Pour préparer une collation à base de pain de seigle à l’heure du café, choisissez un paquet dont le poids, le nombre de tranches et, si cette information est indiquée, le poids par tranche correspondent à la portion souhaitée. Ces données ne permettent pas de savoir si une tranche est réellement épaisse ou consistante. Comparez aussi les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque variante, surtout si vous accordez de l’importance au seigle complet, aux fibres, aux céréales contenant du gluten ou au type de sel utilisé.
Vous souhaitez servir une tranche garnie à l’heure du café ? Comparez le poids du paquet et le nombre de tranches. Deux paquets de même poids peuvent contenir un nombre différent de tranches. Pour savoir si une tranche est assez consistante, il faut examiner le produit lui-même.
La mention « pain de seigle » ne vous indique pas la teneur en fibres d’une variante précise. Lisez la liste des ingrédients et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Une valeur par portion n’est pertinente que si le poids de cette portion est également indiqué.
Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque variante, surtout si le blé ou d’autres céréales contenant du gluten sont à prendre en compte. Vous souhaitez savoir si du sel iodé a été utilisé ? Consultez l’étiquette : selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire.
Commencez par déterminer la portion que vous souhaitez garnir à l’heure du café. Comparez ensuite les ingrédients et les informations nutritionnelles des variantes dont la taille de portion vous convient.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portion et tranche | Comparez le poids du paquet, le nombre de tranches et, si cette information est indiquée, le poids par tranche. Examinez la tranche elle-même si son épaisseur ou sa tenue est déterminante. | Si vous souhaitez garnir du pain de seigle pour accompagner votre café, recherchez une portion facile à manipuler. Environ 36 % des consommateurs souhaiteraient avant tout une tranche pouvant être garnie. |
| Seigle complet et fibres | Consultez les céréales mentionnées dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres sur la même base, par exemple pour 100 g. | Pour comparer les variantes selon leur composition en céréales et leur valeur nutritionnelle, ne vous fiez pas uniquement à leur couleur foncée ou à leur nom. C’est probablement le critère prioritaire d’environ 29 % des consommateurs. |
| Ingrédients et sel | Vérifiez les informations sur les allergènes et, si cela vous concerne, le type de sel indiqué ainsi que la teneur en sel pour 100 g. | Si vous devez tenir compte de céréales contenant du gluten ou souhaitez savoir quel type de sel a été utilisé, le nom « pain de seigle » ne suffit pas à vous renseigner. On estime qu’environ 21 % des consommateurs considéreraient cette vérification de l’étiquette comme prioritaire. |
| Emballage et disponibilité | Vérifiez si le poids du paquet correspond à votre consommation et renseignez-vous sur l’assortiment de votre magasin. | Si vous mangez régulièrement du pain de seigle avec votre café, vous souhaitez un paquet que vous pourrez finir et une variante facile à trouver. C’est probablement le critère qui pèserait le plus dans la décision d’environ 14 % des consommateurs. |
Un même poids de paquet peut correspondre à un nombre différent de tranches. Jumbo indique que le pain de seigle frison Bolletje contient neuf tranches pour 500 g, tandis qu’Albert Heijn décrit le pain de seigle foncé au levain Hollandia comme un paquet de 500 g contenant douze tranches fines. Le nombre de tranches ne suffit pas à mesurer leur épaisseur.
Comparez les portions indiquées sur les emballages et examinez la tranche elle-même si vous recherchez une base épaisse et consistante à garnir.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Vous ne pouvez donc pas déduire du type de pain quel sel a été utilisé dans un produit donné.
Si ce critère compte dans votre choix, recherchez le type de sel indiqué dans la liste des ingrédients.
Certains pains de seigle contiennent aussi du blé. La teneur en fibres ne vous renseigne ni sur la liste complète des ingrédients ni sur les allergènes.
Lisez ces deux parties de l’étiquette et comparez les valeurs nutritionnelles sur la même base, par exemple pour 100 g.
Les consignes de conservation d’un paquet ouvert sont propres à chaque produit. Si vous ne comptez pas finir rapidement le paquet, ces instructions font partie des critères à prendre en compte.
Avant l’achat, vérifiez comment conserver la variante choisie après ouverture.
Un paquet que vous ne pouvez pas conserver selon les consignes ou finir à temps risque de finir à la poubelle.
La variante frisonne et la variante légèrement complète ont des ingrédients différents. Comparez donc les produits séparément et pas seulement la marque.
Le pain de seigle frison artisanal est une variante dont le nombre de tranches et le poids par portion sont indiqués.
Le pain de seigle foncé au levain est une option si vous souhaitez justement servir des tranches fines.
Cette marque propose différentes variantes de pain de seigle. Les ingrédients d’une variante ne sont pas nécessairement les mêmes que ceux d’une autre.
Vous pouvez consulter ces produits si vous recherchez un paquet pour accompagner votre café. Prenez le titre du produit comme point de départ et vérifiez le type de tranches sur l’emballage avant de compter sur une base épaisse et consistante à garnir.
Image indisponible
Si le nombre de pièces compte pour votre collation avec le café, le titre du produit en indique neuf. Si vous recherchez une base consistante à garnir, vérifiez le poids par tranche et son épaisseur sur l’emballage.
Image indisponible
Si vous envisagez un paquet de 500 g pour votre pause-café, vérifiez la façon dont le pain est tranché et le nombre de tranches pour savoir si les portions conviennent à vos garnitures. Consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de cette variante.
Comparez le poids du paquet et le nombre de tranches. Le poids par tranche, s’il est indiqué, vous aidera à comparer les portions. Pour le pain de seigle frison Bolletje, Jumbo indique environ 55,5 g par tranche, contre environ 50 g par tranche pour le pain frison Van Dijk's. Cela ne vous dit pas encore si les tranches sont épaisses ou consistantes.
Non. Le seigle est une céréale contenant du gluten, et certaines variantes de pain de seigle contiennent aussi du blé. Lisez les informations sur les allergènes sur l’emballage de chaque produit ; ne vous fiez pas uniquement à son nom.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Consultez la liste des ingrédients du pain de seigle choisi pour savoir quel type de sel est indiqué.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage du produit choisi. Les informations produit de Bolletje et Hollandia recommandent de conserver au réfrigérateur, dans un emballage fermé, les variantes concernées après ouverture. Ne transposez pas automatiquement cette consigne à un autre produit.
Consultez les informations produit et les emballages des variantes proposées par votre magasin. Les assortiments d’Albert Heijn, Jumbo, PLUS et Dirk comprennent différents types de pain de seigle, mais les produits disponibles peuvent varier d’un magasin à l’autre.
