Pour le petit-déjeuner d’un hôtel, les tranches emballées individuellement sont un choix adapté si les clients souhaitent emporter du pain d’épices ou si vous voulez servir des portions prédéfinies. Un pain d’épices entier à trancher convient à un buffet où le personnel peut régulièrement réapprovisionner le présentoir. Pensez alors à la présentation du pain d’épices entamé et veillez à ce que les clients puissent obtenir des informations sur les allergènes. Pour son lot de 10 emballé individuellement, Peijnenburg indique dix tranches de 28 g.
Si les clients prennent une tranche pour la manger en chemin, les portions individuelles sont pratiques. Pour son lot de 10 Naturel, Peijnenburg indique dix tranches de 28 g emballées individuellement.
Lorsque la fréquentation est prévisible, le personnel peut réapprovisionner un plat avec du pain d’épices tranché. Déterminez le nombre de tranches à disposer à la fois et la manière de présenter le pain d’épices entamé.
En plus de son lot de 10 Naturel, Peijnenburg propose un lot de 8 emballé individuellement, portant la mention « sans sucres ajoutés ». Lors de vos achats, vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles à jour des deux variantes.
Commencez par déterminer si les clients doivent pouvoir emporter une tranche emballée ou si le pain d’épices restera dans un plat. Comparez ensuite les portions et les informations mises à leur disposition au buffet.
| Point à prendre en compte | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portions à emporter | Vérifiez si chaque tranche est emballée individuellement et combien de tranches contient le paquet. Pour son lot de 10 Naturel, Peijnenburg indique 10 × 28 g. | Si les clients emportent leur petit-déjeuner, je veux pouvoir leur donner une tranche sans avoir à couper un pain d’épices sur place. Pour environ 40 % des acheteurs, la distribution en portions individuelles est la priorité. |
| Fréquentation du buffet | Adaptez le nombre de tranches disposées à la fréquentation prévue et déterminez qui réapprovisionnera le plat. | Lorsqu’il y a beaucoup de monde au buffet, je veux pouvoir réapprovisionner le plat sans ouvrir de nombreux emballages individuels. C’est l’enjeu principal pour environ 30 % des acheteurs. |
| Variante supplémentaire | Comparez les ingrédients à jour et la teneur en sucres pour 100 g. Vérifiez la dénomination exacte sur l’emballage du lot de 8 Peijnenburg. | Si je propose une autre variante de pain d’épices en plus de la version nature, les clients doivent pouvoir les distinguer facilement. Environ 20 % des acheteurs privilégient ce choix de gamme. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez l’étiquetage à jour et déterminez comment les clients pourront obtenir des informations si le pain d’épices est présenté sans emballage au buffet. | Si le pain d’épices est servi dans un plat ouvert, je veux pouvoir répondre immédiatement aux questions sur les allergènes. Pour environ 10 % des acheteurs, la mise à disposition de ces informations est la priorité absolue. |
La mention « sans sucres ajoutés » du lot de 8 Peijnenburg ne signifie pas que le pain d’épices est sans sucre.
Reprenez la dénomination exacte du produit et invitez les clients à consulter les ingrédients et les informations nutritionnelles à jour.
Lorsque le pain d’épices est proposé sans emballage, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue l’étiquetage d’un produit préemballé des informations à fournir lorsqu’un produit est vendu sans emballage.
Gardez à disposition les informations à jour sur le produit et prévoyez, avant l’ouverture du buffet, la manière dont les clients pourront se renseigner sur les allergènes.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le sel de boulangerie enrichi en iode peut être une source d’iode dans les produits de boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les pains d’épices contiennent de l’iode.
Vérifiez l’étiquette ou demandez la fiche produit avant d’afficher des informations à ce sujet au buffet.
Peijnenburg propose aussi bien des tranches emballées individuellement que des pains d’épices de plus grande taille.
La gamme de pains d’épices de Jumbo permet de comparer les produits de marque et les formats de sa marque propre.
Albert Heijn propose notamment des lots de 4 pains d’épices Peijnenburg.
Lidl Nederland propose du pain d’épices Tastino ainsi qu’un pain d’épices zero de 485 g.
Oui. Si vous proposez du pain d’épices sans emballage, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour les produits préemballés, ces informations figurent sur l’étiquette. Si le pain d’épices est présenté dans un plat ouvert, veillez à tenir à disposition les informations sur le produit utilisé.
Choisissez des portions emballées individuellement si les clients souhaitent emporter une tranche ou si vous voulez servir des portions prédéfinies. Un pain d’épices tranché convient à un buffet où le personnel peut réapprovisionner le plat et présenter correctement le pain d’épices entamé.
Non, ces mentions ne signifient pas la même chose. Pour le lot de 8 Peijnenburg, consultez l’étiquetage à jour, en particulier les informations nutritionnelles sur la teneur en sucres pour 100 g.
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains d’épices. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Pour un produit précis, vérifiez l’étiquette ou la fiche produit.
