À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Aux parents qui tiennent compte de la maladie cœliaque

Vous cherchez un goûter à partager portant explicitement la mention « sans gluten » et souhaitez aussi vérifier si d’autres allergènes sont à prendre en compte pour l’enfant ou la classe.

Aux parents qui prévoient d’en distribuer à toute la classe

Vous souhaitez savoir à l’avance quels goûters à partager sont autorisés par l’école et si certains enfants ont des allergies ou des restrictions alimentaires. Le Voedingscentrum recommande de vous renseigner à ce sujet.

Aux parents qui veulent distribuer de petites portions

Vous cherchez un pain d’épices que vous pourrez répartir facilement dans des sachets, sans devoir choisir une grande barre pour chaque enfant.

Quels critères prendre en compte ?

Vérifiez d’abord la mention « sans gluten », convenez ensuite du goûter avec l’école, puis choisissez entre un pain à découper vous-même et un format barre.

Point à vérifier À contrôler au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Absence de gluten et allergènes Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage et lisez les informations sur les allergènes. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention s’applique aux produits finis contenant au maximum 20 mg/kg de gluten. Si le pain est aussi destiné à un enfant atteint de maladie cœliaque, je ne me fie pas au nom du produit et vérifie également les autres allergènes pertinents. Pour environ 42 % des consommateurs, l’adéquation du produit serait la première préoccupation au moment de l’achat.
Règles de l’école et de la classe Demandez si les goûters à manger sont autorisés et quelles allergies ou restrictions alimentaires sont à prendre en compte dans la classe. Le Voedingscentrum recommande de se renseigner au préalable sur ces besoins. Si je distribue le goûter à toute la classe, je veux savoir s’il respecte les règles de l’école et si chaque enfant peut recevoir quelque chose qui lui convient. Environ 33 % des consommateurs feraient passer en premier les règles de la classe et de l’école.
Portions et découpe Comparez un pain entier et une barre, puis déterminez le nombre de morceaux dont vous avez besoin. Pour son pain entier de 285 g, Peijnenburg indique neuf portions ; la barre de pain d’épices AH pèse 65 g. Pour remplir des sachets, je veux pouvoir distribuer de petits morceaux sans avoir beaucoup de restes. Pour environ 25 % des consommateurs, répartir le produit en portions adaptées serait la principale préoccupation.

Les erreurs les plus courantes

  • Confondre pain d’épices ou « sans blé » avec sans gluten

    Le seigle contient du gluten. La catégorie du produit ou l’absence de blé dans sa description ne garantit donc pas qu’il convient à un enfant atteint de maladie cœliaque.

    Vérifiez sur l’emballage physique que le produit porte explicitement la mention « sans gluten ».

  • Ne vérifier que la présence de gluten

    Un pain d’épices sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Pour sa version nature sans gluten, Peijnenburg indique notamment du concentré de protéines de lupin et du concentré de protéines de lactosérum issu du lait.

    Renseignez-vous sur les allergies à prendre en compte dans la classe et lisez les informations à jour sur l’emballage avant de découper ou d’emballer les morceaux.

  • Emballer le pain avant de connaître les règles de l’école

    L’autorisation d’apporter un goûter à manger et le choix du format dépendent des règles de l’école ou de l’accueil périscolaire.

    Renseignez-vous d’abord sur ces règles, puis déterminez le nombre de portions à préparer.

  • Penser que tous les pains d’épices contiennent du sel de boulanger

    L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie grâce au sel de boulanger. Cela ne signifie pas que tous les pains d’épices sont préparés avec ce sel.

    Pour un pain d’épices précis, consultez la liste des ingrédients sur l’emballage plutôt que de tirer une conclusion sur le produit à partir de cette règle générale.

Marques et gammes de produits à découvrir

Peijnenburg

Peijnenburg présente son Glutenvrij Naturel comme un pain d’épices entier de 285 g, soit neuf portions.

  • Vous pouvez découper vous-même le pain entier en petits morceaux à glisser dans des sachets.
  • Peijnenburg indique la présence de concentré de protéines de lupin et de concentré de protéines de lactosérum issu du lait. Vérifiez l’emballage à jour et emballez soigneusement les morceaux découpés par vos soins.

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo propose un pain d’épices entier sans gluten de 300 g dans sa gamme Lekker Vrij.

  • Jumbo indique que ce produit porte le logo Crossed Grain.
  • Il faut encore découper le pain en portions. Vérifiez également la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.

AH Glutenvrij

Albert Heijn propose une barre de pain d’épices sans gluten de 65 g.

  • Le format barre est une option si vous ne souhaitez pas découper un pain entier.
  • Vérifiez les allergènes sur l’emballage physique et assurez-vous qu’une barre de 65 g respecte les règles de l’école.

Damhert

Damhert Glutenvrij Ontbijt Peperkoek 300 g est une autre référence à envisager si vous souhaitez offrir du pain d’épices.

  • Il s’agit d’une variante de pain d’épices portant la mention « sans gluten ».
  • Jumbo indique que cette variante contient du lait et du lactose. Vérifiez l’emballage et la disponibilité du produit avant de le choisir pour un goûter à partager.

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Questions fréquentes

Un pain d’épices classique convient-il à un enfant atteint de maladie cœliaque ?

Ne le supposez pas si l’emballage ne porte pas explicitement la mention « sans gluten ». Le seigle contient du gluten et, selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten.

Dois-je en parler au préalable avec l’école ou l’accueil périscolaire ?

Oui. Demandez quels goûters à partager sont autorisés et quelles allergies ou autres restrictions alimentaires sont à prendre en compte dans le groupe. Le Voedingscentrum recommande de vérifier à l’avance si certains enfants ne mangent pas certains produits.

Sans gluten signifie-t-il aussi sans lait ni autres allergènes ?

Non. Pour sa version nature sans gluten, Peijnenburg indique la présence de concentré de protéines de lupin et de concentré de protéines de lactosérum issu du lait. Consultez toujours les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage du pain d’épices que vous achetez.

La règle sur le sel de boulanger signifie-t-elle que chaque pain d’épices contient de l’iode ?

Non, vous ne pouvez pas le déduire de cette règle pour un produit donné. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie grâce au sel de boulanger. Pour le pain choisi, consultez la liste des ingrédients.