N’achetez pas de pain d’épices pour remplacer les ingrédients de la pâte à beignets hollandais : il est déjà cuit, alors que la recette d’Albert Heijn Allerhande prévoit de la farine, de la levure et un temps de pousse. Si vous souhaitez aussi acheter du pain d’épices, choisissez-le comme accompagnement, à servir à part avec les beignets. Le goût et l’étiquette vous aideront à trouver la variété qui vous convient.
Vous voulez savoir si le pain d’épices peut remplacer la pâte. La recette de beignets hollandais d’Albert Heijn Allerhande prévoit de la farine et de la levure, et demande de laisser lever la pâte. Le pain d’épices s’achète pour un autre usage.
Vous cherchez un gâteau à servir à part avec les beignets, par exemple nature ou au gingembre. Peijnenburg et Koek & Bakker proposent différentes saveurs, mais celles-ci ne remplacent pas les ingrédients de la pâte à beignets hollandais.
Pour choisir votre pain d’épices, vous prêtez surtout attention aux ingrédients, aux sucres, aux édulcorants ou aux allergènes. Vérifiez l’emballage de la variété concernée : par exemple, Peijnenburg indique la présence de xylitol dans sa version nature sans sucres ajoutés.
Commencez par dresser la liste des ingrédients nécessaires à la recette de beignets hollandais que vous allez suivre. Ensuite, si vous le souhaitez, choisissez un pain d’épices à servir à part, selon son goût et ses informations nutritionnelles.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Ingrédients de la pâte à beignets hollandais | Comparez la recette choisie à votre liste de courses et vérifiez au minimum la farine et la levure. Tenez également compte du temps de pousse indiqué. | Si je prépare moi-même des beignets hollandais, je veux acheter les ingrédients nécessaires pour faire lever la pâte. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à ces ingrédients de base. |
| Saveur du pain d’épices | Choisissez entre une version nature et une variété agrémentée, par exemple, de gingembre ou de raisins secs. Servez le pain d’épices à part. | Pour accompagner les beignets d’un gâteau, je cherche avant tout une saveur qui me plaît. Environ 30 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Étiquette du pain d’épices | Comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de la variété concernée, et lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. | Si les sucres, les édulcorants ou les allergènes comptent dans mon choix, je veux pouvoir évaluer la variété à partir de son étiquette. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le premier critère à prendre en compte. |
Des termes comme « haut de gamme » ou « boulanger » décrivent un gâteau, et non le rôle de la farine et de la levure dans une recette de beignets hollandais. Avec du pain d’épices seulement, vous n’avez pas les ingrédients de base pour préparer la pâte.
Achetez d’abord les ingrédients nécessaires à la recette de beignets hollandais que vous avez choisie. Ensuite, décidez si vous souhaitez aussi servir du pain d’épices à part.
Cette mention ne vous indique pas quels autres ingrédients contient le produit. Pour sa version nature sans sucres ajoutés, Peijnenburg mentionne notamment du xylitol et des fibres de racine de chicorée.
Lisez la liste complète des ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g de la variété que vous souhaitez acheter.
Le Voedingscentrum conseille de faire dorer les beignets hollandais sans les laisser brunir, et d’utiliser de l’huile plutôt que de la graisse de friture solide.
Vérifiez la température de l’huile à l’aide d’un thermomètre et respectez le temps de cuisson de la recette choisie.
Même si vous ne l’incorporez pas à la pâte, le pain d’épices peut contenir des ingrédients importants pour votre choix. Pour son pain d’épices nature Korenlanders Bakkers, PLUS indique la présence de seigle et de blé, ainsi qu’une possible présence de fruits à coque.
Vérifiez les informations actuelles sur les allergènes pour la variété exacte que vous allez servir.
Une marque à considérer si vous souhaitez servir du pain d’épices à part et choisir parmi plusieurs saveurs ou variétés.
Propose un pain d’épices nature Bakkers de 500 g, pour celles et ceux qui recherchent un gâteau nature à servir à part.
Une option à considérer si vous souhaitez servir avec vos beignets hollandais un pain d’épices au gingembre.
Propose des recettes pour préparer la liste de courses nécessaire à la confection de beignets hollandais maison.
Ce pain d’épices se déguste à part avec les beignets hollandais. Il ne remplace ni la farine ni la levure de la pâte.
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Un pain d’épices de 250 g à déguster à part si vous souhaitez aussi servir un gâteau avec les beignets hollandais. Ne l’utilisez pas pour remplacer les ingrédients de la pâte. Si la teneur en sucres ou la présence d’édulcorants sont importantes pour vous, consultez les valeurs nutritionnelles et les ingrédients sur l’emballage actuel plutôt que de vous fier au nom du produit pour évaluer ses qualités nutritionnelles.
Non, pas à parts égales. La recette de beignets hollandais d’Albert Heijn Allerhande prévoit notamment de la farine et de la levure, puis un temps de pousse. Le pain d’épices est déjà cuit. Si vous souhaitez en retrouver le goût dans vos beignets, ne remplacez pas les ingrédients de base de la pâte sans suivre une recette spécialement conçue à cet effet.
Suivez la température indiquée dans la recette choisie et vérifiez celle de l’huile à l’aide d’un thermomètre. Le Voedingscentrum préconise une température de 175 °C et conseille de faire dorer les beignets sans les laisser brunir. La recette étudiée d’Albert Heijn Allerhande utilise une température d’environ 180 °C.
Selon le guide de conservation du Voedingscentrum, ces beignets se conservent deux jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur. Ces durées concernent les beignets hollandais aux raisins secs ou aux raisins de Corinthe, et non le pain d’épices que vous pourriez servir à côté.
