Pour choisir un pain d’épices complet pour les vacances d’été, ne vous fiez pas uniquement à la mention « complet » : comparez les fibres et les sucres par tranche, et vérifiez la taille des portions, les allergènes et les édulcorants. Une version sans sucres ajoutés peut avoir une composition différente de celle d’un pain d’épices complet classique. Pensez donc aussi à vérifier la présence de polyols et les avertissements sur l’emballage.
Si vous souhaitez emporter du pain d’épices et que les fibres sont importantes pour vous, comparez les valeurs nutritionnelles par tranche et pour 100 g. Le Voedingscentrum indique 1,3 g de fibres pour une tranche de 30 g de pain d’épices complet ; la teneur d’un produit donné peut varier.
Si vous recherchez moins de sucres par portion, vous pouvez examiner aussi bien les versions classiques que celles sans sucres ajoutés. Outre la mention « dont sucres », vérifiez quels édulcorants ou polyols contient la version concernée et quels avertissements figurent sur l’emballage.
En cas d’allergie, c’est l’étiquette de l’emballage concerné qui fait foi : les versions étudiées mentionnent notamment le seigle et les céréales contenant du gluten. La version Peijnenburg étudiée, qui contient du xylitol, comporte également un avertissement concernant les animaux.
Commencez par comparer les informations nutritionnelles sur une base identique, par exemple pour 100 g ou par tranche en tenant compte du poids de celle-ci. Vérifiez ensuite que les ingrédients, les avertissements et l’emballage correspondent à l’usage que vous ferez du pain d’épices pendant vos vacances.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Vérifiez quelles céréales complètes figurent dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g ou par tranche. | Je veux savoir combien de fibres contient la tranche que j’emporte, et ne pas me fier uniquement à la face avant du paquet. Environ 50 % des consommateurs font de la teneur en fibres leur priorité. |
| Sucres et édulcorants | Comparez la mention « dont sucres » pour des tranches de même poids ; vérifiez aussi les polyols et les avertissements indiqués. | Pour mes provisions de vacances, je veux surtout limiter les sucres par tranche, tout en sachant quel édulcorant les remplace. C’est le principal critère pour environ 30 % des consommateurs. |
| Allergènes et utilisation | Vérifiez les allergènes, les portions, les conseils de conservation et les éventuels avertissements concernant les animaux. | Si nous partageons un paquet ou que nous voyageons avec un animal, la version choisie doit convenir à notre usage et aux points auxquels nous devons faire attention. C’est le critère principal pour environ 20 % des consommateurs. |
La mention « complet » renseigne sur la céréale utilisée, pas sur la teneur en sucres. Jumbo indique 39 g de sucres pour 100 g dans la version classique Peijnenburg Volkoren et 4,9 g pour 100 g dans la version sans sucres ajoutés étudiée.
Avant de choisir vos provisions, comparez les fibres, la mention « dont sucres » et le poids des tranches sur une même base.
La version Peijnenburg sans sucres ajoutés étudiée contient du xylitol. Les informations produit mettent en garde contre un possible effet laxatif en cas de consommation excessive et précisent que le xylitol ne convient pas aux animaux.
Lisez les avertissements figurant sur l’emballage actuel et gardez le pain d’épices contenant du xylitol hors de portée des animaux.
Les produits Jumbo, Peijnenburg et Albert Heijn étudiés mentionnent du seigle et/ou des céréales contenant du gluten. Toute autre version ou tout autre emballage nécessite une nouvelle vérification.
À chaque achat, lisez les informations sur les allergènes du pain d’épices concerné.
Un paquet contenant davantage de tranches ne renseigne pas, à lui seul, sur la teneur en fibres ou en sucres par tranche. Les conseils de conservation varient également selon les produits.
Choisissez un format adapté aux habitudes de votre foyer et, après ouverture, suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Les pains d’épices complets tranchés étudiés comprennent une version classique et une version sans sucres ajoutés, toutes deux en paquets de 12 tranches.
Jumbo propose notamment son pain d’épices complet de marque propre en paquets de 280 g et de 475 g.
Albert Heijn propose un pain d’épices tranché de marque propre, à base de farine complète de seigle, dans un paquet de 485 g.
PLUS propose un pain d’épices complet tranché de marque propre en paquet de 485 g.
ALDI propose un pain d’épices complet tranché Koek & Bakker en paquet de 485 g.
Ce pain d’épices complet tranché convient aux foyers qui souhaitent emporter un paquet et partager des tranches pendant les vacances. Pour faire votre choix, comparez également les informations nutritionnelles et les ingrédients indiqués sur l’emballage.
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Pour les foyers qui souhaitent partager un paquet de tranches pendant les vacances.
Emballage : 485 g. Vérifiez sur le paquet les teneurs en fibres et en sucres pour 100 g et par tranche, et consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Non. Selon le Voedingscentrum, les produits céréaliers complets sont fabriqués à partir du grain entier ; cela ne renseigne pas sur la teneur en sucres du pain d’épices. Comparez la mention « dont sucres » indiquée sur l’emballage pour 100 g ou pour des tranches de même poids.
Pas nécessairement : vérifiez aussi les autres ingrédients et les avertissements, en plus des sucres. La version Peijnenburg étudiée contient du xylitol et des polyols. Les informations produit mettent en garde contre un possible effet laxatif en cas de consommation excessive et précisent que le xylitol ne convient pas aux animaux.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage concerné. La version Jumbo étudiée recommande de conserver le produit dans un endroit frais et sec, tandis que les informations produit de la version Peijnenburg étudiée préconisent de le conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Non, ne le présumez pas sans vérifier. Pour savoir si un pain d’épices donné contient du sel de boulanger, consultez la liste des ingrédients de cette version.
