Pour un repas, privilégiez un pain de seigle dont vous pouvez vérifier le nombre de tranches et le poids par tranche. Par exemple, Jumbo indique que le pain de seigle artisanal frison Van Dijk's contient dix tranches d’environ 50 g. La mention « coupe moyenne » ne précise pas à elle seule le poids d’une portion. Comparez ensuite les fibres et le sel pour 100 g, les ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation de la variété que vous achetez.
Si vous préparez un repas à la fois, le nombre de tranches indiqué vous aide à répartir le contenu du paquet. Si le poids par tranche est également précisé, vous pouvez évaluer une portion sans avoir à la peser vous-même.
Vous souhaitez connaître la teneur en fibres du pain de seigle pour 100 g et savoir quelles céréales ont été utilisées. Vérifiez la variété concernée : le pain de seigle frison, le Schwarzbrot et le pain de seigle et de blé n’ont pas nécessairement la même composition.
Vous consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage, puis comparez la teneur en sel pour 100 g. C’est également utile si vous souhaitez vérifier si la variété contient du sel iodé.
Commencez par vérifier le nombre de tranches ou de portions. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les ingrédients des variétés qui conviennent à votre repas.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Prélever une portion | Vérifiez le nombre de tranches et, si l’information est indiquée, le poids par tranche. Pour le pain Van Dijk's, Jumbo mentionne dix tranches d’environ 50 g. Les quelque neuf portions indiquées pour le pain Oberländer de Jumbo ne permettent pas de conclure qu’une portion correspond à une tranche. | Quand je mange seul, je veux pouvoir prendre une tranche sans avoir à deviner la quantité. Pour environ 42 % des consommateurs, la clarté des portions est le critère le plus important. |
| Fibres et type de pain | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et consultez la liste des ingrédients pour connaître les céréales utilisées. PLUS indique 9,1 g de fibres pour 100 g pour le pain de seigle frison Bolletje ; Jumbo en indique 5,7 g pour son pain Oberländer. | Pour mes repas réguliers, je veux choisir en connaissance de cause entre les céréales et les valeurs nutritionnelles indiquées. Environ 33 % des consommateurs devraient accorder la priorité à ce critère. |
| Ingrédients et sel | Consultez les informations à jour sur les allergènes et comparez la teneur en sel pour 100 g. Vérifiez séparément la liste des ingrédients si vous souhaitez savoir si du sel iodé a été utilisé. | Lorsque certains ingrédients sont déterminants pour moi, je veux les vérifier sur l’étiquette avant l’achat. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
Les informations produit de Jumbo indiquent 5,7 g de fibres et 1,13 g de sel pour 100 g pour le pain Oberländer, contre 9,7 g de fibres et 1,0 g de sel pour 100 g pour le pain Van Dijk's. Une seule valeur nutritionnelle ne suffit donc pas à comparer les deux produits sur l’autre critère.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et consultez également la liste des ingrédients de la variété choisie.
Le poids du paquet ou le nombre de portions ne précise pas toujours le poids de chaque tranche. Pour le pain Oberländer de Jumbo, environ neuf portions sont indiquées, sans préciser que chacune correspond à une tranche.
Si la répartition des tranches est importante pour votre repas, vérifiez leur nombre ainsi que leur poids.
Les variétés mentionnées contiennent du seigle, du blé ou d’autres céréales contenant du gluten. Les ingrédients et les éventuelles traces peuvent également varier d’une variété à l’autre.
Avant l’achat, consultez la liste à jour des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage concerné.
Pour le pain de seigle frison Bolletje, PLUS recommande de refermer l’emballage après ouverture et de le conserver au réfrigérateur. Pour les variétés Soma étudiées, il est conseillé de les conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Suivez les instructions figurant sur l’emballage que vous avez acheté et refermez-le soigneusement après chaque utilisation.
Les caractéristiques ci-dessous concernent les variétés mentionnées et ne s’appliquent pas nécessairement à tous les pains de seigle de ces marques.
Le pain de seigle frison étudié est une variété de 500 g dont PLUS indique la composition et les valeurs nutritionnelles.
Les variétés Soma étudiées comprennent notamment le Schwarzbrot et le pain de seigle et de blé ; comparez-les séparément.
Ce paquet de neuf pièces peut vous convenir si vous souhaitez répartir le pain de seigle sur plusieurs repas. Avant de partir du principe que chaque pièce correspond à une tranche de taille fixe, vérifiez la forme de découpe et le poids par pièce.
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Un paquet adapté si vous souhaitez répartir le pain de seigle sur plusieurs repas individuels. Le nom du produit indique neuf pièces ; vérifiez sur l’emballage s’il s’agit de tranches individuelles et le poids de chacune.
Consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes si les céréales contenant du gluten ou d’éventuelles traces de sésame, de lait et de fruits à coque sont importantes pour votre choix. Vérifiez également la liste des ingrédients si vous souhaitez savoir quel type de sel a été utilisé.
Non, ces mots ne suffisent pas à connaître le poids par tranche. Jumbo indique que le pain Van Dijk's contient dix tranches d’environ 50 g, tandis que d’autres variétés peuvent simplement indiquer le nombre de portions ou le poids du paquet. Pour préparer une portion, consultez donc les informations propres à l’emballage concerné.
Pas nécessairement. Jumbo indique environ neuf portions par paquet de 500 g pour son pain Oberländer, mais cela ne signifie pas forcément que chaque portion correspond à une tranche. Si cette répartition détermine votre choix, vérifiez le nombre de tranches.
Suivez les conseils de conservation indiqués pour la variété achetée. Pour le pain de seigle frison Bolletje, PLUS recommande de refermer l’emballage après ouverture et de le conserver au réfrigérateur. Pour les variétés Soma étudiées, il est conseillé de les conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Vérifiez si une mention telle que « sel iodé » figure dans la liste des ingrédients de l’emballage concerné. La présence de cette mention pour une variété de pain de seigle ne renseigne pas sur le sel utilisé dans les autres variétés.
