Choisissez un pain d’épices complet sans sucres ajoutés si vous souhaitez limiter les sucres ajoutés et tenir compte des édulcorants utilisés ainsi que des mises en garde. Une version complète classique peut vous convenir si vous préférez comparer les fibres, les ingrédients et la taille des portions. Dans les deux cas, vérifiez les informations nutritionnelles pour 100 g et l’emballage de la référence exacte : complet ne signifie pas automatiquement pauvre en sucres.
Pour choisir une tranche de pain d’épices à déguster avec un café ou un thé après le repas, vos critères peuvent varier selon l’importance que vous accordez aux fibres, aux sucres ajoutés ou aux ingrédients destinés à vos invités.
Vous cherchez une tranche sucrée à savourer après le dîner et souhaitez comparer la teneur en fibres de la référence exacte, pour 100 g et, si possible, par tranche. Le Voedingscentrum fournit des informations nutritionnelles générales sur le pain d’épices complet ; pour savoir ce que vous servez réellement, fiez-vous aux valeurs indiquées sur l’emballage du produit.
Vous envisagez une version sans sucres ajoutés, mais souhaitez également savoir quels sucres et édulcorants elle contient. Pour la référence Peijnenburg étudiée, les polyols et la mise en garde contre une consommation excessive sont notamment à prendre en compte.
Vous souhaitez partager quelques tranches et vérifier à l’avance quelles céréales le pain d’épices contient. Les références complètes PLUS et Jumbo étudiées contiennent du seigle et du gluten : lisez l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
Déterminez ce qui compte le plus pour votre pause café, puis comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients de la référence exacte.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Comparez la proportion de farine complète dans la liste des ingrédients et la quantité de fibres pour 100 g. Pour connaître la teneur de votre portion, vérifiez aussi la taille de la tranche. | Je veux choisir une tranche en fonction de sa teneur réelle en farine complète et en fibres, et pas seulement d’après la face avant de l’emballage. Pour environ 33 % des consommateurs, la farine complète et les fibres sont les critères prioritaires. |
| Sucres et polyols | Consultez les teneurs en sucres et, lorsqu’elles sont indiquées, en sucres ajoutés pour 100 g. Pour une version sans sucres ajoutés, vérifiez également les ingrédients, les polyols et les mises en garde figurant sur l’étiquette. | Si je veux limiter les sucres ajoutés, je veux aussi savoir par quoi le pain d’épices est sucré et quelles mises en garde s’appliquent. Environ 27 % des consommateurs indiquent que ce critère est leur priorité absolue. |
| Tranches et emballage | Vérifiez le poids net, le nombre de tranches ou de portions et les conseils de conservation après ouverture. | Pour un dîner en tête-à-tête, je veux pouvoir servir quelques tranches sans devoir entamer tout le pain d’épices. Pour environ 20 % des consommateurs, le choix des portions est le critère le plus important. |
| Céréales et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage actuel de la référence exacte, notamment pour vérifier la présence éventuelle d’autres céréales. | Si je dois éviter le seigle, le blé ou le gluten, la compatibilité des ingrédients passe avant la teneur en fibres. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
La mention « complet » ne vous indique pas la quantité de sucres contenue dans le pain d’épices. Pour sa référence complète étudiée, PLUS indique 41 % de farine complète de seigle et 34,1 g de sucres pour 100 g.
Comparez les teneurs en fibres et en sucres pour une même quantité de 100 g, et lisez la liste des ingrédients de la référence que vous souhaitez acheter.
La référence Peijnenburg sans sucres ajoutés étudiée contient encore 4,9 g de sucres et 24 g de polyols pour 100 g. L’étiquette avertit qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Au-delà de la mention figurant sur la face avant, consultez les informations nutritionnelles, les ingrédients et les mises en garde sur l’emballage.
Les références PLUS et Jumbo étudiées contiennent du seigle et du gluten. PLUS précise également qu’elles peuvent contenir du blé, de l’orge et de l’avoine.
Si certaines céréales ou le gluten sont à prendre en compte, vérifiez les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage exact avant l’achat.
Comparez les références mentionnées à partir de leur propre étiquette : les données d’un pain d’épices ne s’appliquent pas automatiquement à toute la marque.
Peijnenburg propose un pain d’épices complet classique ainsi qu’une version complète prédécoupée sans sucres ajoutés.
La référence de marque de distributeur étudiée est un pain d’épices complet prédécoupé de 475 g.
La référence PLUS étudiée est un pain d’épices complet prédécoupé de 485 g.
ALDI Nederland présente un pain d’épices complet prédécoupé Koek & Bakker, vendu dans un emballage de 485 g.
Tastino est une marque de pain d’épices proposée par Lidl Nederland.
Ce pain d’épices complet prédécoupé convient si vous souhaitez servir quelques tranches après le dîner. Pour faire votre choix, comparez les informations nutritionnelles et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage.
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Une version prédécoupée, idéale si vous souhaitez servir quelques tranches avec un café ou un thé après le dîner.
L’emballage contient 485 g. Pour comparer les teneurs en fibres et en sucres, vérifiez les valeurs pour 100 g indiquées sur l’emballage. Consultez également les mentions relatives aux allergènes pour cette référence exacte.
Cela dépend du pain d’épices et de la taille de la tranche. À titre indicatif, le Voedingscentrum indique 1,3 g de fibres pour une tranche de pain d’épices complet de 30 g. Pour votre achat, fiez-vous aux informations nutritionnelles et à la taille de portion de la référence exacte.
Ne vous fiez pas uniquement à la mention « complet » : vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage de la référence exacte. Les pains d’épices complets PLUS et Jumbo étudiés contiennent du seigle et du gluten ; celui de PLUS peut également contenir du blé, de l’orge et de l’avoine.
Non, pas sans information spécifique sur le produit. Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie peut être une source d’iode ajouté. Si cet élément compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du pain d’épices que vous achetez.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de votre pain d’épices. Pour la référence complète prédécoupée étudiée, Jumbo conseille de la protéger de l’humidité et de la chaleur et de la conserver à moins de 25 °C.
