Les organisateurs de festivals attentifs aux fibres
Vous souhaitez emporter du pain d’épices complet et comparer sa teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement aux mentions sur le devant de l’emballage.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Les consommateurs qui surveillent leur consommation de sucres
Vous comparez la teneur en sucres pour 100 g et, pour une version sans sucres ajoutés, vous voulez également savoir quels édulcorants ou polyols elle contient.
Les groupes qui souhaitent distribuer des tranches
Vous choisissez un pain d’épices tranché et un format adapté au nombre de personnes, tout en réfléchissant à la façon de le conserver après ouverture.
Quels critères prendre en compte à l’achat ?
Commencez par vérifier la mention « complet », puis comparez les informations nutritionnelles sur la même base de 100 g. Choisissez ensuite un emballage facile à distribuer sur place et vérifiez la liste des ingrédients en fonction des personnes à qui vous comptez en proposer.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Lisez la dénomination du produit et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Vous voulez savoir si le pain d’épices est complet et quelle quantité de fibres il contient. Pour environ 31 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
| Sucres et édulcorants | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et, pour les versions sans sucres ajoutés, lisez les ingrédients et les avertissements. | Si vous surveillez votre consommation de sucres, vous voulez aussi savoir si le pain d’épices contient des édulcorants. Environ 31 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Distribution et conservation | Vérifiez si le pain d’épices est tranché, le poids du paquet et les consignes de conservation indiquées sur l’étiquette. | Vous souhaitez pouvoir distribuer des tranches pendant le festival sans devoir les couper au préalable, dans un format adapté à votre groupe. Pour environ 23 % des consommateurs, la praticité est essentielle. |
| Ingrédients et allergènes | Consultez la déclaration des allergènes à jour, surtout si une personne doit éviter le seigle, le gluten ou d’autres ingrédients. | Lorsque vous apportez quelque chose à partager, vous voulez pouvoir vérifier quels ingrédients les autres doivent éviter. C’est la première préoccupation d’environ 15 % des consommateurs. |
Les erreurs les plus courantes
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Confondre « complet » et « pauvre en sucres »
Pour son pain d’épices complet tranché classique, Peijnenburg indique 39 g de sucres pour 100 g. Sa version sans sucres ajoutés en contient 4,9 g pour 100 g. La mention « complet » ne renseigne donc pas sur la teneur en sucres du produit.
Comparez la ligne « dont sucres » et la teneur en fibres pour 100 g, puis déterminez quel critère compte le plus dans votre choix.
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Se fier à la couleur ou au devant de l’emballage
Un emballage brun ou une mention relative aux fibres ne dispense pas de vérifier la dénomination du produit. En juillet 2024, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation a signalé des produits présentés à tort comme complets.
Lisez la mention « complet » et la liste des ingrédients sur l’emballage en cours de commercialisation.
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Ignorer l’avertissement concernant le xylitol
La version complète de Peijnenburg sans sucres ajoutés contient du xylitol et 24 g de polyols pour 100 g. Les informations sur le produit avertissent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Lisez l’avertissement avant de distribuer le pain d’épices et gardez les produits contenant du xylitol hors de portée des animaux domestiques.
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Ne regarder que la taille de l’emballage
Un paquet de 485 g de pain d’épices tranché et un format plus petit de 280 g ne conviennent pas au même nombre de personnes. Vous devez aussi pouvoir conserver les tranches restantes après ouverture.
Choisissez un format adapté au nombre de tranches que vous souhaitez distribuer et suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Comparatif des marques
Peijnenburg
Propose un pain d’épices complet tranché de 345 g, en version classique ou sans sucres ajoutés.
- Pour sa version sans sucres ajoutés, Peijnenburg indique 17 g de fibres et 4,9 g de sucres pour 100 g. Sa version complète classique contient 5,1 g de fibres et 39 g de sucres pour 100 g.
- La version sans sucres ajoutés contient du xylitol et 24 g de polyols pour 100 g ; une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Albert Heijn
Propose un pain d’épices complet tranché de 485 g ; la page produit indique 16 portions de 30 g.
- Pour cette version, Albert Heijn indique 41 % de farine complète de seigle et 5,7 g de fibres pour 100 g.
- Les mêmes informations produit indiquent 34 g de sucres pour 100 g. Avant de le distribuer, vérifiez la déclaration des allergènes, notamment le seigle et les céréales contenant du gluten.
Jumbo
Propose un pain d’épices complet tranché de 280 g, soit environ 11 portions selon la page produit.
- Pour cette version, Jumbo indique 35,9 % de farine complète de seigle et 8,2 g de fibres pour 100 g.
- Les informations produit indiquent 35,5 g de sucres pour 100 g et signalent le seigle, le blé et le gluten comme allergènes.
PLUS
Propose un pain d’épices complet tranché dans un emballage de 485 g.
- Pour cette version, PLUS indique 41 % de farine complète de seigle et 5,7 g de fibres pour 100 g.
- La page produit indique 34,1 g de sucres pour 100 g. Comparez séparément les fibres, les sucres et les ingrédients, même si le produit affiche un Nutri-Score D.
ALDI (Koek & Bakker)
Propose un pain d’épices complet prédécoupé de 485 g.
- Les tranches prédécoupées peuvent être distribuées sans couteau.
- Pour comparer cette version à d’autres pains d’épices, vérifiez les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage.
Lidl
Propose en magasin un pain d’épices complet tranché de 485 g.
- Le format tranché est pratique pour distribuer des parts sur place.
- Pour comparer les fibres, les sucres et les ingrédients, lisez l’étiquette en magasin.
Pain d’épices complet tranché chez Joybuy
Si vous souhaitez distribuer des tranches pendant le festival, ce pain d’épices complet est vendu déjà tranché, dans un paquet de 485 g. Comparez les informations nutritionnelles et vérifiez les allergènes sur l’emballage en cours de commercialisation.
Image indisponible
g'woon pain d’épices complet tranché 485 g
Ce pain d’épices tranché est pratique si vous souhaitez distribuer des tranches pendant le festival.
Contenance : 485 g.
Comparez les teneurs en fibres et en sucres sur la même base, par exemple pour 100 g, comme indiqué sur l’étiquette. Avant de le distribuer, vérifiez la déclaration des allergènes sur l’emballage en cours de commercialisation, en particulier si une personne doit éviter le seigle.
Foire aux questions
Comment reconnaître un pain d’épices complet ?
Vérifiez d’abord si la dénomination du produit précise qu’il est complet, puis lisez la liste des ingrédients. Pour faire votre choix, comparez aussi la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage en cours de commercialisation. Une couleur brune ou une mention relative aux fibres ne suffit pas, à elle seule, à confirmer que le pain d’épices est complet.
« Sans sucres ajoutés » signifie-t-il qu’il ne contient pas de sucres ?
Non. Pour sa version complète sans sucres ajoutés, Peijnenburg indique tout de même 4,9 g de sucres pour 100 g. Cette version contient également du xylitol et 24 g de polyols pour 100 g ; lisez aussi l’avertissement concernant une consommation excessive.
Comment emporter du pain d’épices tranché à une fête de rue ?
Choisissez un format adapté au nombre de tranches que vous souhaitez distribuer et suivez les consignes de conservation indiquées sur l’étiquette. Gardez l’emballage fermé pendant le transport et, après ouverture, conservez les tranches restantes conformément à ces consignes.
Tous les pains d’épices néerlandais contiennent-ils de l’iode grâce au sel de boulanger ?
Non, ne partez pas du principe que le pain d’épices contient automatiquement du sel de boulanger. Si cette information est importante pour votre achat, vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au fabricant quel sel est utilisé dans le produit concerné.