Pour le déjeuner à la crèche, privilégiez en principe un pain clairement indiqué comme complet : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, sa partie céréalière est alors composée exclusivement de farine complète. Si sa texture grossière pose problème, le pain complet fin peut être une alternative. Pour un mélange de pain blanc et complet, vérifiez séparément la composition indiquée et les consignes alimentaires de la crèche. Si un enfant suit un régime particulier lié au gluten ou au blé, référez-vous à l’étiquette à jour et aux consignes de conservation et de service.
Pour choisir le pain du déjeuner habituel et vérifier la mention figurant sur l’emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la partie céréalière d’un produit indiqué comme complet doit être composée exclusivement de farine complète. Pour comparer des pains précis, vérifiez aussi leur teneur en fibres pour 100 g.
Pour qui la texture du pain peut représenter un obstacle au quotidien. Le pain complet fin et le mélange de pain blanc et complet sont deux options différentes : vérifiez la dénomination du produit et ses ingrédients avant de considérer un mélange comme un substitut au pain complet.
Pour choisir un pain adapté aux consignes concernant la maladie cœliaque, l’allergie au blé ou la sensibilité au gluten. Selon le Centre néerlandais de nutrition, il faut tenir compte des ingrédients contenant du gluten et, en cas de maladie cœliaque, éventuellement des miettes lors de la conservation et du service.
Commencez par vérifier les consignes alimentaires de la crèche et les éventuels régimes individuels. Comparez ensuite le type de pain et sa texture, notamment si certains enfants apprécient moins les pains à la mie grossière.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g des pains envisagés. Une couleur brune ou la mention « multigrains » ne signifie pas, à elle seule, que le pain est complet. | Quand je choisis le pain du déjeuner habituel, je veux vérifier qu’il est vraiment complet ; environ 40 % des consommateurs placent ce critère en tête de leurs priorités. |
| Texture et composition | Comparez le pain complet fin avec les ingrédients d’un mélange de pain blanc et complet. Pour un mélange, vérifiez les types de farine utilisés et les proportions éventuelles indiquées sur l’emballage. | Si un enfant boude le pain à la mie grossière, je cherche une texture plus fine sans confondre un mélange avec du pain entièrement complet ; près de 30 % des consommateurs accordent la priorité à l’acceptation du pain. |
| Gluten et service | Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette à jour du pain choisi et adaptez sa conservation, sa préparation et son service aux consignes individuelles de la crèche. | Lorsqu’un enfant suit un régime particulier lié au gluten ou au blé, je veux pouvoir lui servir un pain adapté et, si nécessaire, éviter tout contact avec des miettes ; environ 30 % des consommateurs privilégient ces consignes alimentaires et de service. |
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la mention « complet » signifie que la partie céréalière du produit est composée exclusivement de farine complète. Une couleur foncée ou un autre nom de pain ne suffit pas à le confirmer.
Lisez le nom du produit ou sa dénomination réglementaire. Si un pain contient à la fois de la farine complète et de la farine blanche, considérez-le comme un mélange et non automatiquement comme un pain entièrement complet.
En cas de maladie cœliaque, le Centre néerlandais de nutrition indique que la contamination croisée par des miettes peut aussi poser problème. Une étiquette adaptée ne prévient pas les contacts pendant la conservation ou la préparation.
Suivez les consignes individuelles convenues avec les parents et la crèche. Déterminez à l’avance quels ustensiles et gestes doivent rester séparés.
PLUS indique que les informations sur les ingrédients et les allergènes de ses produits peuvent changer. Une description en ligne consultée auparavant peut donc ne pas correspondre à l’emballage du produit utilisé.
Vérifiez à nouveau l’étiquette du pain choisi, en particulier si l’emballage ou la recette a changé.
Albert Heijn explique la différence entre le pain complet et le pain brun.
Jumbo propose plusieurs types de pain complet, notamment le Fijn Volkorenbrood (pain complet fin).
PLUS présente le Rond fijn volkoren heel comme un pain complet entier au blé.
Dirk propose notamment le Vloerbrood volkoren heel (pain complet entier cuit sur sole).
Non. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être présenté comme complet que si sa partie céréalière est composée exclusivement de farine complète. Fiez-vous donc à la dénomination du produit, et pas seulement à sa couleur ou à la mention « multigrains ».
Non, le Centre néerlandais de nutrition indique que les enfants qui ne suivent pas de régime particulier n’ont pas besoin de pain sans gluten. Si un régime lié à la maladie cœliaque, à une allergie au blé ou à une sensibilité au gluten est nécessaire, vérifiez le produit choisi et suivez les consignes convenues avec les parents et la crèche pour le conserver et le servir en toute sécurité.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage du pain choisi. Pour les pains complets présentés, Jumbo et PLUS recommandent de les conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Pour son Fijn Volkorenbrood, Jumbo conseille également de se référer à la date de conservation indiquée sur l’attache de fermeture.
Non, ne partez pas du principe que le pain choisi contient du sel de boulanger. Si cela compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que le sel de boulanger permet d’ajouter des composés iodés au pain, aux substituts du pain et à d’autres produits de boulangerie.
