Après un dîner en famille, choisissez un pain d’épices classique au seigle et aux épices si vous souhaitez partager une gourmandise épicée. Si vous préférez une note chocolatée, recherchez un produit dont la liste d’ingrédients mentionne explicitement du chocolat ou du cacao. Une couleur foncée ne prouve pas que le produit est riche en cacao. Si les sucres ajoutés ou les fibres comptent davantage pour vous, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g : même un pain d’épices complet peut contenir des sucres ajoutés, tandis que les versions sans sucres ajoutés peuvent contenir des édulcorants.
Si vous souhaitez déguster un petit morceau de gâteau au chocolat après le repas, mieux vaut lire la liste des ingrédients que se fier à la mention « dark » ou à la couleur. Vérifiez que le chocolat ou le cacao figure bien dans la liste, puis choisissez entre un gâteau à partager et une barre emballée individuellement.
Les pains d’épices classiques, complets et sans sucres ajoutés répondent à des critères différents. Consultez les teneurs en sucres, en sucres ajoutés et en fibres pour 100 g et par portion : la mention « complet » ne renseigne pas, à elle seule, sur la quantité de sucres ajoutés.
Avant de servir le produit, vérifiez la liste des ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage à jour, notamment le seigle, le gluten et les éventuelles traces de lait ou de fruits à coque. Pour les versions contenant des édulcorants, vérifiez également lesquels sont utilisés et quelles précautions d’emploi figurent sur l’emballage.
Pour une dégustation après un dîner en famille, commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : une note chocolatée clairement indiquée, les informations nutritionnelles, les ingrédients ou la façon de servir le produit. Comparez ensuite les produits de la catégorie de pain d’épices qui vous convient.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Chocolat ou cacao | Recherchez le chocolat ou le cacao dans la liste des ingrédients. Si la teneur en cacao est déterminante, vérifiez qu’un pourcentage est indiqué. | Si vous recherchez précisément un goût chocolaté après le repas, un gâteau foncé et épicé ne suffit pas pour faire votre choix. Pour environ 29 % des consommateurs, la priorité est une note chocolatée clairement indiquée. |
| Sucres, fibres et édulcorants | Comparez les teneurs en sucres, en sucres ajoutés et en fibres pour 100 g et par portion. Si le produit contient des édulcorants, vérifiez également la mention des polyols. | Si vous hésitez entre un pain d’épices classique, complet ou sans sucres ajoutés, vous voudrez savoir ce que contient réellement votre portion. Pour environ 36 % des consommateurs, ces informations sont le critère le plus important. |
| Allergènes et ingrédients | Lisez les informations à jour sur les allergènes, y compris la mention « peut contenir », et vérifiez les précautions d’emploi en cas de présence d’édulcorants. | Si le produit est destiné à une personne qui doit éviter certains ingrédients, vous devez pouvoir vérifier l’emballage de la variante concernée. Pour environ 21 % des consommateurs, le contrôle des ingrédients est la priorité numéro un. |
| Portions et partage | Comparez le poids par portion, le nombre de portions et vérifiez si le gâteau est prédécoupé ou emballé individuellement. | Si vous souhaitez servir une petite part à chacun ou couper vous-même des tranches, le conditionnement détermine à quel point le produit sera facile à servir et à conserver. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est le critère décisif. |
La couleur foncée ou le goût épicé ne vous renseigne pas sur la quantité de cacao contenue dans un pain d’épices. Pour sa barre Tussendoor+ Choco, Koninklijke Peijnenburg indique du chocolat avec édulcorant (4 %) et des fèves de cacao (2 %). Ces ingrédients ne permettent pas de connaître la teneur en cacao des autres variantes.
Si vous recherchez un goût chocolaté, consultez la liste des ingrédients. Si une teneur précise en cacao est importante pour vous, recherchez un pourcentage clairement indiqué sur l’emballage.
Les informations sur le produit PLUS Ontbijtkoek Volkoren indiquent 41 % de farine complète de seigle et 33,63 g de sucres ajoutés pour 100 g. La farine complète et la quantité de sucres ajoutés sont donc deux caractéristiques distinctes.
Pour des produits d’une même catégorie, comparez les teneurs en sucres, en sucres ajoutés et en fibres pour 100 g et par portion.
Les informations sur le produit Peijnenburg Volkoren sans sucres ajoutés mentionnent du xylitol et 24 g de polyols pour 100 g. Selon l’avertissement figurant sur le produit, une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Lisez la liste des ingrédients et l’avertissement de la variante choisie, déterminez la portion et gardez les produits contenant du xylitol hors de portée des animaux domestiques.
Les mentions « nature » ou « choco » ne donnent pas une idée complète des ingrédients. Les informations examinées mentionnent notamment le seigle et le gluten. Certaines variantes peuvent également contenir des traces de lait ou de fruits à coque.
À chaque achat, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour, y compris la mention « peut contenir ».
Comparez les pains d’épices variante par variante : une même marque peut proposer un gâteau classique, une version complète ou une barre emballée individuellement.
Koninklijke Peijnenburg présente son pain d’épices comme un produit à base de seigle et d’épices. La marque propose également des variantes complètes et une barre Tussendoor+ Choco.
Albert Heijn propose un pain d’épices nature prédécoupé, ainsi que des variantes complètes et « zéro ».
Jumbo propose un pain d’épices nature de 280 g dont la liste des ingrédients comprend de la farine de seigle et des épices.
PLUS propose des pains d’épices nature, complets et « zéro ». Des informations nutritionnelles spécifiques sont disponibles pour la variante complète prédécoupée.
Non. La mention ou la couleur foncée ne prouve pas que le produit est riche en cacao. Pour sa barre Tussendoor+ Choco, Koninklijke Peijnenburg indique du chocolat avec édulcorant (4 %) et des fèves de cacao (2 %) : ces informations concernent cette barre en particulier. Si la quantité de cacao est déterminante pour votre choix, recherchez un pourcentage précis sur l’étiquette.
Non. Selon PLUS, le produit PLUS Ontbijtkoek Volkoren contient 41 % de farine complète de seigle et 33,63 g de sucres ajoutés pour 100 g. Pour la variante que vous souhaitez acheter, comparez les teneurs en sucres et en sucres ajoutés, ainsi qu’en fibres.
Vérifiez quels édulcorants sont utilisés et lisez l’avertissement sur l’emballage. Les informations sur le produit Peijnenburg Volkoren sans sucres ajoutés mentionnent du xylitol et 24 g de polyols pour 100 g. Selon l’avertissement, une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Les informations sur le produit précisent également que le xylitol ne convient pas aux animaux.
Non. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Une publication de 2008 du ministère néerlandais de la Santé, du Bien-être et des Sports sur l’accord relatif au sel de boulangerie décrit celui-ci comme du sel de table iodé destiné au pain et à d’autres produits de boulangerie. Cela ne signifie pas pour autant qu’un pain d’épices en particulier en contient. Si cela compte pour votre choix, vérifiez les ingrédients ou contactez le fabricant.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage du produit choisi. Pour son pain d’épices nature prédécoupé AH Ontbijtkoek, Albert Heijn recommande un endroit frais, sombre et sec. Pour une autre variante ou après ouverture, vérifiez les instructions figurant sur l’étiquette correspondante.
