Si vous exigez un produit sans sucre pour votre soirée de plats à emporter faits maison, ne vous fiez pas uniquement à la mention « zéro » : vérifiez que la valeur nutritionnelle du pain d’épices correspond bien à cette allégation. D’après les informations produit, les variantes étudiées d’AH, de Peijnenburg et de Jumbo contiennent entre 4,9 et 5,8 g de sucres pour 100 g. Ces valeurs dépassent la limite de 0,5 g pour 100 g fixée par le Centre néerlandais de nutrition pour pouvoir utiliser la mention « sans sucre ». Si vous cherchez plutôt un pain d’épices sans sucres ajoutés, comparez les sucres et les fibres pour 100 g, les ingrédients et le format de l’emballage.
Vous voulez savoir si un pain d’épices répond réellement à la mention « sans sucre », plutôt que de vous fier aux termes « zéro » ou « sans sucres ajoutés ». Pour cela, comparez la quantité de sucres indiquée pour 100 g à la limite fixée par le Centre néerlandais de nutrition pour cette mention.
Vous utilisez du pain d’épices dans un plat pour votre soirée de plats faits maison et souhaitez comparer les fibres et les ingrédients. Pour le Peijnenburg Volkoren, PLUS indique par exemple 17 g de fibres pour 100 g et 40 % de farine de seigle complète.
Vous cherchez du pain d’épices sans sucres ajoutés, déjà tranché ou facile à acheter lors de vos courses habituelles. En plus du format de l’emballage, vérifiez les informations nutritionnelles : un emballage pratique ne vous renseigne pas sur la teneur en sucres.
Commencez par déterminer si l’absence de sucre est un critère indispensable pour vous. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g des produits qui vous conviennent, puis choisissez le format adapté à votre plat.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans sucre ou sans sucres ajoutés | Lisez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Le Centre néerlandais de nutrition fixe à 0,5 g maximum pour 100 g la limite correspondant à la mention « sans sucre » ; « sans sucres ajoutés » ne signifie pas automatiquement la même chose. | Si vous voulez choisir un produit réellement sans sucre, la teneur indiquée doit correspondre à cette mention. Pour environ 42 % des consommateurs, la fiabilité de cette mention est le critère le plus important. |
| Fibres et ingrédients | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez quelle céréale a été utilisée. Pour le Peijnenburg Volkoren, PLUS indique 17 g de fibres pour 100 g et 40 % de farine de seigle complète. | Si vous utilisez du pain d’épices dans un plat, vous voulez savoir combien de fibres il contient et quelles céréales ont été utilisées. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à la composition du produit. |
| Format et choix du magasin | Vérifiez si le pain d’épices est tranché et si l’emballage convient à l’usage prévu. Si vous optez pour une variante vendue dans un autre magasin, vérifiez à nouveau l’étiquette. | Pour votre soirée de plats faits maison, vous voulez pouvoir utiliser le pain d’épices facilement et l’acheter lors de vos courses habituelles. Environ 25 % des consommateurs privilégient cette praticité. |
Pour les variantes citées, les informations produit d’AH, de Peijnenburg et de Jumbo indiquent entre 4,9 et 5,8 g de sucres pour 100 g. C’est plus que la limite de 0,5 g pour 100 g fixée par le Centre néerlandais de nutrition pour la mention « sans sucre ».
Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et considérez la mention « sans sucres ajoutés » comme une indication distincte.
AH et Peijnenburg indiquent la présence de xylitol dans les variantes citées et signalent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Peijnenburg précise également que le xylitol ne convient pas aux animaux.
Lisez la liste des ingrédients et les avertissements sur l’emballage choisi, et gardez les produits contenant du xylitol hors de portée des animaux domestiques.
Le fait qu’un produit soit un pain d’épices ne vous indique pas si du sel de boulangerie a été utilisé pour cette recette en particulier.
Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients et les informations propres au produit.
Propose notamment du pain d’épices nature et complet, tranché et sans sucres ajoutés.
Propose un pain d’épices zéro de 485 g, tranché et sans sucres ajoutés.
Propose un pain d’épices tranché portant la mention « 0 % de sucres ajoutés ».
ALDI propose un pain d’épices zéro tranché de 485 g, sans sucres ajoutés.
Propose en magasin un pain d’épices zéro de 485 g.
Non, pas automatiquement. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « sans sucre » correspond à un maximum de 0,5 g de sucres pour 100 g ; un produit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres. Pour les variantes AH, Peijnenburg et Jumbo citées ici, Albert Heijn, PLUS et Jumbo indiquent entre 4,9 et 5,8 g de sucres pour 100 g.
Parmi les trois variantes dont les valeurs nutritionnelles sont indiquées, Jumbo annonce 17,4 g de fibres pour 100 g dans son pain d’épices tranché, contre 17 g pour le Peijnenburg Volkoren selon PLUS et 16 g pour le pain d’épices zéro d’AH selon Albert Heijn. Si vous recherchez aussi du seigle complet, consultez la liste des ingrédients : pour le Peijnenburg Volkoren, PLUS indique 40 % de farine de seigle complète.
Gardez le pain d’épices contenant du xylitol hors de portée des animaux domestiques. Peijnenburg précise que le xylitol ne convient pas aux animaux et recommande de consulter immédiatement un vétérinaire en cas d’ingestion. Pour un autre pain d’épices, vérifiez les ingrédients sur l’emballage concerné.
Ne le supposez pas. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le sel de boulangerie peut être une source de composés iodés dans les produits de boulangerie ; cela ne permet pas de savoir quels ingrédients contient un pain d’épices en particulier. Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez les informations sur les ingrédients propres au produit.
