Pour choisir un pain de qualité pour le déjeuner à la crèche, ne vous fiez pas uniquement à son nom, à sa croûte ou à son apparence. Commencez par vérifier qu’il s’agit clairement d’un pain complet ou d’un pain bis, puis assurez-vous que le produit choisi respecte les consignes nutritionnelles et les règles en matière d’allergies de la crèche. Pour un déjeuner qui sort de l’ordinaire, un pain cuit sur sole ou un pain de boulanger peut convenir. Si la texture est un critère important pour les enfants, un pain complet à la mie plus fine peut être une alternative. Pour chaque pain, vérifiez séparément les ingrédients, les allergènes et le type de sel utilisé.
Vous recherchez une base de pain complet ou bis facile à reconnaître, qui convient à l’âge des enfants et aux consignes alimentaires du groupe. Selon le Voedingscentrum, les pains complets et bis sont recommandés aux enfants de 4 à 12 ans pour leur teneur en fibres. Pour les plus jeunes, les consignes de la crèche restent prioritaires.
Avant de servir le pain, vous devez pouvoir vérifier les allergènes qu’il contient, y compris s’il a été acheté en vrac chez le boulanger. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles pour les denrées alimentaires non préemballées.
Vous recherchez un pain dont la forme, la croûte ou la texture change de l’ordinaire, sans pour autant négliger sa désignation ni les informations sur les allergènes. Un pain cuit sur sole et un pain complet à la mie fine offrent différentes possibilités de présentation et de texture.
Commencez par vérifier le type de pain et les informations nécessaires au respect des consignes de la crèche. Choisissez ensuite la forme et la texture qui conviendront au déjeuner prévu.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base de pain complet | Vérifiez que le pain choisi est bien désigné comme pain complet ou pain bis. Comparez les valeurs nutritionnelles sur une même base, par exemple pour 100 g. | Quand j’achète du pain pour le déjeuner habituel du groupe, je veux d’abord savoir quel type de pain je vais servir. Pour environ 50 % des consommateurs, ce choix est la priorité. |
| Allergènes et protocole | Comparez les informations actualisées sur les allergènes de la variété livrée avec les consignes individuelles de la crèche. Pour du pain non préemballé, demandez la fiche produit. | Lorsqu’un enfant a des consignes précises liées à une allergie, je dois pouvoir évaluer le pain exact avant de le poser sur la table. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
| Forme et texture | Après les vérifications de base, déterminez si la croûte, la finesse de la mie, la forme du pain et le découpage en portions conviennent au déjeuner prévu. | Pour un déjeuner spécial, je veux pouvoir choisir un pain adapté au moment du repas et aux enfants du groupe. Pour environ 20 % des consommateurs, ce critère est le plus important. |
Le nom d’un pain et sa croûte bien marquée ne permettent pas de savoir s’il est complet. Dans ses recommandations pour les enfants, le Voedingscentrum distingue les pains complets et bis du pain blanc.
Vérifiez la désignation du produit avant de comparer la forme et la présentation des pains pour le déjeuner.
Albert Heijn et PLUS indiquent que les informations sur les produits peuvent changer. Celles d’une commande précédente ne correspondent donc pas nécessairement à la variété livrée.
Comparez l’emballage actuel ou la fiche fournisseur avec les consignes applicables aux enfants qui prennent leur repas.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Les mentions « premium », « bio » ou « complet » ne vous permettent donc pas de savoir quel type de sel a été utilisé.
Vérifiez si la liste des ingrédients indique du sel de boulangerie ou du sel iodé, ou demandez au boulanger quel type de sel contient ce pain.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les informations sur les allergènes présents doivent également être disponibles pour le pain non préemballé. Une indication générale comme « contient du gluten » ne fournit pas toujours les informations nécessaires sur la céréale concernée.
Demandez au fournisseur les informations sur les allergènes du pain exact et veillez à ce qu’elles soient disponibles au moment du service.
Le pain complet entier cuit sur sole AH est un exemple de pain complet cuit sur sole pour un déjeuner spécial.
La gamme de la marque propose différentes variétés de pain complet, à la mie fine ou plus dense.
Le pain complet pour enfants peut être intéressant si vous recherchez une texture plus fine.
Aldi propose notamment du pain complet à la mie fine, du pain complet fermier tigré et des pains cuits sur sole de qualité supérieure.
PLUS fournit en ligne des informations sur les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles de son pain complet fermier entier.
Le pain complet fermier entier Bakker van der Akker est un pain complet frais proposé dans la gamme de Dirk.
Ces pains offrent différentes formes pour un déjeuner à base de pain complet ou un repas qui sort de l’ordinaire. Pour le produit choisi, vérifiez l’emballage livré et les consignes de la crèche en matière d’allergies. La forme du pain, à elle seule, ne permet pas de déterminer s’il convient.
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Une option pratique si vous souhaitez répartir les pains en portions individuelles pour le déjeuner. Comparez les informations actualisées sur les allergènes avec le protocole de la crèche et vérifiez sur l’emballage le type de sel utilisé pour cette variété.
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Un pain complet rond pour un déjeuner où la forme compte aussi. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement, puis vérifiez les informations sur les allergènes des pains livrés.
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Une version ronde au blé complet pour un déjeuner qui sort de l’ordinaire. Prévoyez la décongélation, la cuisson et le refroidissement avant le repas, puis vérifiez que les informations actualisées sur les allergènes respectent les consignes de la crèche.
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Un pain de seigle à envisager si le type de pain convient au déjeuner prévu. Avant de préparer les portions, vérifiez si l’emballage livré contient des petits pains ou du pain de seigle tranché, puis comparez les informations sur les allergènes avec le protocole de la crèche.
Non, la mention « premium » ne garantit ni que le pain est complet ni qu’il respecte les consignes de la crèche. Vérifiez d’abord le type de pain et les informations sur les allergènes, puis déterminez si sa forme et sa texture conviennent au déjeuner.
Oui, demandez les informations sur les allergènes du pain concerné avant de le servir. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent également être disponibles pour les denrées alimentaires non préemballées.
Prenez cet avertissement en compte lorsque vous évaluez le pain pour l’enfant concerné. Comparez les informations actualisées sur l’emballage avec les consignes alimentaires individuelles et celles de la crèche. Le nom générique du produit ne remplace pas cette vérification.
Non, selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel type de sel a été utilisé pour le pain choisi.
