Pour Vlaggetjesdag, un pain d’épices au chocolat, au caramel et au sel de mer est un bon choix si vous recherchez une saveur sucrée-salée prononcée. Jumbo propose une variante Peijnenburg de ce type. Si vous tenez particulièrement à une forte teneur en cacao, ne vous fiez pas uniquement à la mention « chocolat » : vérifiez les ingrédients et le pourcentage de cacao éventuellement indiqué sur l’emballage de la variante choisie. Un pain d’épices complet ou sans sucres ajoutés constitue une autre option, mais ne vous apportera pas forcément le goût intense du chocolat noir que vous recherchez.
Pour Vlaggetjesdag, vous recherchez un pain d’épices au goût marqué de chocolat, éventuellement associé au caramel et au sel de mer. Pour la teneur en cacao, fiez-vous aux indications figurant sur l’emballage de la variante choisie.
Vous servez du pain d’épices à plusieurs convives et souhaitez pouvoir vérifier les ingrédients, les allergènes, le nombre de portions et la durée de conservation du produit acheté. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les allergènes doivent être clairement indiqués sur l’étiquette des denrées préemballées.
Pour une consommation quotidienne, vous comparez par exemple une variante complète ou sans sucres ajoutés avec une variante au chocolat. Consultez les valeurs nutritionnelles de chaque produit : ces caractéristiques ne renseignent pas, à elles seules, sur le goût du chocolat.
Déterminez d’abord ce qui compte le plus pour vous : le goût du chocolat, la facilité de service ou les informations figurant sur l’étiquette. Vérifiez ensuite l’emballage du pain d’épices que vous souhaitez acheter.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût intense de chocolat noir | Lisez la liste des ingrédients et vérifiez si un pourcentage de cacao est indiqué. Voyez aussi si les ajouts, comme le caramel et le sel de mer, correspondent à vos goûts. | Pour la fête, je veux un goût de chocolat prononcé, mais je ne déduis pas une forte teneur en cacao du nom du produit. Pour environ 42 % des consommateurs, cette préférence gustative est le critère principal. |
| Service et découpe en portions | Choisissez entre un pain non tranché et des tranches prédécoupées. Vérifiez le poids de l’emballage et, si cette information est indiquée, le nombre de tranches. | Si je veux distribuer le pain, le fait de devoir le couper moi-même fait la différence. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité de service est le critère décisif. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Lisez la mention des allergènes et comparez les sucres et les fibres des variantes choisies, de préférence sur la même base, par exemple pour 100 g. | Pour mes invités, je veux pouvoir vérifier les allergènes ; pour faire mon propre choix, je compare les valeurs nutritionnelles. Pour environ 25 % des consommateurs, ces informations sur l’étiquette sont les plus importantes. |
Un goût ou une garniture au chocolat ne vous indique pas la quantité de cacao contenue dans le pain d’épices. Une variante au caramel et au sel de mer peut donc avoir un goût différent de celui, plus intense, que vous recherchez.
Avant de choisir un produit pour sa teneur en cacao, vérifiez la liste des ingrédients et le pourcentage de cacao éventuellement indiqué sur l’emballage actuel.
Les mentions « complet » et « sans sucres ajoutés » répondent à d’autres critères que la teneur en cacao. Les valeurs nutritionnelles peuvent également varier d’un pain d’épices à l’autre.
Déterminez d’abord le critère qui compte pour vous, puis comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles des variantes concernées.
Les ingrédients et les allergènes peuvent varier d’une variante à l’autre. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes doivent être clairement indiqués sur l’étiquette des denrées préemballées.
Avant de servir le pain d’épices acheté, lisez la mention des allergènes sur son emballage.
En plus d’autres pains d’épices Peijnenburg, Jumbo propose une variante tranchée au chocolat, au caramel et au sel de mer.
Albert Heijn propose le pain d’épices au chocolat AH Bio, une variante au chocolat de sa gamme de marque propre.
ALDI propose un pain d’épices complet tranché Koek & Bakker, dans un emballage de 485 g.
Lidl propose du pain d’épices sous la marque Tastino.
Vérifiez les ingrédients et le pourcentage de cacao éventuellement indiqué sur l’emballage actuel de la variante concernée. La seule mention « chocolat » ne garantit pas une forte teneur en cacao. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite la liste des ingrédients et, le cas échéant, l’indication quantitative de certains ingrédients parmi les informations pertinentes sur l’étiquette.
Lisez la mention des allergènes sur l’emballage de la variante que vous allez servir. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes doivent être clairement indiqués sur les denrées préemballées. Ne vous fiez pas au nom général d’une marque ni à la page d’une gamme de produits.
Ne partez pas du principe que c’est le cas pour tous les pains d’épices. La convention publiée en 2008 au Journal officiel néerlandais décrit la promotion de l’utilisation de sel de boulangerie iodé, notamment dans les produits de boulangerie ; elle n’impose pas cette utilisation dans chaque pain d’épices. Si l’iode compte dans votre choix, vérifiez les informations du produit concerné.
Non, comparez la quantité de sucres indiquée dans le tableau nutritionnel des variantes concernées. La mention « sans sucres ajoutés » et la quantité totale de sucres sont deux informations différentes. De même, la mention « complet » ne renseigne pas, à elle seule, sur le goût du chocolat.
