Ne vous fiez pas uniquement à la mention « levain » pour choisir votre pain d’épices à emporter : vérifiez que la variété choisie est bien indiquée comme étant au levain. Les tranches emballées individuellement sont pratiques si vous ne voulez pas avoir à couper le gâteau. Si vous avez des exigences concernant les sucres, les fibres ou le gluten, les informations nutritionnelles, la liste des ingrédients et les allergènes sont plus importantes qu’une apparence artisanale. Selon le Voedingscentrum, le pain d’épices est souvent riche en sucres et pauvre en fibres : ne considérez donc pas automatiquement une tranche comme un déjeuner complet.
Vous voulez emporter une tranche sans avoir à la couper sur le pouce. Vous vous intéressez donc à la taille des portions et aux emballages individuels. Peijnenburg propose, par exemple, un paquet de tranches emballées séparément.
Vous comparez les ingrédients, les sucres et les fibres de chaque produit, au lieu de vous fier uniquement à une mention « complet » ou à une apparence artisanale.
Vous avez besoin d’une mention claire « sans gluten » ou d’informations fiables sur les allergènes. Le seigle et la mention « levain » ne remplacent pas cette vérification.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : pouvoir emporter le produit sans préparation, consulter les informations nutritionnelles, vérifier la présence de levain ou contrôler les allergènes. Comparez ensuite l’emballage du pain d’épices que vous souhaitez acheter.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Transport et portions | Vérifiez si les tranches sont emballées individuellement et le poids d’une portion. | Si vous voulez emporter une seule tranche, vous ne voulez pas avoir à la couper ni à l’emballer à nouveau. Pour environ 40 % des consommateurs, cette facilité de transport est le critère prioritaire. |
| Sucres et fibres | Comparez les sucres et les fibres pour 100 g et par portion ; vérifiez précisément ce que signifie une mention sur l’emballage. | Si vous faites attention à la composition, vous voulez savoir ce que contient la portion choisie, et ne pas vous fier uniquement à la face avant de l’emballage. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations nutritionnelles. |
| Levain | Recherchez une mention explicite de « levain » dans la liste des ingrédients ou les caractéristiques du produit. | Si vous choisissez précisément un produit au levain, vous voulez pouvoir vérifier que le pain d’épices en contient réellement. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le principal critère d’achat. |
| Gluten et allergènes | Vérifiez la présence éventuelle d’une mention « sans gluten » ainsi que les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. | Si vous devez contrôler la présence de gluten ou d’allergènes, vous ne pouvez pas vous fier au nom du produit. Pour environ 10 % des consommateurs, cette vérification est le critère prioritaire. |
Le seigle, les épices et une méthode de fabrication traditionnelle ne prouvent pas qu’un pain d’épices contient du levain. L’arrêté néerlandais sur la farine et le pain définit le levain comme un mélange fermenté à base de céréales et d’eau, auquel participent des micro-organismes naturellement présents.
Avant de choisir un produit spécifiquement pour son levain, recherchez une mention explicite sur l’emballage ou dans les caractéristiques du produit.
Une tranche emballée séparément est pratique à emporter, mais l’emballage ne change pas la composition du pain d’épices.
En plus de la facilité de transport, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion.
Ces mentions n’ont pas le même sens. Pour une variété sans sucres ajoutés, Peijnenburg mentionne notamment l’édulcorant xylitol.
Lisez la liste complète des ingrédients et comparez les teneurs en sucres et en fibres des variétés que vous envisagez.
La mention « levain » ne signifie pas que le produit est sans gluten. Pour son pain d’épices nature, PLUS mentionne de la farine de seigle et des informations relatives aux céréales contenant du gluten.
Si vous devez éviter le gluten, choisissez uniquement un produit portant une mention explicite « sans gluten » et vérifiez l’emballage à jour.
Propose différentes variétés de pain d’épices, notamment en portions individuelles et une variété sans sucres ajoutés.
Propose plusieurs sortes de pain d’épices, dont une variété spécifique sans gluten.
Propose notamment son pain d’épices nature à marque propre, en tranches ou entier.
Sous cette marque propre, ALDI propose notamment du pain d’épices « zero » et complet, déjà tranché.
Lidl propose un pain d’épices complet en tranches de 485 g.
Propose notamment du pain d’épices Peijnenburg en portions emballées individuellement.
Ces pains d’épices peuvent convenir si vous cherchez une variété à emporter : une variété Snelle Jelle à comparer selon son emballage et sa teneur en sucres, ainsi qu’une variété complète déjà tranchée. Si la présence de levain est déterminante pour vous, vérifiez séparément que le produit en contient.
Image indisponible
Pour emporter du pain d’épices et comparer la teneur en sucres des différentes variétés. L’emballage contient 250 g. Consultez les informations nutritionnelles : le nom de cette variété ne signifie pas que le produit est sans sucre.
Avant utilisation, vérifiez les informations à jour sur les allergènes, notamment les mentions concernant le seigle, le gluten et les traces éventuelles de fruits à coque ou de lait. Si vous recherchez spécifiquement un produit au levain, ne choisissez pas cette variété sans mention explicite à ce sujet.
Image indisponible
Pour emporter du pain d’épices complet déjà tranché. L’emballage contient 485 g. Si vous souhaitez mettre les tranches dans votre sac sans emballage supplémentaire, vérifiez si elles sont emballées individuellement.
Les informations du produit concernant le seigle et les allergènes sont contradictoires. En cas d’allergie concernée, fiez-vous à l’emballage à jour et demandez des précisions au fabricant avant d’utiliser le produit.
Non, la mention « levain » ne signifie pas que le produit est sans gluten. Si vous devez éviter le gluten, choisissez un produit explicitement indiqué comme sans gluten et vérifiez l’emballage à jour. Jumbo porte cette mention sur son pain d’épices Lekker Vrij van Gluten, tandis que la variété nature classique de PLUS contient de la farine de seigle.
Ne partez pas du principe que c’est le cas. Selon le Voedingscentrum, le pain d’épices est souvent riche en sucres et pauvre en fibres. Consultez les informations nutritionnelles de votre portion et considérez plutôt la tranche comme un élément du déjeuner ou comme une collation.
Non, la mention « levain » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé dans le pain d’épices. Le RIVM indique que le pain est une source importante d’iode, mais précise aussi que tous les pains ne sont pas préparés avec du sel iodé. Pour un pain d’épices en particulier, vérifiez l’emballage ou renseignez-vous auprès du fabricant.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage choisi. Les tranches emballées individuellement sont pratiques si vous souhaitez emporter une seule portion. Pour un pain d’épices tranché sans emballages individuels, vérifiez comment conserver les tranches restantes.
