Pour votre planche apéritive, choisissez du pain d’épices complet en tranches si vous privilégiez le seigle complet et les fibres, mais comparez aussi la teneur en sucres pour 100 g. Si vous souhaitez surtout limiter les sucres ajoutés, optez pour une variante portant la mention « sans sucres ajoutés » et vérifiez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et la taille des portions. Pour satisfaire les préférences de vos invités, vous pouvez proposer différentes garnitures à part ; Lidl associe par exemple le pain d’épices à du vieux fromage, du sirop de pomme et du cresson.
Vous recherchez des tranches faciles à servir et à garnir. Une recette de Lidl associe le pain d’épices à du vieux fromage, du sirop de pomme et du cresson. Tenez également compte des préférences et des allergies de vos invités au moment de choisir les garnitures.
Vous vérifiez la proportion de farine de seigle complète et la teneur en fibres pour 100 g, sans oublier de regarder la ligne des sucres. Les informations produit de Peijnenburg et d’Albert Heijn montrent que les variantes complètes diffèrent d’un produit à l’autre.
Vous comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles des variantes portant la mention « sans sucres ajoutés ». Pour sa variante complète portant cette mention, Peijnenburg indique notamment du xylitol et des fibres de racine de chicorée ; un élément à prendre en compte lorsque vous choisissez des produits pour vos invités.
Déterminez vos priorités pour la planche apéritive : farine complète et fibres, limitation des sucres ajoutés ou facilité de service. Comparez ensuite les informations nutritionnelles pour 100 g et la taille d’une tranche ou d’une barre.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | La proportion de farine de seigle complète, ainsi que les teneurs en fibres et en sucres pour 100 g. | Si vous souhaitez servir du pain d’épices complet, vérifiez la proportion de farine complète et la teneur en fibres, sans perdre de vue la quantité de sucres. Environ 36 % des consommateurs font de cet équilibre leur priorité. |
| Sucres ajoutés | La mention sur l’emballage, la teneur en sucres pour 100 g et la liste des ingrédients, notamment la présence éventuelle d’édulcorants. | Si vos invités surveillent leur consommation de sucres ajoutés, ne vous fiez pas uniquement à la face avant de l’emballage : la composition doit également leur convenir. C’est le premier critère pour environ 36 % des consommateurs. |
| Facilité de service | Le produit est-il prédécoupé ou composé de barres individuelles ? Combien de tranches ou de barres contient l’emballage ? | Lorsque vous préparez plusieurs bouchées apéritives, le pain d’épices doit pouvoir être facilement réparti et garni séparément. Pour environ 28 % des consommateurs, la facilité de service est le critère décisif. |
Peijnenburg indique 39 g de sucres pour 100 g pour son pain d’épices complet tranché. Albert Heijn indique 34 g de sucres ajoutés pour 100 g pour AH Volkoren ; notez qu’il s’agit de deux valeurs formulées différemment.
En plus de la proportion de farine complète, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez la taille d’une tranche.
Pour sa variante complète sans sucres ajoutés, Peijnenburg indique du xylitol et des fibres de racine de chicorée. Sa composition diffère donc de celle de la variante complète classique.
Consultez la liste complète des ingrédients si les goûts ou les exigences alimentaires de vos invités influencent votre choix.
La catégorie du produit ne suffit pas à savoir quel sel a été utilisé pour un pain d’épices en particulier.
Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au fabricant la composition du produit que vous souhaitez servir.
Peijnenburg propose du pain d’épices complet tranché ainsi qu’une variante complète tranchée sans sucres ajoutés.
AH propose du pain d’épices complet tranché sous sa marque de distributeur.
PLUS propose du pain d’épices complet tranché sous sa propre marque.
ALDI présente sous ce nom un pain d’épices complet tranché et une variante Zero tranchée.
Dans son assortiment de pains d’épices, Jumbo présente ses propres variantes aux côtés de produits d’autres marques.
Ces barres de pain d’épices emballées individuellement peuvent être servies en portions séparées. Elles se présentent autrement que les tranches prédécoupées destinées à une planche apéritive garnie.
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Les barres individuelles sont pratiques si vous souhaitez servir le pain d’épices sans le découper au préalable. Pour des bouchées garnies, les tranches prédécoupées offrent une autre présentation.
L’emballage contient cinq barres de 50 g emballées individuellement. La description du produit évoque une saveur épicée prononcée ; tenez compte des préférences de vos invités.
Ne déduisez pas la teneur en sucres du nom de la variante. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par barre sur l’emballage, puis vérifiez les ingrédients et les allergènes avant de servir les barres.
Non. Peijnenburg indique 39 g de sucres pour 100 g pour sa variante complète tranchée, tandis qu’Albert Heijn indique 34 g de sucres ajoutés pour 100 g pour AH Volkoren. Comparez des valeurs formulées de la même manière et tenez également compte de la taille des portions.
En plus de la mention, lisez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles de la variante concernée. Pour sa variante complète tranchée sans sucres ajoutés, Peijnenburg indique du xylitol, des fibres de racine de chicorée, 4,9 g de sucres et 17 g de fibres pour 100 g.
Vous pouvez garnir les tranches séparément pour permettre à vos invités de choisir parmi différentes associations. Lidl a par exemple publié une recette associant du vieux fromage, du sirop de pomme et du cresson. Lorsque vous choisissez les garnitures, vérifiez également les ingrédients et les allergènes de chaque bouchée complète.
