Pour un petit foyer, commencez par choisir un paquet que vous pourrez finir après ouverture, dans le respect des consignes de conservation. Albert Heijn proposait un paquet de 250 g, mais l’indiquait comme retiré de son assortiment. Les alternatives de 400 g et 500 g mentionnées ici nécessitent donc un autre compromis. Comparez ensuite les ingrédients, la teneur en fibres pour 100 g et les allergènes. Vérifiez également sur l’étiquette si le sel iodé a été utilisé, si ce critère compte dans votre choix.
Si vous êtes une ou deux personnes à manger du pain de seigle au petit-déjeuner, l’essentiel est de pouvoir finir le paquet après ouverture, dans le délai indiqué sur l’emballage. Comparez donc le poids net à votre consommation en semaine.
Le nom « pain de seigle » ne précise pas la quantité de seigle ou de blé complet contenue dans un produit. La liste des ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g permettent de comparer plus facilement la composition des différentes références.
Pour savoir si du sel iodé a été utilisé ou si certaines céréales sont à éviter, il faut consulter les informations du paquet concerné. Les références étudiées mentionnent du seigle et souvent aussi du blé.
Commencez par compter le nombre de tranches que vous mangez réellement en semaine. Comparez ensuite les paquets de tailles adaptées en consultant les ingrédients et les informations nutritionnelles.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Taille du paquet et conservation | Vérifiez le poids net, le nombre de portions et les consignes de conservation après ouverture. Albert Heijn indiquait que le paquet de 250 g trouvé n’était plus dans son assortiment. | Si vous ne mangez que quelques tranches par semaine, mieux vaut éviter de garder un paquet ouvert que vous ne pourrez pas finir à temps. Pour environ 43 % de ces consommateurs, la priorité est de limiter le gaspillage. |
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez quelles céréales sont complètes et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Pensez aussi à regarder la teneur en sel pour 100 g. | Vous préférez choisir en fonction de la composition, plutôt que de vous fier uniquement à la mention « pain de seigle » sur le devant du paquet. Pour environ 29 % de ces consommateurs, les ingrédients complets et les fibres sont la priorité numéro un. |
| Sel et allergènes | Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie a été utilisé, et consultez la mention des allergènes sur le paquet. | Si vous devez éviter certaines céréales ou souhaitez savoir quel type de sel a été utilisé, l’étiquette doit vous renseigner clairement. Pour environ 28 % de ces consommateurs, la vérification de l’étiquette est la priorité numéro un. |
La composition en céréales et la teneur en fibres varient d’un pain de seigle à l’autre. Par exemple, Jumbo présente une référence Oberländer comme un pain blanc de seigle et de blé, avec 5,7 g de fibres pour 100 g.
Lisez les ingrédients et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des références qui vous intéressent.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Le type de sel peut donc varier d’un produit à l’autre.
Vérifiez dans la liste des ingrédients du paquet concerné quel type de sel a été utilisé.
Un paquet de 400 g ou de 500 g peut durer longtemps pour une seule personne, alors que les informations des produits étudiés indiquent une durée de conservation limitée après ouverture.
Estimez le nombre de tranches que vous prévoyez de manger en semaine, puis comparez-le au contenu du paquet et aux consignes de conservation.
Les pains de seigle étudiés mentionnent du seigle et souvent du blé. Les informations sur la présence éventuelle d’autres allergènes varient selon les produits.
À chaque achat, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage, surtout si vous devez éviter un ingrédient.
Bolletje propose plusieurs pains de seigle, dont une référence légère à base de seigle et de blé complets. Comparez séparément le nom de la variété et la taille du paquet.
Le pain de seigle complet du Limbourg référencé par Jumbo est vendu en paquet de 400 g : plus petit que les paquets de 500 g mentionnés ici, mais il ne s’agit pas d’un demi-paquet de 250 g.
Jumbo référence un pain de seigle frison Van Dijk's en paquet de dix tranches, pour un poids de 500 g.
Sous sa propre marque, Jumbo propose plusieurs pains de seigle et de blé, notamment les variétés Oberländer et Mehrkorn. Vérifiez quelle référence vous comparez à un pain de seigle complet.
ALDI propose le pain de seigle FINEST BAKERY en paquet de 500 g.
Ces pains de seigle sont surtout à considérer si vous recherchez une variété complète pour le petit-déjeuner. Pour un petit foyer, la taille du paquet reste un critère à part : l’indication de neuf pièces ne confirme pas qu’il s’agit d’un demi-paquet, tandis que le produit Bolletje est indiqué comme pesant 500 g.
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Pour comparer le nombre de pièces à votre consommation au petit-déjeuner en semaine. Le nom du produit indique neuf pièces ; avant de décider si ce paquet convient à votre foyer, vérifiez le poids net et les ingrédients sur l’emballage.
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Pour celles et ceux qui peuvent intégrer un paquet de 500 g à leur consommation au petit-déjeuner. Avant l’achat, vérifiez que la forme du produit correspond à ce que vous recherchez : son nom seul ne permet pas de savoir s’il s’agit de petits pains ou de pain de seigle tranché.
Non, vous ne pouvez pas le déduire du nom du produit. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Consultez la liste des ingrédients du paquet concerné pour savoir quel type de sel a été utilisé.
Non, le seigle est lui-même une céréale contenant du gluten. Les pains de seigle étudiés mentionnent aussi souvent du blé. Si vous devez suivre un régime sans gluten, vérifiez que le produit concerné vous convient et consultez son étiquetage.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage que vous achetez. Les produits Bolletje référencés par Albert Heijn et Jumbo précisent qu’ils se conservent peu de temps après ouverture et doivent être gardés au réfrigérateur, dans un emballage fermé.
