En cas d’allergie alimentaire, commencez par choisir un pain d’épices dont les ingrédients et les allergènes indiqués pour la variante exacte sont compatibles avec votre liste d’exclusion. Vérifiez également toute mise en garde concernant les contaminations croisées. Pour un petit foyer, un format de 285 ou 300 g peut mieux correspondre à votre consommation qu’un format de 485 ou 550 g. Selon les informations produit de PLUS et de Jumbo, les petits pains d’épices sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo contiennent tous deux du lait et du lupin. Un format plus petit ou la mention « sans gluten » ne vous dispense donc pas de vérifier les allergènes.
Si vous devez éviter le lait, le lupin, les fruits à coque, les œufs ou une céréale contenant du gluten, vérifiez les ingrédients ainsi que toute mention « peut contenir » figurant sur l’emballage actuel. Le nom du produit, à lui seul, ne fournit pas assez d’informations.
Un format de 285 ou 300 g peut mieux correspondre à votre consommation qu’un pain d’épices plus grand de 485 ou 550 g. Vérifiez d’abord que les ingrédients vous conviennent, puis comparez le poids net et les conseils de conservation.
La mention « sans gluten » concerne le gluten et ne signifie pas que le produit est automatiquement exempt de lait, de lupin ou d’autres allergènes qui vous concernent. Même pour un pain d’épices sans gluten, lisez donc toutes les informations sur les allergènes.
Commencez par vérifier les allergènes de la variante exacte. Comparez ensuite le format, les consignes de conservation et les caractéristiques comme les tranches prédécoupées.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Allergènes à éviter | Lisez les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage actuel, puis comparez-les à votre liste d’exclusion. | Si je dois éviter le lait, le lupin ou un autre allergène précis, je veux savoir si cette variante ne me convient pas. Environ 42 % des consommateurs vérifient en priorité la présence de l’allergène qui les concerne. |
| Taille de l’emballage | Comparez le poids net et les consignes de conservation : les formats de 285 et 300 g sont plus petits que ceux de 485 et 550 g présentés ici. | Dans un petit foyer, je veux pouvoir finir un pain d’épices sans en garder trop. Pour environ 25 % des consommateurs, la taille de l’emballage est le critère le plus important. |
| Variante sans gluten | En plus de la mention « sans gluten », vérifiez les autres ingrédients et allergènes : les variantes Peijnenburg et Jumbo citées contiennent du lait et du lupin. | Si j’évite le gluten, je dois vérifier qu’un pain d’épices sans gluten respecte aussi mes autres restrictions. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à l’absence de gluten. |
| Allégation sur le sucre et praticité | Lisez les informations nutritionnelles et les allergènes de la variante « zero » exacte, puis comparez le format et la version tranchée ou non tranchée. | Une fois les allergènes vérifiés, je peux privilégier des tranches prédécoupées ou rechercher une allégation précise sur le sucre. C’est le critère prioritaire pour environ 8 % des consommateurs. |
Selon les informations produit de PLUS et de Jumbo, les pains d’épices sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo contiennent du lait et du lupin. Pour sa variante, Jumbo signale également la présence possible, entre autres, d’amandes, d’œufs et de noisettes.
Comparez les ingrédients et les deux types de mentions relatives aux allergènes sur l’emballage avec les aliments que vous devez éviter.
Les formats indiqués vont de 285 et 300 g à 485 et 550 g. La mention « moitié » ne vous indique donc pas nécessairement la quantité de pain d’épices que vous achetez.
Comparez le poids indiqué sur l’emballage à votre consommation et vérifiez comment conserver le pain d’épices après ouverture.
Les ingrédients et les mises en garde à prendre en compte concernent la variante et l’emballage que vous achetez réellement. Albert Heijn et PLUS recommandent de vérifier l’emballage, car les informations produit peuvent changer.
Relisez l’étiquette à la réception du produit ou en magasin, même si vous l’avez déjà acheté auparavant.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) indique que des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Cela ne précise pas quels ingrédients contient un pain d’épices en particulier.
Pour une variante précise, vérifiez la liste des ingrédients et, si nécessaire, demandez des informations spécifiques au fabricant.
Selon Albert Heijn et PLUS, le pain d’épices Peijnenburg sans gluten et non tranché a un poids net de 285 g.
Jumbo propose un pain d’épices sans gluten et non tranché de 300 g dans sa gamme Lekker Vrij.
Albert Heijn propose un pain d’épices AH Ontbijtkoek zero tranché de 485 g.
PLUS propose un pain d’épices nature de sa propre marque en formats de 485 g tranché et de 550 g non tranché, ainsi qu’une variante Peijnenburg sans gluten de 285 g.
ALDI propose un pain d’épices Koek & Bakker zero tranché de 485 g.
Pas les variantes sans gluten de Peijnenburg et de Jumbo citées ici : selon les informations produit de PLUS et de Jumbo, elles contiennent toutes deux du lait et du lupin. Pour toute autre variante, vérifiez à nouveau l’emballage actuel, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ».
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain d’épices exact que vous achetez, ainsi que toute mise en garde concernant les contaminations croisées. Le Voedingscentrum indique que les quatorze allergènes les plus courants doivent être mentionnés. Comparez les informations de l’emballage actuel avec votre liste d’exclusion.
Cette mise en garde signale que l’allergène indiqué peut être présent de manière involontaire à la suite d’une contamination croisée. Tenez compte de la mention figurant sur l’emballage conformément aux conseils relatifs à votre allergie. Même un nom de produit indiquant qu’il est sans gluten ne rend pas les autres mises en garde superflues.
Les règles néerlandaises applicables aux produits de boulangerie ne permettent pas de l’affirmer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans ces produits par l’intermédiaire du sel de boulangerie, mais pas que tous les pains d’épices en contiennent. Pour une variante précise, consultez la liste des ingrédients ou demandez des informations au fabricant.
