Pour accompagner un café, une portion emballée individuellement est pratique. Si plusieurs personnes se servent dans le même emballage, mieux vaut choisir un pain d’épices déjà tranché. Si vous recherchez surtout une tranche épaisse, ne vous fiez pas à des mentions comme XL ni au poids de la portion : demandez l’épaisseur des tranches ou examinez-les vous-même. Au moment de choisir, vérifiez également la taille des portions, les conseils de conservation et les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage.
Commencez par déterminer si le pain d’épices est destiné à un seul client ou s’il sera partagé entre plusieurs personnes. Vous pourrez ensuite comparer le format et les informations nutritionnelles.
Une portion emballée individuellement se dépose facilement dans une chambre, sans avoir à ouvrir un emballage à partager. Jumbo propose notamment des portions Peijnenburg de 28 g. Un poids plus élevé ne signifie pas forcément que la tranche est plus épaisse.
Un emballage de tranches prédécoupées permet d’en servir plusieurs à partir d’un même paquet. Vérifiez le nombre de tranches et suivez les conseils de conservation après ouverture. Veillez à ce que les informations à jour sur les allergènes soient accessibles aux clients.
Pour des variantes comme le pain d’épices complet ou sans sucres ajoutés, les ingrédients et les valeurs pour 100 g et par portion comptent davantage que le seul nom figurant sur la face avant. Comparez l’étiquette de la variante que vous achetez.
Pour accompagner le café en chambre, choisissez d’abord le mode de service : une portion emballée individuellement ou des tranches à partager. Vérifiez séparément l’épaisseur souhaitée : le poids et le nombre de tranches ne permettent pas de la déterminer.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Une tranche généreuse, éventuellement plus épaisse | Demandez l’épaisseur réelle des tranches ou examinez-les vous-même. Ne vous fiez pas au poids par tranche pour en évaluer l’épaisseur. | Avec mon café, je recherche surtout une tranche généreuse et je veux savoir comment elle est réellement coupée ; environ 31 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
| Un service en portions individuelles | Vérifiez le nombre de portions emballées individuellement, leur poids et l’intégrité des emballages. | Si chaque client reçoit un encas dans sa chambre, je ne veux pas devoir ouvrir un paquet à partager. Environ 31 % des consommateurs privilégient le service en portions individuelles. |
| Sucres, fibres et ingrédients | Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion. Pour une variante sans sucres ajoutés, lisez également la liste des ingrédients. | Je veux pouvoir choisir en fonction des sucres, des fibres et des ingrédients, et pas seulement du nom du produit ; environ 23 % des consommateurs accordent le plus d’importance à ce critère. |
| Emballage à partager et conservation | Comptez le nombre de tranches dont vous avez besoin et vérifiez comment conserver le pain d’épices après ouverture. | Pour plusieurs pauses café, je veux éviter qu’il reste des tranches dans un paquet entamé ; environ 15 % des consommateurs privilégient ce critère. |
Le nom du produit ou le poids plus élevé d’une portion ne vous indique pas l’épaisseur des tranches de pain d’épices. Albert Heijn indique que le Peijnenburg Ontbijtkoek naturel tranché XL est vendu en paquet de 455 g contenant 16 tranches, mais cela ne permet pas de connaître leur épaisseur réelle.
Si vous recherchez des tranches épaisses, demandez leur épaisseur en millimètres ou examinez un échantillon.
Si vous servez des portions individuelles, il est possible qu’il reste une partie du paquet entamé. Les emballages individuels évitent cette situation, mais ne garantissent pas l’épaisseur de tranche souhaitée.
Commencez par compter le nombre de portions nécessaires, puis choisissez l’emballage adapté. Si vous ouvrez un paquet, suivez les conseils de conservation indiqués sur l’étiquette.
Ces deux mentions n’ont pas le même sens. Voedingscentrum indique que le pain d’épices sans sucres ajoutés contient encore 0,8 g de sucres par tranche de 30 g ; les valeurs peuvent varier selon le produit.
Lisez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients de la variante choisie, pour 100 g comme par portion.
Les clients doivent pouvoir vérifier quels allergènes sont présents dans le pain d’épices qui leur est proposé. L’Autorité néerlandaise pour la sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle aux professionnels qui proposent des denrées alimentaires qu’ils doivent informer les consommateurs à ce sujet.
Lorsque vous proposez cet encas à vos clients, veillez à ce que les informations de l’emballage actuel soient disponibles.
Ces marques et enseignes vous donnent des repères pour comparer les différents types d’emballage. Leur présence dans cette liste ne renseigne pas sur l’épaisseur d’une tranche en particulier.
Peijnenburg propose du pain d’épices tranché et des portions emballées individuellement, ce qui vous permet de comparer les formats à partager et ceux à servir à chaque client.
La sélection d’Albert Heijn comprend du pain d’épices tranché de sa marque propre et de la marque Peijnenburg.
Jumbo propose côte à côte du pain d’épices tranché et des portions Peijnenburg emballées individuellement.
PLUS propose un pain d’épices nature tranché de sa marque propre, en paquet de 485 g, qui peut convenir pour un service à partager.
Lidl propose un pain d’épices complet tranché de 485 g.
Ce pain d’épices complet déjà tranché convient si vous souhaitez servir des tranches à partager. Si vous recherchez une tranche épaisse pour accompagner le café, vérifiez son épaisseur séparément.
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Pour partager du pain d’épices tranché avec le café.
Paquet de 485 g. Si vous recherchez une tranche épaisse, vérifiez son épaisseur et lisez les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage avant de servir.
Non, la mention XL ne garantit pas une épaisseur particulière. Albert Heijn indique que le Peijnenburg Ontbijtkoek nature tranché XL est vendu en paquet de 455 g contenant 16 tranches. Si l’épaisseur compte dans votre choix, demandez-la ou examinez les tranches.
Les portions individuelles sont pratiques si chaque client reçoit un encas emballé séparément ; un paquet de tranches convient lorsque plusieurs personnes se servent. Si vous ouvrez un paquet, vérifiez comment conserver le pain d’épices.
Les clients doivent pouvoir vérifier quels allergènes sont présents dans le pain d’épices proposé. L’Autorité néerlandaise pour la sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les professionnels qui proposent des denrées alimentaires aux consommateurs doivent les informer des allergènes présents. Lorsque vous servez le pain d’épices, veillez donc à ce que les informations de l’emballage actuel soient disponibles.
Non, « sans sucres ajoutés » ne signifie pas qu’il ne contient aucun sucre. Voedingscentrum indique que le pain d’épices sans sucres ajoutés contient 0,8 g de sucres par tranche de 30 g. Pour la variante choisie, consultez les informations nutritionnelles sur l’emballage.
