Servez du pain d’épices lors d’une soirée asiatique uniquement si vous souhaitez proposer une collation sucrée et épicée. Si vous cherchez plutôt un pain préparé avec un mélange de farine blanche et de farine complète, comparez les pains bis plutôt que le pain d’épices. Pour choisir parmi les pains d’épices étudiés, comparez la teneur en sucres, en fibres et en édulcorants de chaque produit : la variante sans sucres ajoutés contient du xylitol, tandis que les variantes classiques complètes étudiées affichent nettement plus de sucres pour 100 g.
Vous souhaitez servir du pain d’épices pour le goûter et comparez, produit par produit, la proportion de farine complète, la teneur en fibres et en sucres. Vous pouvez ainsi comparer les différentes variantes sur la même base, pour 100 g.
Vous cherchez un pain d’épices sucré, déjà tranché, à partager. Le choix entre une variante classique et une variante au xylitol dépend aussi des préférences de vos invités.
Par mélange de farine blanche et complète, vous entendez un pain à servir au repas. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis est préparé avec un mélange de farine complète et de farine blanche : le pain d’épices ne remplit pas automatiquement le même rôle.
Déterminez d’abord si vous cherchez du pain pour accompagner le repas ou du pain d’épices pour une collation sucrée. Pour le pain d’épices, comparez ensuite les ingrédients et les informations nutritionnelles des variantes que vous souhaitez servir.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fibres et farine complète | Comparez la proportion de farine complète indiquée et la teneur en fibres pour 100 g. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « complet » pour connaître ces valeurs. | Je veux savoir quelle quantité de farine complète et de fibres contient le produit que je choisis, sans confondre pain d’épices et pain. Environ 40 % des consommateurs privilégient cette comparaison. |
| Sucres et édulcorants | Vérifiez la teneur en sucres pour 100 g et, pour une variante avec édulcorant, consultez les ingrédients et les avertissements. | Si je souhaite servir un produit moins sucré, je dois pouvoir déterminer si un produit contenant du xylitol convient à mes invités et à mon foyer. Pour environ 40 % des consommateurs, ce critère est le plus important. |
| Goût et présentation | Vérifiez si le pain d’épices est tranché et si une variante classique ou sucrée correspond à ce que vous souhaitez proposer. | Je veux pouvoir partager un produit que mes invités auront réellement envie de manger, sans me baser uniquement sur les valeurs nutritionnelles. Environ 20 % des consommateurs privilégient cette préférence. |
La mention « complet » sur un pain d’épices ne vous indique pas à elle seule sa teneur en fibres ou en sucres. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis est préparé avec un mélange de farine complète et de farine blanche : il s’agit d’un autre type de produit.
Si vous cherchez du pain pour le repas, comparez les différents pains. Si vous choisissez du pain d’épices pour une collation, vérifiez la proportion de farine complète et les informations nutritionnelles pour 100 g.
Selon Jumbo, la variante Peijnenburg étudiée, sans sucres ajoutés, contient 4,9 g de sucres et 24 g de polyols pour 100 g. Le produit contient du xylitol. L’emballage avertit qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif et précise que le xylitol ne convient pas aux animaux.
Avant de servir le pain d’épices, vérifiez à la fois la ligne « dont sucres », les ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage.
Les pains d’épices étudiés contiennent du seigle ou d’autres céréales contenant du gluten ; certains produits mentionnent également du blé ou des traces éventuelles d’autres céréales.
Avant de servir le produit, lisez l’étiquette à jour de la variante que vous avez achetée, en particulier si un invité doit éviter un ingrédient.
La gamme étudiée comprend un pain d’épices classique complet et une variante complète sans sucres ajoutés.
Le pain d’épices complet AH étudié est une variante tranchée de marque distributeur.
Le pain d’épices complet Jumbo étudié est une variante de marque distributeur vendue dans un emballage de 280 g.
Le pain d’épices complet PLUS étudié est tranché et vendu dans un emballage de 485 g.
Non. Le pain d’épices est un gâteau sucré et épicé ; il ne remplace pas automatiquement le pain au cours d’un repas. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis est préparé avec un mélange de farine complète et de farine blanche, le pain blanc avec de la farine blanche et le pain complet avec 100 % de farine complète.
Non. Selon Jumbo, la variante Peijnenburg étudiée sans sucres ajoutés contient encore 4,9 g de sucres pour 100 g et du xylitol. Sur l’étiquette, comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et, si cette valeur est indiquée, par portion.
Gardez le pain d’épices contenant du xylitol hors de portée des animaux. La variante Peijnenburg étudiée sans sucres ajoutés précise que le xylitol ne convient pas aux animaux et recommande de consulter immédiatement un vétérinaire en cas d’ingestion.
Suivez les consignes de conservation et la date limite indiquées sur l’emballage que vous avez acheté. Les informations produit étudiées recommandent de le conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Pour la variante Peijnenburg, elles indiquent qu’il est préférable de le ranger dans une boîte hermétique en métal ou en plastique.
