Optez pour du pain d’épices emballé individuellement si vous privilégiez des portions prédéfinies et un service rapide. Si vous souhaitez comparer les teneurs en fibres des pains d’épices, examinez les valeurs nutritionnelles des versions complètes, par tranche. Si vous recherchez surtout des graines et des pépins bien visibles, une barre aux noix et aux graines peut mieux répondre à vos attentes. Il s’agit toutefois d’un produit différent du pain d’épices : pensez à vérifier les allergènes et la taille des portions.
Lors du coup de feu du déjeuner, il est pratique de connaître à l’avance le nombre de portions et de pouvoir les servir rapidement. Peijnenburg et le fournisseur de restauration HANOS proposent du pain d’épices en portions individuelles. Vérifiez quel conditionnement convient au nombre de convives prévu.
Pour comparer la teneur en fibres de différents pains d’épices, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par tranche. Pour sa version complète tranchée, Peijnenburg indique 5,1 g de fibres pour 100 g.
Pour obtenir une texture où les graines et les pépins se distinguent vraiment, consultez la liste des ingrédients : la mention « complet » ne suffit pas. Pour la barre aux noix et aux graines TastyBasics, Jumbo mentionne des graines de tournesol, des graines de courge et du sésame. Cette barre n’est pas du pain d’épices.
Pour le déjeuner à la cantine d’entreprise, commencez par déterminer si vous souhaitez proposer du pain d’épices ou si une barre peut convenir comme alternative aux graines. Comparez ensuite les caractéristiques qui comptent le plus pour le service et les convives.
À privilégier si : vous souhaitez servir rapidement des tranches en portions prédéfinies ; PLUS indique que le conditionnement Peijnenburg comprend dix portions.
À prendre en compte : ce pain d’épices nature ne contient pas pour autant de graines ou de pépins. Pensez aussi à vérifier les informations sur les allergènes.
À privilégier si : vous souhaitez conserver le pain d’épices et comparer la composition à base de céréales complètes et la teneur en fibres de différentes références.
À prendre en compte : la mention « complet » ne signifie pas que le produit contient des graines ou des pépins. Comparez également la teneur en sucres par tranche servie.
À privilégier si : la présence de graines et de pépins identifiables compte davantage que la forme traditionnelle du pain d’épices.
À prendre en compte : il s’agit d’une autre catégorie de produits. Avant de proposer ces barres à la cantine, vérifiez la portion et les allergènes de chaque référence.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Graines et pépins | Recherchez les graines ou les pépins souhaités dans la liste des ingrédients et vérifiez les allergènes. | Si vous recherchez une texture différente de celle du pain d’épices moelleux, vérifiez quelles graines ou quels pépins sont présents. Environ 40 % des consommateurs en feraient leur principale attente. |
| Céréales complètes et fibres | Comparez les ingrédients céréaliers et la teneur en fibres pour 100 g et par tranche. | Si vous souhaitez continuer à manger du pain d’épices tout en privilégiant une base complète, l’étiquette est plus utile qu’un nom de produit générique. Pour environ 30 % des consommateurs, ce serait le critère prioritaire. |
| Portions et service | Vérifiez le nombre de tranches, le poids par portion et si un emballage individuel convient au service. | Lors d’un déjeuner très fréquenté à la cantine, vous pouvez ainsi prévoir les quantités à l’avance sans avoir à couper le produit sur place. Les portions prédéfinies seraient le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
| Sucres | Comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion réellement servie. | Si vous souhaitez surveiller la teneur en sucres du pain d’épices, vérifiez la quantité contenue dans une tranche, et pas seulement les informations en face avant de l’emballage. Ce serait la priorité d’environ 10 % des consommateurs. |
La mention « complet » ne signifie pas nécessairement que le produit contient des graines ou des pépins visibles. Pour son pain d’épices complet tranché, Peijnenburg indique une base complète. Cela ne suffit pas à en faire un produit adapté à une offre où les graines sont indispensables.
Si vous avez cette exigence, vérifiez quelles graines ou quels pépins sont expressément indiqués sur l’étiquette. Sinon, présentez le produit comme du pain d’épices complet, et non comme un produit aux graines.
La barre TastyBasics décrite par Jumbo contient notamment des amandes, des noisettes, de l’avoine et du sésame. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les professionnels doivent informer les consommateurs de la présence d’allergènes.
Gardez à disposition les informations à jour sur les allergènes du produit concerné au moment du service. Si l’offre change, vérifiez également les mentions figurant sur l’emballage.
Ces expressions ne signifient pas la même chose. Même pour un produit portant la première mention, la quantité de sucres indiquée dans le tableau nutritionnel reste importante.
Comparez la quantité totale de sucres sur la même base : pour 100 g et par tranche effectivement servie à la cantine.
Du pain d’épices décliné en versions nature, complète et en portions individuelles, entre autres.
Des barres aux noix et aux graines, pour ceux qui préfèrent la présence de graines et de pépins au pain d’épices.
Distributeur proposant notamment du pain d’épices Peijnenburg et des versions Tussendoor+.
Distributeur proposant du pain d’épices nature ainsi que la barre aux noix et aux graines TastyBasics.
Une gamme de pains d’épices avec des références nature et zéro présentées en ligne.
Cette barre convient à un déjeuner à la cantine où une alternative aux noix et aux graines peut remplacer le pain d’épices. Avant de la servir, vérifiez les ingrédients, les allergènes et le conditionnement actuels.
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Une option à base de barres si vous souhaitez proposer une alternative aux graines en complément du pain d’épices à la cantine.
Paquet de 6 pièces. Vérifiez sur l’emballage actuel les graines, les pépins et les allergènes présents. Si vous souhaitez les servir séparément, vérifiez également si les barres sont emballées individuellement.
Non. La mention « complet » ne signifie pas à elle seule que des graines ou des pépins ont été ajoutés. Si cette composition est indispensable à l’offre de votre cantine, vérifiez la liste des ingrédients.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels doivent informer les consommateurs de la présence d’allergènes. Veillez à ce que les informations soient à jour et disponibles pour le produit effectivement servi.
Non. Consultez la quantité totale de sucres dans le tableau nutritionnel du pain d’épices choisi, pour 100 g comme par tranche.
Respectez les consignes de conservation et la date limite indiquées sur l’emballage acheté. Pour un conditionnement Peijnenburg destiné à la restauration, HANOS indique une température de conservation comprise entre 6 °C et 20 °C. Ne reprenez pas automatiquement cette consigne spécifique pour d’autres versions.
