Pour votre brunch de Pâques, ne choisissez un pain d’épices au chocolat noir qu’après avoir vérifié sur l’étiquette en cours quels chocolats et quel cacao il contient : un nom évoquant un produit très noir ne garantit pas une forte teneur en cacao. La fiche de Peijnenburg Gesneden Chocolade Dubbel Donker chez Albert Heijn indique 13 % de chocolat et de cacao en poudre, mais précise que le produit a été retiré de l’assortiment. Pour votre brunch, vérifiez aussi les allergènes et si le pain d’épices choisi est déjà tranché.
Vous souhaitez servir un pain d’épices dont la liste d’ingrédients mentionne clairement le chocolat et le cacao. Pour cela, lisez la liste des ingrédients et les pourcentages éventuels, plutôt que de vous fier à un nom comme « Dubbel Donker » (« doublement noir »).
Vous souhaitez disposer des tranches sur le buffet sans avoir à les couper, ou proposer le pain d’épices comme base pour des garnitures. Vérifiez si la version choisie est déjà tranchée et réfléchissez à la façon dont vous souhaitez présenter les garnitures.
Vous comparez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes sur chaque emballage, notamment si vous envisagez un pain d’épices complet ou une version dont la teneur en sucres est indiquée différemment.
Déterminez ce qui compte le plus pour votre brunch : le goût intense de chocolat, la facilité de service ou la vérification de l’étiquette. Comparez ensuite les emballages disponibles en fonction de ce critère.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût intense de chocolat | Vérifiez quels chocolats et quel cacao sont indiqués, et à quoi correspond précisément chaque pourcentage. Vérifiez également si la version est disponible. | Pour le brunch, je veux choisir un pain d’épices dont les ingrédients à base de chocolat et de cacao sont clairement indiqués, et pas seulement un produit au nom évocateur. C’est la priorité d’environ 38 % des consommateurs. |
| Service pour un groupe | Comparez les versions déjà tranchées et non tranchées, et demandez-vous si vous souhaitez servir les tranches avec des garnitures. | Lorsque je prépare un buffet, je veux pouvoir disposer rapidement les tranches et éventuellement ajouter des garnitures. La facilité de service est la priorité d’environ 37 % des consommateurs. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Pour chaque emballage, lisez les informations sur les allergènes, les ingrédients et les valeurs nutritionnelles. Vérifiez séparément les éventuelles mentions concernant les fibres et les sucres. | Lorsque des invités doivent faire attention à certains ingrédients ou allergènes, je veux savoir ce que je leur sers. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est la priorité numéro un. |
Pour Peijnenburg Gesneden Chocolade Dubbel Donker, Albert Heijn indique 13 % de chocolat et de cacao en poudre. Ce pourcentage de chocolat ne précise pas la quantité de cacao contenue dans le chocolat.
Avant de choisir une version en fonction de sa teneur en cacao, vérifiez sur l’emballage en cours quels pourcentages sont indiqués et à quoi ils correspondent.
La fiche de Peijnenburg Gesneden Chocolade Dubbel Donker chez Albert Heijn indique que le produit a été « retiré de l’assortiment ». Ne comptez donc pas forcément sur cette référence pour votre brunch.
Vérifiez sa disponibilité dans le magasin où vous comptez faire vos achats. Un pain d’épices nature servi avec des garnitures à part est une autre façon de le proposer. Dans une recette, Lidl associe par exemple le pain d’épices à du vieux fromage et du cresson.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Le nom de la catégorie ne permet donc pas de savoir si un pain d’épices donné contient de l’iode ajouté.
Vérifiez sur la liste des ingrédients de l’emballage choisi la présence de sel de boulangerie ou d’iode ajouté. En cas de doute, demandez des informations sur le produit au fabricant.
La fiche de Peijnenburg Gesneden Chocolade Dubbel Donker chez Albert Heijn mentionne la farine de seigle et précise que le produit est fabriqué dans une boulangerie où sont également transformés des fruits à coque et du lait. D’autres versions peuvent contenir d’autres ingrédients et porter d’autres avertissements.
Vérifiez chaque emballage séparément et gardez les informations sur les produits à disposition des invités qui vous posent des questions sur les ingrédients ou les allergènes.
Pour comparer des pains d’épices dont le nom évoque le chocolat, Peijnenburg Gesneden Chocolade Dubbel Donker est une référence concrète sur la fiche produit d’Albert Heijn.
Sous cette marque de distributeur, ALDI propose plusieurs types de pain d’épices à comparer selon leur format et leurs ingrédients.
La liste des pains d’épices de PLUS présente des versions de sa marque propre que vous pouvez comparer selon leur type et leur format.
La sélection de pains d’épices d’Albert Heijn comprend des produits de sa marque propre et des références Peijnenburg, à comparer selon leur type.
Non, ce nom ne garantit pas à lui seul une forte teneur en cacao. Pour Peijnenburg Gesneden Chocolade Dubbel Donker, Albert Heijn indique 13 % de chocolat et de cacao en poudre, mais ne précise pas séparément le pourcentage de cacao dans le chocolat. Vérifiez donc ce que décrit exactement chaque pourcentage sur l’étiquette en cours.
Ne comptez pas sur cette référence sans vérification : la fiche d’Albert Heijn indique que le produit a été « retiré de l’assortiment ». Avant de préparer votre liste de courses, vérifiez quels pains d’épices sont effectivement proposés par le magasin où vous comptez faire vos achats.
Non, vous ne pouvez pas le déduire du nom « pain d’épices ». Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Si la présence d’iode ajouté compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients de l’emballage concerné.
Lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les allergènes sur chaque emballage choisi. La fiche de Peijnenburg Gesneden Chocolade Dubbel Donker chez Albert Heijn mentionne la farine de seigle et indique que le produit est fabriqué dans une boulangerie où sont également transformés des fruits à coque et du lait. Ne transposez pas ces informations à une autre version sans vérification.
Un pain d’épices nature accompagné de garnitures servies à part est une autre option pour le brunch, mais il n’aura pas lui-même le goût intense du chocolat noir. Dans une recette, Lidl propose des associations avec du vieux fromage et du cresson, ou avec du fromage frais et des fruits. Pensez à vérifier les ingrédients de votre propre combinaison pour vos invités.
