Pour préparer vous-même un pain d’épices dans un moule à cake, achetez de la farine complète pour réaliser la pâte : les recettes d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo l’utilisent comme base. Le pain d’épices complet déjà tranché est prêt à déguster : il convient si vous cherchez une tranche toute prête, mais pas si vous avez besoin de farine pour une recette. Pour les produits emballés, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage en rayon.
Vous souhaitez préparer un pain d’épices dans un moule à cake et choisir vous-même la farine complète, les épices et les éventuels ingrédients supplémentaires. Les recettes d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo commencent par de la farine complète, et non par un pain d’épices déjà cuit.
Vous cherchez une tranche toute prête et comparez les emballages selon leur teneur en farine complète de seigle, en fibres et en sucres. Vérifiez également les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage que vous achetez.
Vous recherchez un produit emballé portant la mention « sans sucres ajoutés ». Pensez aussi à vérifier les édulcorants utilisés : la variante de Peijnenburg étudiée contient du xylitol et comporte des mises en garde à prendre en compte au moment de choisir.
Commencez par déterminer si vous voulez préparer une pâte ou acheter un pain d’épices prêt à déguster. Pour les produits emballés, vous pouvez ensuite comparer les informations nutritionnelles pour 100 g et consulter la liste des ingrédients sur l’emballage.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Faire son pain d’épices soi-même | Achetez de la farine complète pour une recette adaptée à votre moule à cake et à votre four ; suivez la liste des ingrédients et le temps de cuisson de cette même recette. | Si je veux préparer moi-même un pain d’épices, j’ai besoin de farine pour faire la pâte et je souhaite choisir les ingrédients. Pour environ 50 % des consommateurs, cette envie de cuisiner soi-même est prioritaire. |
| Une tranche prête à déguster | Pour le pain d’épices emballé, comparez la teneur en farine complète de seigle, en fibres et en sucres pour 100 g ; vérifiez également les allergènes indiqués. | Si je ne compte pas faire de pâtisserie, je veux acheter du pain d’épices déjà tranché et pouvoir comparer ses informations nutritionnelles. Pour environ 30 % des consommateurs, cette praticité et la comparaison de la teneur en fibres sont prioritaires. |
| Sans sucres ajoutés | Lisez précisément la mention figurant sur l’emballage et consultez la liste des ingrédients pour savoir quels édulcorants ont été utilisés. | Je cherche une variante prête à déguster sans sucres ajoutés, mais je veux savoir quel édulcorant elle contient avant de choisir. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
Les recettes d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo utilisent de la farine complète comme base. Le pain d’épices déjà tranché est déjà cuit et ne remplace pas directement la farine dans ces recettes.
Pour faire votre pain d’épices, choisissez une recette complète et achetez la farine qu’elle indique. Optez pour un pain d’épices emballé si vous voulez plutôt une tranche prête à déguster.
Les variantes déjà tranchées étudiées chez Jumbo et PLUS indiquent respectivement 35,2 g et 34,1 g de sucres pour 100 g. La proportion de farine complète ne vous renseigne donc pas sur la teneur en sucres du produit.
Sur l’étiquette en rayon, vérifiez à la fois les ingrédients et la teneur en sucres pour 100 g. Ne comparez les portions que si le poids d’une tranche est également indiqué.
Peijnenburg indique que la variante étudiée contient du xylitol. Les informations sur le produit signalent un effet laxatif en cas de consommation excessive et précisent que le xylitol ne convient pas aux animaux.
Lisez les informations relatives aux édulcorants et à l’utilisation sur l’emballage. Si le produit contient du xylitol, gardez-le hors de portée des chiens.
La composition et les mentions relatives aux allergènes peuvent évoluer. C’est particulièrement important si vous évitez un pain d’épices en raison de l’un de ses ingrédients.
Au moment de l’achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage physique au lieu de vous fier uniquement à une fiche produit consultée précédemment.
Les caractéristiques mentionnées concernent les variantes décrites et ne s’appliquent pas nécessairement à tous les pains d’épices de la même marque. Pour effectuer votre comparaison finale, référez-vous à l’emballage en rayon.
Du pain d’épices complet emballé et déjà tranché, dont une variante que Peijnenburg présente comme « sans sucres ajoutés ».
Marque de distributeur proposant des pains d’épices complets emballés de 280 g et de 475 g, qui ont été étudiés.
Marque de distributeur proposant un pain d’épices complet de 485 g, déjà tranché, qui a été étudié.
ALDI présente un pain d’épices complet de 485 g, prédécoupé en tranches.
Lidl propose en magasin un pain d’épices complet de 485 g déjà tranché.
Ce pain d’épices déjà tranché convient si vous recherchez des tranches prêtes à déguster. Pour préparer vous-même un pain d’épices dans un moule à cake, utilisez de la farine complète en suivant votre recette.
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Pour celles et ceux qui préfèrent acheter du pain d’épices déjà tranché plutôt que de préparer une pâte ; l’emballage contient 485 g.
Si vous évitez certains allergènes, vérifiez les ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage physique : les informations disponibles mentionnent le seigle, mais comportent aussi une mention d’allergène contradictoire.
Achetez de la farine complète pour préparer la pâte, et non un pain d’épices déjà cuit. La recette d’Albert Heijn Allerhande utilise 300 g de farine complète et celle de Jumbo, 250 g. Suivez les ingrédients, le réglage du four et le temps de cuisson de la recette choisie.
Non, la mention « complet » ne vous renseigne pas sur la teneur en sucres du pain d’épices. Pour la variante déjà tranchée étudiée, Jumbo indique 35,2 g de sucres pour 100 g et PLUS, 34,1 g pour 100 g. Comparez la ligne relative aux sucres sur l’étiquette en rayon.
Non, ne partez pas du principe que les produits étudiés chez Albert Heijn, Jumbo et PLUS sont sans gluten : leurs informations mentionnent le seigle ou des céréales contenant du gluten. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage concerné avant de faire votre choix.
Non, la simple mention « sel » ne précise ni le type de sel utilisé pour ce pain d’épices ni la quantité d’iode qu’il contient. Si cette distinction est importante pour votre achat, renseignez-vous auprès du fabricant sur le sel utilisé.
