100 g. Vérifiez l’étiquette à jour, notamment les informations sur les allergènes.

Jumbo

Jumbo propose un pain d’épices complet de 280 g ainsi que des barres de pain d’épices complet emballées individuellement.

  • Jumbo indique que son pain de 280 g contient 8,2 g de fibres pour 100 g. Les barres correspondent à une portion prédéfinie de 58 g.
  • Selon Jumbo, le pain de 280 g contient 35,5 g de sucres pour 100 g. Une barre entière contient 20,5 g de sucres : pensez donc à comparer aussi les portions.

Koek & Bakker

ALDI propose un pain d’épices complet déjà tranché de Koek & Bakker de 485 g, ainsi qu’une autre variété appelée Zero.

  • Le pain complet est prédécoupé. ALDI décrit la variété Zero comme étant sans sucres ajoutés.
  • Pour comparer les fibres, les sucres, les ingrédients et les allergènes, consultez les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage du produit concerné.

Tastino

Lidl propose un pain d’épices complet déjà tranché de Tastino.

  • La version tranchée vous permet de choisir vous-même une tranche pour le goûter.
  • Avant de comparer cette variété à d’autres pains d’épices, vérifiez les fibres, les sucres et les allergènes sur l’emballage à jour.

Pain d’épices complet à la maison

Ce pain d’épices complet déjà tranché convient pour un goûter après l’école si vous préférez choisir vous-même une tranche à la maison. Si les fibres, le sucre ou le transport à l’école sont des critères importants, comparez les informations nutritionnelles et les allergènes figurant sur l’emballage.

Pain d’épices complet g'woon déjà tranché, 485 g

Pain d’épices complet g'woon déjà tranché, 485 g

Un pain déjà tranché pour choisir à la maison une tranche à emporter au goûter après l’école.

Vérifiez sur l’emballage à jour les teneurs en fibres et en sucres pour 100 g et par tranche. Si vous devez éviter le gluten, vérifiez attentivement la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes : les informations disponibles concernant le seigle et les allergènes sont contradictoires.

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Questions fréquentes

Le pain d’épices complet est-il un choix adapté pour le goûter après l’école, tous les jours ?

Pas uniquement parce qu’il porte la mention « complet ». Le Voedingscentrum rappelle que le pain d’épices contient souvent beaucoup de sucre et propose les fruits ou le pain comme alternatives pour le goûter. Si vous choisissez du pain d’épices, comparez les informations nutritionnelles par portion et tenez compte de la place de ce goûter dans l’alimentation de la journée.

Le pain d’épices complet contient-il du gluten ?

Les variétés de Peijnenburg, Albert Heijn et Jumbo présentées ici contiennent du seigle ou indiquent la présence de céréales contenant du gluten. Si un enfant est concerné par une allergie ou doit limiter le gluten, vérifiez toujours l’étiquette à jour et, si le goûter est emporté, renseignez-vous sur les règles de l’école ou de l’accueil périscolaire.

Comment conserver le pain d’épices après ouverture ?

Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. Pour les produits présentés ici, Albert Heijn et Jumbo recommandent de les conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Vérifiez aussi la date de péremption et les éventuelles consignes de conservation après ouverture.

Peut-on partir du principe que le pain d’épices contient de l’iode grâce au sel de boulangerie ?

Non, ne le supposez pas sans vérifier pour un produit précis. Si la présence de ce type de sel est importante dans votre choix, consultez la liste des ingrédients ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé.