Pour accompagner le café entre amis, ne choisissez pas votre pain d’épices complet uniquement en fonction de son nom : comparez aussi la teneur en fibres et en sucres pour 100 g, ainsi que le poids d’une tranche. Une version classique déjà tranchée est pratique si vous recevez plusieurs personnes. Si vous envisagez une version sans sucres ajoutés, prenez également le temps de lire la liste des ingrédients et les avertissements concernant les édulcorants. Si vos invités ont des allergies alimentaires, vérifiez toujours l’étiquette de l’emballage que vous leur servirez.
Vous souhaitez servir quelque chose avec le café et privilégiez les ingrédients complets ainsi que la teneur en fibres indiquée. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez le poids d’une tranche si vous voulez également comparer les portions.
Vous comparez la teneur en sucres des différentes versions et souhaitez savoir ce que contient une alternative sans sucres ajoutés. Cette mention ne signifie pas que le produit est sans sucre : les édulcorants et les avertissements figurant sur l’étiquette sont également à prendre en compte.
Vous voulez pouvoir servir les tranches directement et choisir un emballage adapté au nombre d’invités. Vérifiez donc si le pain d’épices est déjà tranché, le poids du paquet et le nombre de tranches, sans vous fier à la taille pour juger de sa valeur nutritionnelle.
Commencez par comparer les valeurs nutritionnelles sur une même base, pour 100 g. Examinez ensuite la taille des portions, les ingrédients et le conditionnement en fonction de votre pause-café.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Tenez compte du poids d’une tranche pour comparer également les portions. | Je veux servir avec le café un pain d’épices dont la composition complète est clairement indiquée et pouvoir évaluer les fibres par tranche. Pour environ 46 % des consommateurs, les ingrédients complets et les fibres seraient prioritaires. |
| Sucres et édulcorants | Comparez la teneur en « dont sucres » pour 100 g et, pour les versions sans sucres ajoutés, lisez la liste des ingrédients et les avertissements. | Si je veux proposer une option moins sucrée, je veux aussi savoir quel édulcorant contient le pain d’épices. Pour environ 27 % des consommateurs, ce critère serait la priorité numéro un. |
| Service et portions | Vérifiez si le pain d’épices est déjà tranché, ainsi que le poids du paquet ou le nombre de tranches qu’il contient. | Lorsque je reçois des amis, je veux pouvoir servir sans avoir à couper le pain et choisir un paquet adapté. Pour environ 27 % des consommateurs, la facilité de service serait le critère le plus important. |
La mention « complet » ne vous indique pas la teneur en sucres du pain d’épices. De plus, les valeurs en fibres indiquées diffèrent d’une version classique à l’autre.
Pour deux produits qui vous conviennent, comparez la teneur en fibres et la valeur « dont sucres » pour 100 g, puis examinez la taille des portions.
La version Peijnenburg décrite contient du xylitol. Les informations produit de Joybuy signalent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif et précisent que le xylitol ne convient pas aux animaux.
Laissez l’emballage à disposition des invités qui souhaitent lire la liste des ingrédients et gardez le pain d’épices hors de portée des animaux domestiques.
Les versions complètes décrites contiennent du seigle, et donc du gluten. Certains emballages signalent également la présence éventuelle d’autres céréales contenant du gluten.
Demandez à vos invités à l’avance s’ils ont des allergies alimentaires et vérifiez les informations sur les allergènes de l’emballage précis que vous allez servir.
Pour un invité qui doit éviter certains ingrédients, ce sont les informations figurant sur l’emballage du produit acheté qui doivent guider votre choix.
Juste avant de servir, relisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements.
Peijnenburg propose un pain d’épices complet déjà tranché de 345 g ainsi qu’une version complète sans sucres ajoutés, également tranchée, de 345 g.
La version AH Ontbijtkoek volkoren gesneden décrite est vendue en paquet de 485 g.
Jumbo propose un pain d’épices complet déjà tranché de 475 g ainsi qu’une version complète plus petite de 280 g.
PLUS propose un pain d’épices complet déjà tranché de 485 g, idéal si vous souhaitez servir les tranches directement.
ALDI Nederland propose un pain d’épices complet déjà tranché de Koek & Bakker, dans un paquet de 485 g.
Cette mention concerne les céréales utilisées, et non la teneur en sucres du pain d’épices. Le Voedingscentrum explique qu’un produit ne peut être qualifié de complet que si la farine utilisée est entièrement complète. Pensez également à comparer les fibres, les sucres et les ingrédients du pain d’épices lui-même.
Non. Pour la version complète sans sucres ajoutés décrite, Peijnenburg indique encore 4,9 g de sucres pour 100 g. Cette version contient du xylitol ; les informations produit de Joybuy signalent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Ne partez pas du principe qu’il convient : les versions complètes classiques décrites ici contiennent du seigle, et donc du gluten. Pour l’invité concerné, vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage précis, y compris les avertissements concernant d’autres céréales.
Ne le présumez pas. Les informations de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation concernant la présence autorisée de composés d’iode dans les produits de boulangerie ne signifient pas que tous les pains d’épices contiennent du sel de boulangerie iodé. Si cela compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients sur l’emballage.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage que vous achetez. Les informations produit décrites recommandent de le conserver dans un endroit sec, sombre et frais. Avant de le servir, vérifiez également la date de conservation indiquée sur le paquet.
