Choisissez votre pain d’épices bio en fonction de la quantité que vous consommez réellement : un paquet de 160 g en portions individuelles convient à une consommation occasionnelle, tandis qu’un pain entier de 400 g n’est intéressant que si vous le terminez. Vérifiez également la mention bio, les informations nutritionnelles et les allergènes de la variété choisie. Le label bio ne renseigne pas, à lui seul, sur la teneur en sucres ni sur la présence de gluten. Enfin, ne présumez pas que le pain contient de l’iode grâce au sel de boulangerie sans avoir vérifié l’étiquette.
Si vous ne mangez pas de pain d’épices tous les jours, un format plus petit peut mieux correspondre à votre consommation. PLUS propose le pain d’épices bio GIJS en pain entier de 400 g et le Bio Nature en format de 160 g, réparti en quatre paquets de deux pièces.
Si vous prêtez attention aux sucres, aux fibres ou au sel, en plus de l’origine biologique, consultez les informations nutritionnelles propres à chaque variété. D’après les informations produits d’Albert Heijn et de PLUS, leurs pains entiers bio contiennent respectivement 41 g et 40,1 g de sucres pour 100 g.
Si vous devez éviter le gluten, vérifiez la déclaration des allergènes sur chaque pain : les variétés bio d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent des céréales contenant du gluten. Pour l’iode, vérifiez séparément la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Commencez par estimer la quantité que vous pensez consommer, puis vérifiez que le pain choisi répond à vos attentes en matière d’origine biologique, d’informations nutritionnelles et d’ingrédients.
| Critère | Points à vérifier à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Format du paquet | Comparez le poids net et vérifiez si le contenu est emballé en portions individuelles ou s’il s’agit d’un pain entier. | Si je ne mange du pain d’épices que de temps en temps, je ne veux pas laisser un grand pain entamé. Pour environ 29 % des consommateurs, choisir une quantité adaptée est le critère le plus important. |
| Origine biologique | Vérifiez la mention bio sur l’emballage choisi. Regardez aussi si le logo bio de l’UE ou un code de contrôle y figure. | Je veux m’assurer que la variété que j’achète est bien bio, et pas seulement un produit comparable de la même marque. L’origine biologique est le critère prioritaire d’environ 29 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les sucres, les fibres et le sel pour 100 g, puis regardez les valeurs pour la portion que vous souhaitez consommer. | Lorsque je choisis un pain bio, je veux aussi connaître les valeurs nutritionnelles de cette variété. Environ 24 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
| Allergènes et sel de boulangerie | Lisez la déclaration des allergènes à jour. Si l’iode provenant du sel de boulangerie entre en compte dans votre choix, recherchez spécifiquement la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients. | Je dois pouvoir savoir quelles céréales le pain contient et je ne veux pas présumer de la présence d’iode. Pour environ 18 % des consommateurs, cette vérification des ingrédients est la priorité numéro un. |
Les valeurs nutritionnelles varient d’un produit à l’autre. PLUS indique 40,1 g de sucres pour 100 g pour le GIJS Ontbijtkoek naturel bio et 52 g pour 100 g pour le Bio Nature en portions individuelles.
Comparez les informations nutritionnelles des variétés exactes, pour 100 g comme pour la portion que vous souhaitez manger.
Les portions individuelles peuvent être pratiques si vous en mangez occasionnellement. Si vous consommez régulièrement du pain d’épices, un pain entier peut tout aussi bien correspondre à vos habitudes.
Fiez-vous à votre consommation réelle et vérifiez les conseils de conservation après ouverture avant de choisir entre des portions individuelles et un pain entier.
Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Sa présence n’est donc pas systématique dans le pain d’épices bio.
Si la présence de sel de boulangerie compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients de l’emballage concerné.
Les pains d’épices bio d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent des céréales contenant du gluten, notamment du seigle ou de l’épeautre. La mention bio n’y change rien.
Pour choisir un produit sans gluten, fiez-vous uniquement aux ingrédients et aux allergènes indiqués sur l’emballage à jour, ainsi qu’à la mention explicite « sans gluten ».
Albert Heijn propose un pain d’épices bio nature de 400 g, non tranché.
PLUS propose le GIJS Ontbijtkoek naturel bio sous la forme d’un pain entier bio de 400 g.
PLUS propose les Bio Nature Ontbijtkoeken bio en quatre paquets de deux pièces, soit 160 g au total.
Albert Heijn proposait un pain d’épices bio au seigle Peijnenburg de 450 g ; Jumbo propose un Peijnenburg nature classique de 550 g.
ALDI propose un pain d’épices prétranché sans sucres ajoutés et une variété complète Koek & Bakker, tous deux en format de 485 g.
Vérifiez la mention bio sur l’emballage concerné. Pour son pain d’épices AH Biologisch, par exemple, Albert Heijn indique le logo bio de l’UE, Skal 001920 et NL-BIO-01. Assurez-vous que les informations sur l’emballage correspondent bien à la variété choisie.
Comparez les poids nets plutôt que de vous fier à l’appellation « demi-pain ». PLUS propose le Bio Nature en portions individuelles de 160 g au total et le GIJS en pain entier de 400 g. Jumbo proposait également un pain bio au seigle et à l’épeautre de 250 g, mais indique sur sa page produit qu’il n’est plus disponible dans son catalogue en ligne.
Non, l’origine biologique ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en sucres. Albert Heijn indique 41 g de sucres pour 100 g pour le AH Biologisch nature ; PLUS indique 40,1 g pour le GIJS naturel bio et 52 g pour 100 g pour le Bio Nature en portions individuelles. Comparez donc les informations nutritionnelles de la variété choisie.
Non. Les variétés bio d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent des céréales contenant du gluten, notamment du seigle ou de l’épeautre. Si vous recherchez un produit sans gluten, vérifiez toujours les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour, ainsi que la présence d’une mention explicite « sans gluten ».
Non, la présence de sel de boulangerie varie selon les produits. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Vérifiez donc dans la liste des ingrédients du pain d’épices la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé.
