Choisissez un pain d’épices pour un panier-repas uniquement si le fournisseur peut confirmer que le produit concerné a été fabriqué avec un levain ou par fermentation au levain. Si la facilité de distribution est votre priorité, optez pour un pain déjà tranché ou des portions individuelles. Comparez également les informations nutritionnelles et les allergènes de la variante que vous commandez réellement.
Vous souhaitez connaître le mode de fabrication du pain d’épices en question, et pas seulement vous fier à l’aspect artisanal de son emballage. Demandez au boulanger ou au fournisseur la liste des ingrédients et une confirmation concernant le levain ou la fermentation utilisés.
Vous souhaitez pouvoir répartir le pain d’épices sans avoir à le couper et connaître à l’avance la taille des portions. Les pains déjà tranchés et les tranches emballées individuellement sont donc des formats à comparer.
Vous souhaitez vérifier les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes de la variante exacte. C’est particulièrement important lorsque plusieurs collègues se servent dans le même stock.
Commencez par déterminer si une fermentation au levain vérifiable est indispensable. Dans le cas contraire, vous pouvez comparer les pains d’épices classiques selon leur facilité de distribution, leurs informations nutritionnelles et leurs allergènes.
| Critère | Vérifications à effectuer avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fermentation au levain | Demandez une confirmation concernant le levain ou la fermentation utilisés pour le pain d’épices concerné. Ne vous fiez pas à des termes comme « artisanal » ou « complet ». | Si le levain est mon critère décisif, je veux savoir comment ce pain d’épices a été préparé. Selon les estimations, 31 % des consommateurs privilégient une fermentation au levain vérifiable. |
| Distribution par personne | Vérifiez si le pain est déjà tranché ou emballé individuellement, ainsi que le nombre de portions contenues dans l’emballage. | Lorsque je prépare des paniers-repas, je veux pouvoir répartir le pain d’épices sans avoir à le couper. Pour environ 25 % des consommateurs, la facilité de distribution est le critère principal. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les ingrédients et les valeurs en fibres et en sucres pour 100 g. Pour la distribution, tenez également compte de la taille des portions. | Pour choisir entre plusieurs variantes, je veux pouvoir connaître leur composition et ce que contient une portion. Selon les estimations, 25 % des consommateurs accordent la priorité aux informations nutritionnelles. |
| Informations sur les allergènes | Lisez l’étiquette à jour ou, pour du pain d’épices vendu sans emballage, demandez avant l’achat des informations sur les allergènes présents. | Lorsque plusieurs collègues choisissent parmi les produits proposés pour le déjeuner, je veux pouvoir leur communiquer à l’avance les allergènes du pain d’épices concerné. Environ 19 % des consommateurs privilégient ces informations. |
La mention « complet » renseigne sur autre chose que la fermentation de la pâte. De même, la présence d’agents levants ne suffit pas à confirmer une fermentation au levain.
Si vous recherchez un produit au levain, demandez au boulanger ou au fournisseur des précisions sur le produit concerné. En l’absence de confirmation, ne présentez pas le pain d’épices comme un produit au levain.
La variante Peijnenburg étudiée, sans sucres ajoutés, contient également du xylitol. Cette mention ne remplace pas la comparaison des ingrédients et des valeurs nutritionnelles, et ne renseigne pas sur l’utilisation du levain.
Comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g des variantes que vous envisagez. Pour les paniers-repas, vérifiez également la quantité par portion.
Pour un produit vendu sans emballage, les informations ne figurent pas sur un emballage individuel. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), les informations sur les allergènes présents doivent également être disponibles avant l’achat pour les produits non emballés.
Demandez au boulanger à l’avance quels allergènes contient le pain d’épices concerné et veillez à ce que ces informations restent disponibles au moment de la distribution.
Ces marques proposent différents formats de pain d’épices. Le nom d’une marque ou d’une gamme ne confirme pas, à lui seul, qu’un produit précis a été fabriqué au levain.
Peijnenburg propose notamment du pain d’épices complet tranché et une variante nature vendue en tranches emballées individuellement.
ALDI Nederland propose sous cette marque des pains d’épices déjà tranchés, notamment des variantes sans sucre et complètes.
Lidl Nederland a proposé du pain d’épices Tastino dans des emballages de 465 à 550 g.
PLUS propose plusieurs variantes de pain d’épices sous sa marque propre, notamment des produits déjà tranchés.
Ces pains d’épices sont des options à découvrir si vous privilégiez un produit déjà tranché ou un emballage facile à manipuler pour les paniers-repas plutôt qu’une fabrication au levain confirmée. Avant de commander, vérifiez l’étiquette de la variante choisie si les ingrédients, les allergènes ou la répartition exacte des portions sont des critères décisifs.
Aucune image disponible
Son format tranché est pratique si vous ne souhaitez pas avoir à couper le pain vous-même. L’emballage contient 485 g. Vérifiez le nombre de tranches et les allergènes sur l’étiquette à jour. Ne choisissez pas ce produit en vous fiant à une allégation non confirmée concernant le levain.
Aucune image disponible
Ce format de 250 g peut convenir si vous souhaitez distribuer le pain d’épices en portions individuelles. Vérifiez la répartition des portions, les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage à jour. Ne tirez aucune conclusion nutritionnelle ni sur la fabrication au levain à partir du nom de la variante.
Demandez avant l’achat quels allergènes contient le pain d’épices concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), ces informations figurent sur l’étiquette des produits préemballés et doivent être disponibles avant l’achat pour les produits non emballés. Veillez également à ce qu’elles restent accessibles lorsque vous distribuez les paniers-repas.
Non, cette mention ne donne pas toutes les informations sur les ingrédients ou les valeurs nutritionnelles. Pour la variante complète étudiée sans sucres ajoutés, Peijnenburg indique notamment du xylitol, 4,9 g de sucres et 17 g de fibres pour 100 g. Comparez les étiquettes à jour des variantes qui vous intéressent. Ces valeurs ne confirment pas une fermentation au levain.
Suivez les consignes de conservation du pain d’épices concerné. Pour son pain d’épices nature Korenlanders Bakkers, PLUS recommande de bien refermer l’emballage après ouverture et de conserver le produit dans un endroit frais et sec.
Non, ne le supposez pas uniquement à partir de la catégorie du produit. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez les ingrédients du pain d’épices concerné ou demandez au fabricant quel type de sel a été utilisé.
