À qui s’adresse cet article ?

Pour servir du cacao Fairtrade

Pour votre soirée asiatique, vous recherchez du chocolat ou du cacao portant une mention Fairtrade pour la référence choisie. Une indication générale concernant l’assortiment d’un magasin ne suffit pas.

Pour acheter du pain d’épices à partager avec vos invités

Vous souhaitez comparer les portions et les sucres, et vérifier à l’avance les ingrédients, les allergènes et les avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes sur l’emballage.

Pour vérifier la présence d’ingrédients contenant de l’iode

Vous ne voulez pas supposer que le pain d’épices contient du sel de boulangerie iodé simplement parce qu’il appartient à cette catégorie. Vous préférez vérifier la liste des ingrédients de la référence choisie.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer quel produit doit porter la mention Fairtrade : le chocolat ou le cacao, ou également le pain d’épices. Examinez ensuite les informations nutritionnelles et les ingrédients de chaque produit que vous souhaitez servir.

Point à vérifier À contrôler au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Mention Fairtrade Vérifiez que la mention Fairtrade concerne bien le chocolat, le cacao ou le pain d’épices que vous avez choisi. Je veux m’assurer que le chocolat que je sers est bien couvert par la mention Fairtrade, et pas seulement d’autres produits vendus dans le même magasin. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à cette certification propre au produit.
Portion et ingrédients Comparez la teneur en sucres par portion et pour 100 g. Consultez également la liste des ingrédients, les allergènes et les avertissements figurant sur l’emballage. Si je partage du pain d’épices avec mes invités, je veux savoir ce que contient une tranche et vérifier que les ingrédients leur conviennent. Pour environ 30 % des consommateurs, les informations sur les portions et les ingrédients sont les critères les plus importants.
Sel de boulangerie Vérifiez si le produit choisi mentionne du sel de boulangerie ou du sel iodé. Ne déduisez pas sa présence du nom « pain d’épices ». Si je fais attention aux ingrédients contenant de l’iode, je ne veux pas supposer que tous les pains d’épices contiennent le même sel. On estime que 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification du produit.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre une mention concernant un magasin avec une mention propre à un produit

    Fairtrade Nederland cite le chocolat Fairtrade vendu chez Albert Heijn et le cacao Fairtrade présent dans les produits de marque propre PLUS. Cela ne signifie pas, à lui seul, que chaque tablette, garniture ou pain d’épices choisi porte une mention Fairtrade.

    Si la certification Fairtrade est un critère déterminant pour votre achat, vérifiez la mention sur l’emballage ou dans les informations à jour concernant le produit en question.

  • Supposer que le pain d’épices contient de l’iode en raison de son nom

    L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique comment le sel de boulangerie peut apporter de l’iode aux produits de boulangerie. Cela ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé pour un pain d’épices donné.

    Consultez la liste des ingrédients du pain d’épices choisi ou contactez le fabricant pour connaître sa composition, si ce point compte dans votre choix.

  • Ne lire que le devant de l’emballage

    Le nom indiqué sur l’emballage ne vous renseigne ni sur la teneur en sucres d’une portion servie ni sur les allergènes importants pour vos invités. Pour son Naturel 10-pack, par exemple, Peijnenburg indique des tranches de 28 g contenant 11 g de sucres chacune.

    Comparez les informations nutritionnelles par portion et consultez la liste des allergènes sur l’emballage que vous achetez réellement.

Marques et enseignes à connaître

Ces noms peuvent vous aider à comparer les informations produit. Leur présence ici ne dit rien sur le statut Fairtrade d’un pain d’épices en particulier.

Peijnenburg

Une marque de pain d’épices qui propose notamment des tranches emballées individuellement, pratiques pour vérifier les portions à l’avance.

  • Pour son Naturel 10-pack, Peijnenburg indique dix tranches emballées individuellement de 28 g, contenant chacune 11 g de sucres.
  • Vérifiez les ingrédients et les allergènes de la variété choisie. Le nom « pain d’épices » ne garantit pas la présence de cacao Fairtrade.

Albert Heijn

Une enseigne où vous pouvez examiner séparément les produits chocolatés et le pain d’épices.

  • Fairtrade Nederland cite le chocolat biologique d’Albert Heijn comme exemple de produits certifiés Fairtrade.
  • La mention biologique figurant sur un pain d’épices ne confirme pas qu’il contient du cacao Fairtrade. Vérifiez la mention pour chaque produit.

PLUS

Une enseigne où vous pouvez vérifier les mentions spécifiques aux produits concernant le cacao et le chocolat.

  • Fairtrade Nederland indique que le cacao utilisé dans les produits de marque propre PLUS est certifié Fairtrade.
  • Les informations concernées portent sur des offres de mai 2023. Pour faire votre choix, référez-vous à l’emballage à jour du produit en question plutôt qu’à une mention générale concernant l’assortiment.

Chocolat et cacao pour faire votre choix

Ces produits Joybuy sont des tablettes de chocolat ou du cacao en poudre, à utiliser séparément pour accompagner votre soirée asiatique. Le cacao en poudre n’est pas une tablette à partager telle quelle : choisissez le format adapté à votre préparation et vérifiez la mention Fairtrade sur le produit choisi si cette certification est importante pour vous.

Tablette de chocolat Tony's Chocolonely Milk Pecan Caramel de 180 g

Tony's Chocolonely Milk Pecan Caramel, 180 g

Une tablette à servir séparément du pain d’épices. La description du produit mentionne Fairtrade ; vérifiez cette indication sur l’emballage à jour de la tablette. En cas d’allergie, consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.

Voir sur Joybuy
Tablette de chocolat noir Tony's Chocolonely Pure 70% Dark Chocolate de 180 g

Tony's Chocolonely Pure 70% Dark Chocolate, 180 g

Une tablette de chocolat noir à servir séparément. Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage à jour et, si le pourcentage de cacao est important pour votre recette, consultez également cette information. En cas d’allergie, lisez les informations produit.

Voir sur Joybuy
Cacao en poudre Fairtrade Cocoa Powder de 125 g

Fairtrade Cocoa Powder, 125 g

Du cacao en poudre pour une recette ou une boisson chocolatée, et non une tablette à partager directement. Si la certification est une condition d’achat, vérifiez la mention Fairtrade propre au produit sur l’emballage à jour.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Le pain d’épices biologique est-il automatiquement Fairtrade ?

Non. « Biologique » et « Fairtrade » sont deux mentions différentes. Si vous exigez du cacao Fairtrade dans votre pain d’épices, recherchez une mention qui concerne spécifiquement ce produit ou le cacao qu’il contient.

Le pain d’épices contient-il forcément de l’iode provenant du sel de boulangerie ?

Non, vous ne pouvez pas le déduire du nom « pain d’épices ». L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie, sous réserve de respecter certaines limites de teneur en iode du sel. Vérifiez les ingrédients ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé pour le pain d’épices choisi.

Quels allergènes vérifier si je partage du pain d’épices avec des invités ?

Consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage concerné, y compris les avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes. Pour son Naturel 10-pack, Peijnenburg mentionne de la farine de seigle et la présence possible de lait, de noisettes, d’amandes et d’autres céréales contenant du gluten. La composition peut varier d’un pain d’épices à l’autre.