À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Pour les personnes qui achètent régulièrement du pain de seigle

Vous souhaitez choisir un paquet que vous consommerez vraiment, sans constituer tout de suite un grand stock d’une variété que vous ne connaissez pas.

Pour les parents et les personnes qui s’occupent d’un mangeur difficile

Vous souhaitez vérifier les céréales utilisées et la quantité contenue dans le paquet avant de proposer plus souvent une variété.

Pour les personnes qui lisent attentivement les étiquettes

Vous vérifiez la présence de céréales contenant du gluten, la teneur en sel, les conseils de conservation ou la mention de sel iodé ou de sel de boulanger.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier les céréales utilisées et choisissez un paquet pratique pour un premier essai. Lisez ensuite les informations de l’étiquette qui comptent pour votre foyer.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Composition Regardez quelles céréales figurent en premier dans la liste des ingrédients et vérifiez si le pain est tranché. Si un mangeur difficile goûte une variété inconnue, je veux d’abord savoir quel mélange de céréales je lui propose. Environ 40 % des consommateurs privilégient cette première acceptation.
Quantité Vérifiez le contenu du paquet et, si nécessaire, commencez par en acheter un seul. Pour une consommation régulière, je veux éviter d’acheter plus que nécessaire d’une variété que je ne connais pas encore. Environ 40 % des consommateurs privilégient un achat en quantité raisonnable.
Étiquette Vérifiez les allergènes et la mention du sel ; regardez si du sel de boulanger ou du sel iodé est indiqué, si nécessaire. Lorsque certains ingrédients sont indispensables, je veux savoir ce qui figure sur le paquet avant de l’acheter. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification de l’étiquette.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que tous les pains de seigle sont principalement composés de seigle

    D’après les informations produit de PLUS, le produit Bolletje étudié contient 56 % de seigle complet concassé. En revanche, la farine de blé figure en premier dans la liste des ingrédients du pain de seigle au blé Mehrkorn de Jumbo. Le nom du produit ne dit donc pas tout.

    Comparez les premiers ingrédients et les céréales indiquées pour les variétés qui vous intéressent.

  • Penser que le pain de seigle est sans gluten

    Les produits Bolletje et Jumbo étudiés portent une mention indiquant la présence de céréales contenant du gluten. Le nom « pain de seigle » ne garantit pas qu’un produit soit sans gluten.

    Si vous avez besoin d’un produit portant la mention « sans gluten », vérifiez que celle-ci figure explicitement sur l’emballage.

  • Supposer que tous les pains de seigle contiennent du sel de boulanger

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. La mention présente sur une variété ne permet pas de tirer de conclusion sur une autre.

    Si cela compte dans votre choix, vérifiez sur l’étiquette du produit si du sel de boulanger ou du sel iodé est indiqué.

Les marques à comparer

Albert Heijn

Albert Heijn propose une catégorie de pains de seigle où vous pouvez rechercher différentes variétés.

  • Vérifiez les ingrédients et le contenu de chaque paquet.
  • La variété disponible peut dépendre du magasin et du moment de votre commande.

Jumbo

Chez Jumbo, vous pouvez notamment comparer le pain de seigle classique et les variétés au seigle et au blé.

  • La liste des ingrédients du pain de seigle au blé Mehrkorn de Jumbo précise le mélange de céréales utilisé.
  • Ne vous fiez pas au nom de la catégorie ou du produit pour déterminer la proportion de chaque céréale.

Lidl

Lidl propose du pain de seigle complet et une variété westphalienne de 500 g.

  • Ces deux variétés vous permettent de choisir le type de pain qui vous convient.
  • La page du produit précise que le pain est disponible uniquement en magasin.

ALDI

ALDI propose le pain de seigle FINEST BAKERY en paquet de 500 g.

  • Vous pouvez vérifier à l’avance la quantité contenue dans le paquet.
  • La référence consultée portait la mention OP=OP, indiquant que les stocks sont limités ; vérifiez si cette variété est disponible avant de vous rendre en magasin.

PLUS

PLUS propose notamment le pain de seigle frison Bolletje et une variété biologique de Smaakt.

  • Les informations produit indiquent les ingrédients, ce qui vous permet de distinguer ces variétés.
  • Vérifiez l’emballage au moment de l’achat, car les informations produit peuvent changer.

Dirk

Dirk propose le pain de seigle frison Van Dijk's en paquet de 500 g.

  • La quantité indiquée sur l’emballage vous aide à choisir le format qui vous convient.
  • Dirk ne propose pas de service de livraison ; prévoyez de vous rendre en magasin.

Pain de seigle sur Joybuy

Vous pouvez découvrir ces deux paquets si vous souhaitez commencer par goûter une seule variété de pain de seigle. En plus de la composition en céréales, vérifiez la quantité et l’étiquette du produit choisi.

Paquet de pain de seigle TastyBasics, 9 pièces

Pain de seigle TastyBasics, 9 pièces

Le paquet de 9 pièces peut vous convenir si vous souhaitez tenir compte de la quantité pour un premier essai. La description du produit mentionne du seigle et des céréales contenant du gluten ; en cas d’allergie, vérifiez l’emballage lui-même.

Voir sur Joybuy
Paquet de pain de seigle rond Bolletje, 500 g

Pain de seigle rond Bolletje, 500 g

Ce paquet de 500 g offre une quantité précise à évaluer pour un premier essai. Les informations produit de Joybuy indiquent 56 % de seigle complet concassé ; vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Le pain de seigle classique est-il sans gluten ?

Non, le nom « pain de seigle » ne signifie pas qu’un produit est sans gluten. Les variétés Bolletje et Jumbo étudiées mentionnent des céréales contenant du gluten ; si vous en avez besoin, vérifiez que la mention « sans gluten » figure explicitement sur l’emballage.

Le pain de seigle contient-il toujours du sel iodé ?

Non, selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le pain de seigle au blé Mehrkorn de Jumbo mentionne du sel iodé, mais vérifiez l’étiquette de chaque autre variété.

Comment conserver le pain de seigle après ouverture ?

Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage que vous achetez. Les informations produit consultées pour Bolletje recommandent de conserver le pain au réfrigérateur dans un emballage fermé après ouverture, tandis que Jumbo conseille de conserver sa variété Mehrkorn dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.