À qui ces critères s’adressent-ils ?

Les acheteurs attentifs à leur budget

Si vous achetez régulièrement du pain de seigle pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou vos en-cas, comparez le contenu des emballages et leur nombre de tranches pour évaluer les offres plus équitablement.

Les amateurs d’en-cas à la recherche d’une tranche épaisse

Pour préparer un en-cas généreusement garni, le poids indiqué par tranche est un repère plus concret qu’une simple mention comme « tranché épais ».

Les acheteurs qui comparent les étiquettes

Si vous prêtez attention aux céréales, aux fibres, au sel ou aux allergènes, la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles vous seront plus utiles que le nom ou la couleur du produit.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer la quantité de pain de seigle que vous souhaitez utiliser pour chaque en-cas, puis examinez l’emballage et la composition de la variété choisie.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Contenu de l’emballage Comparez le poids net et le nombre de tranches indiqué. Un même poids d’emballage ne correspond pas nécessairement au même nombre d’en-cas. Si vous consommez régulièrement du pain de seigle, vous voudrez savoir combien de tranches contient un emballage. Environ 42 % des consommateurs en feraient leur premier critère.
Poids par tranche Recherchez le poids par tranche et vérifiez si le pain est déjà tranché. Jumbo indique environ 55,5 g par tranche pour Bolletje Licht Volkoren et environ 50 g par tranche pour Van Dijk's Ambachtelijk Fries roggebrood. Pour un en-cas généreusement garni, vous préférerez peut-être une grande tranche plutôt que plusieurs petites. Environ 33 % des consommateurs placeraient le poids par tranche en tête de leurs critères.
Composition et allergènes Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Comparez les fibres et le sel sur la même base, pour 100 g. Si votre choix dépend du type de céréales ou des allergènes, consultez les informations figurant sur l’emballage. La composition serait le premier critère d’environ 25 % des consommateurs.

Le poids par tranche indique la taille de la portion, pas la texture de la tranche ni sa résistance à une garniture humide. Ne comparez donc pas les poids indiqués comme s’ils correspondaient aux résultats d’un test de fermeté.

Les erreurs fréquentes

  • Se fier au nom ou à la couleur pour connaître la composition en céréales

    Le pain de seigle n’est pas nécessairement composé uniquement de seigle. Dans son étude de 2023 sur le pain de seigle, l’association de consommateurs Consumentenbond a relevé des différences entre la teneur en seigle attendue et la teneur réelle. Les fiches produit de Jumbo et de PLUS mentionnent également du blé pour certaines variétés.

    Lisez la liste des ingrédients de l’emballage choisi et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g si la teneur en fibres compte dans votre choix.

  • Confondre une tranche plus lourde avec une tranche plus ferme

    Les poids d’environ 55,5 g et 50 g par tranche indiqués par Jumbo renseignent sur la portion, mais pas sur la tenue des deux pains de seigle une fois garnis.

    Utilisez le poids par tranche comme premier critère de sélection. Évaluez séparément la texture de la variété choisie si elle est importante pour votre en-cas.

  • Supposer que toutes les variétés contiennent du sel iodé

    PLUS mentionne du sel iodé dans la liste des ingrédients du pain de seigle complet Brood van Soma Volkoren roggebrood. Cette information ne s’applique pas aux ingrédients des autres pains de seigle.

    Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage si le type de sel utilisé est important pour votre choix.

Comparatif des marques

Van Dijk's

Ambachtelijk Fries roggebrood est une référence utile si vous recherchez un poids indiqué par tranche.

  • Pour cet emballage, Jumbo indique un poids de 500 g, 10 tranches et environ 50 g par tranche.
  • Cette variété contient à la fois du seigle et du blé. Vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage.

Bolletje

Licht Volkoren roggebrood indique un poids par tranche qui vous permet de comparer les portions.

  • Pour l’emballage de 500 g, Jumbo indique neuf tranches d’environ 55,5 g.
  • Jumbo indiquait que cette variété précise n’était plus disponible dans son assortiment en ligne. Vérifiez si vous pouvez acheter la variété recherchée.

Brood van Soma

La variété Volkoren est une option à comparer en fonction des ingrédients à base de seigle indiqués et des informations nutritionnelles.

  • Pour cet emballage, PLUS indique un poids de 400 g, plusieurs ingrédients à base de seigle et 5,2 g de fibres pour 100 g.
  • Selon PLUS, cette variété contient également du blé et des céréales contenant du gluten.

TastyBasics

L’emballage de neuf tranches est à prendre en compte si vous souhaitez comparer le poids indiqué par tranche.

  • Pour cette variété, Joybuy indique 56 g par tranche et 60 % de seigle complet concassé.
  • Les informations produit mentionnent des céréales contenant du gluten et d’éventuelles traces de sésame, de lait et de fruits à coque. Consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.

FINEST BAKERY

ALDI propose du pain de seigle sous cette marque de distributeur dans un emballage de 500 g.

  • Le poids indiqué permet de comparer cet emballage à d’autres.
  • En magasin, vérifiez le nombre de tranches, les ingrédients et les allergènes s’ils déterminent votre choix.

Pain de seigle sur Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Comment trouver du pain de seigle en grandes tranches, adaptées à une garniture ?

Vérifiez le poids indiqué par tranche et le nombre de tranches dans l’emballage. Jumbo indique environ 50 g par tranche pour Van Dijk's Ambachtelijk Fries et environ 55,5 g par tranche pour Bolletje Licht Volkoren. Ces poids ne garantissent pas qu’une tranche restera intacte quelle que soit la garniture.

Le pain de seigle est-il toujours composé entièrement de seigle ?

Non. Les informations produit de Jumbo pour Van Dijk's et celles de PLUS pour Brood van Soma mentionnent également du blé. Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété que vous achetez.

Tous les pains de seigle contiennent-ils du sel iodé ?

Ne le supposez pas : vérifiez les ingrédients de la variété choisie. PLUS indique du sel iodé pour le pain de seigle complet Brood van Soma Volkoren roggebrood, mais cette caractéristique ne s’applique pas nécessairement aux autres variétés.

Comment conserver le pain de seigle après ouverture ?

Suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage que vous avez acheté. Pour la variété Bolletje mentionnée, Jumbo conseille de conserver le pain au réfrigérateur, dans un emballage fermé, après ouverture. Pour TastyBasics, Joybuy recommande un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe, ainsi qu’un emballage bien refermé.