Pour choisir un pain d’épices à partager avec des seniors à l’heure du café, commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : la teneur en fibres, une quantité réduite de sucres ajoutés ou le goût familier d’un pain d’épices sans édulcorants. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g et le poids d’une tranche. Une version complète peut tout de même contenir beaucoup de sucres, tandis qu’une version sans sucres ajoutés peut contenir du xylitol et être accompagnée d’un avertissement contre une consommation excessive.
Pour accompagner le café de l’après-midi, une même tranche de pain d’épices peut intéresser certains consommateurs pour ses valeurs nutritionnelles, et d’autres avant tout pour son goût ou sa praticité.
Vous comparez la teneur en fibres des pains d’épices complets, pour 100 g et par tranche. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de prêter attention aux fibres après 70 ans et rappelle que d’autres produits complets en sont également de bonnes sources.
Vous ne vous arrêtez pas aux indications figurant sur le devant de l’emballage : vous comparez la teneur totale en sucres et la liste des ingrédients. Un pain d’épices sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres et des édulcorants.
Vous préférez le pain d’épices classique prédécoupé et souhaitez éviter les édulcorants. Comparez alors aussi sa teneur en fibres et en sucres avec celle d’une version complète, plutôt que de vous fier uniquement au type de pain d’épices.
Commencez par déterminer la principale raison qui vous pousse à choisir du pain d’épices. Comparez ensuite, sur une même étiquette, les fibres, les sucres et le sel pour 100 g, ainsi que les ingrédients et les allergènes. Les valeurs nutritionnelles par tranche varient également selon sa taille.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fibres et céréales complètes | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez quels ingrédients complets sont indiqués. | Si les fibres sont la principale raison pour laquelle je choisis un pain d’épices complet, je veux savoir quelle quantité une tranche m’apporte ; environ 36 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
| Sucres ajoutés | Lisez la ligne « dont sucres », ainsi que la liste des ingrédients, et vérifiez la présence d’édulcorants, de polyols et d’avertissements. | Je souhaite limiter les sucres ajoutés, mais aussi savoir avec quoi le pain d’épices est sucré. Environ 29 % des consommateurs placent ce critère en tête de leurs priorités. |
| Goût familier | Consultez la liste des ingrédients d’un pain d’épices classique et comparez sa teneur en sucres et en fibres avec celle d’une version complète. | Pour moi, le goût familier d’une tranche sans édulcorants compte davantage qu’une version contenant moins de sucres ajoutés ; environ 21 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Praticité et portions | Vérifiez si le pain d’épices est prédécoupé ou emballé individuellement, et le poids d’une tranche ou d’une barre. | À l’heure du café, je veux pouvoir prendre facilement une portion adaptée, sans avoir à couper le pain. Cette praticité est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Ces mentions ne précisent pas la quantité de sucres et de fibres contenue dans le pain d’épices. Selon les informations produit d’Albert Heijn, le pain d’épices complet étudié contient 34 g de sucres pour 100 g ; la version Peijnenburg sans sucres ajoutés étudiée contient du xylitol.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis lisez la liste des ingrédients sur l’emballage que vous souhaitez acheter.
Pour la version Peijnenburg étudiée, les informations produit de Jumbo indiquent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. C’est un point pratique à prendre en compte si vous souhaitez servir régulièrement ce pain d’épices.
Lisez l’avertissement sur l’emballage et, si vous le souhaitez, choisissez un pain d’épices sans cet édulcorant.
Même si une tranche contient des fibres, le reste de votre alimentation compte aussi. Le Centre néerlandais de nutrition cite plusieurs aliments d’origine végétale parmi les sources de fibres.
Considérez le pain d’épices comme un élément de votre alimentation habituelle, et non comme un substitut aux autres sources de fibres.
Une mention générale du sel de boulanger ne permet pas de savoir si le pain d’épices que vous choisissez contient de l’iode.
Si l’iode est déterminant dans votre choix, consultez les informations produit à jour ou demandez confirmation au fabricant.
Les différences ci-dessous concernent les pains d’épices mentionnés, et non l’ensemble des produits de chaque marque. Pour une autre version, vérifiez de nouveau l’étiquette.
Le pain d’épices complet sans sucres ajoutés étudié peut convenir aux personnes qui comparent les fibres et les sucres indiqués sur l’étiquette.
Albert Heijn propose à la fois un pain d’épices complet prédécoupé et un pain d’épices classique de boulanger, ce qui vous permet de comparer deux types de produits au sein de la même gamme.
Le pain d’épices complet prédécoupé étudié est une autre option à comparer avec un pain d’épices contenant du xylitol.
Le pain d’épices complet PLUS étudié est prédécoupé et vendu en paquet de 485 g.
Cette marque distributeur d’ALDI propose un pain d’épices complet prédécoupé et une version Zero prédécoupée.
Si vous préférez prendre une barre emballée individuellement à l’heure du café plutôt qu’une tranche dans un pain d’épices prédécoupé, vous trouverez ci-dessous un produit proposé par Joybuy. Comparez les informations nutritionnelles sur l’emballage avant de le mettre en regard des versions complètes et classiques présentées plus haut.
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Les barres emballées individuellement sont pratiques si vous souhaitez prendre une seule portion avec votre café. Le paquet contient cinq barres de 50 g. Consultez les informations nutritionnelles sur l’emballage avant de comparer les fibres, les sucres, les polyols ou le sel avec ceux d’autres pains d’épices. La liste des ingrédients mentionne du seigle et des céréales contenant du gluten ; le produit peut également contenir des fruits à coque et du lait.
Non. Le choix dépend également de la teneur en sucres et en sel, des ingrédients et de la taille de la portion. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de prêter attention aux fibres après 70 ans, mais le pain d’épices ne remplace pas les autres sources de fibres dans le cadre d’une alimentation variée.
Non. Selon les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo, la version Peijnenburg étudiée contient 4,9 g de sucres et 24 g de polyols pour 100 g ; ses ingrédients comprennent du xylitol. Pensez donc à lire les valeurs nutritionnelles ainsi que la liste des ingrédients.
Lisez surtout l’avertissement concernant une consommation excessive. Pour la version Peijnenburg étudiée, les informations produit de Jumbo indiquent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Les versions complètes étudiées de Peijnenburg, Albert Heijn et Jumbo mentionnent du seigle ou des céréales contenant du gluten ; les informations de Jumbo mentionnent également du blé. En cas d’allergie ou d’intolérance, vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour figurant sur l’emballage que vous choisissez.
Non. Pour un emballage précis, ne vous fiez pas uniquement à une mention générale du sel de boulanger. Si l’iode est important dans votre choix, consultez les informations produit à jour ou demandez au fabricant de confirmer la teneur en iode de ce pain d’épices.
