Pour commencer, choisissez le style de pain que vous souhaitez servir avec votre rôti du dimanche. Selon Van Dijk’s Roggebrood, le pain de seigle frison est principalement préparé à partir de seigle concassé, tandis que le pain de seigle brabançon est surtout fabriqué avec du seigle moulu. Vous recherchez une composition précise à base de céréales complètes et de levain ? Vérifiez-la sur le produit choisi : le levain ne dispense pas de contrôler les ingrédients, la teneur en sel et les allergènes.
Si le pain de seigle fait partie d’un repas salé spécial, vous pouvez choisir en connaissance de cause entre le style frison, principalement à base de seigle concassé, et le style brabançon, surtout à base de seigle moulu, comme les décrit Van Dijk’s Roggebrood.
Vous souhaitez savoir si un produit contient explicitement du seigle complet ou du levain ? Consultez la liste des ingrédients de la variante concernée. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g, comme le recommande le Voedingscentrum, plutôt que de vous fier à la face avant de l’emballage.
Le seigle contient du gluten, selon le Voedingscentrum. Si vous suivez un régime particulier, vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur le paquet choisi. Comparez également la teneur en sel et, si vous vous interrogez sur l’iode, vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
| Point à vérifier | À vérifier au moment de l’achat | À qui cela importe le plus ? |
|---|---|---|
| Style de pain et présentation | Selon Van Dijk’s Roggebrood, le pain de seigle frison est principalement préparé à partir de seigle concassé, tandis que le pain de seigle brabançon est surtout fabriqué avec du seigle moulu. Vérifiez également le nombre de tranches ou de pièces indiqué sur l’emballage. | Pour un repas salé spécial, je souhaite choisir un style de pain en connaissance de cause et savoir comment le servir. Pour environ 45 % des consommateurs, le style de pain souhaité est le critère principal. |
| Ingrédients et valeurs nutritionnelles | Lisez la liste des ingrédients et vérifiez les mentions « seigle complet » et « levain ». Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g, comme le recommande le Voedingscentrum. | Lorsque je compare plusieurs pains de seigle, je veux pouvoir comparer leur composition plutôt que me fier aux mentions figurant sur l’emballage. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
| Allergènes, sel et iode | Vérifiez la présence de gluten et d’autres allergènes sur l’étiquette, comparez la teneur en sel et consultez la liste des ingrédients si le sel iodé est important pour vous. | Si je dois tenir compte d’un régime particulier ou d’une question précise concernant le sel ou l’iode, le paquet choisi doit répondre à ce besoin. Cette vérification est le critère le plus important pour environ 22 % des consommateurs. |
Une mention sur la face avant ne vous indique ni la quantité de seigle complet contenue dans le produit ni sa teneur en sel. Le Voedingscentrum recommande de comparer les produits à partir des informations figurant sur l’étiquette.
Lisez la liste des ingrédients et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g avant de choisir en fonction de la présentation de l’emballage.
Van Dijk’s Roggebrood décrit une différence entre les types de seigle utilisés dans les styles frison et brabançon. Le levain désigne une autre caractéristique : il ne peut donc pas, à lui seul, remplacer la distinction entre les styles régionaux.
Déterminez les caractéristiques que vous recherchez, puis vérifiez les ingrédients et le format du produit concerné.
Selon le Voedingscentrum, le seigle est une céréale qui contient du gluten. La mention « complet » ne rend donc pas un pain de seigle classique adapté à un régime strictement sans gluten.
Dans ce cas, choisissez uniquement un produit portant une mention claire « sans gluten » et lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Jumbo mentionne du sel iodé dans le produit Soma Limburgs Volkoren Roggebrood. Cette information ne vous renseigne pas sur les ingrédients d’un autre pain de seigle.
Si l’iode est important pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du paquet que vous souhaitez acheter.
Bolletje propose notamment le produit Fries Roggebrood ; la composition indiquée concerne cette variante.
Cette marque décrit la différence entre le pain de seigle frison, principalement à base de seigle concassé, et le pain de seigle brabançon, surtout à base de seigle moulu.
Hollandia Donker Zuurdesem est un produit à découvrir si vous recherchez explicitement du seigle complet et du levain.
Soma propose différents styles de pain de seigle ; le nom du produit ne suffit pas à connaître sa composition complète.
Vous pouvez comparer ces pains de seigle en tenant compte du format du paquet et du style souhaité pour votre repas du dimanche. Avant de faire votre choix, vérifiez les ingrédients et les allergènes de chaque produit.
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Une option pratique si vous souhaitez prévoir le nombre de pièces pour votre repas : le nom du produit en indique 9.
Vérifiez sur l’emballage les ingrédients, les allergènes et le format dans lequel le pain est vendu.
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Une option à comparer si vous recherchez un paquet de 500 g pour votre repas.
Avant de servir, vérifiez le format réel des tranches : le titre du produit parle d’un petit pain, tandis que la description correspondante mentionne du pain de seigle tranché. Consultez également les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Non : le seigle contient du gluten, selon le Voedingscentrum. Si vous devez suivre un régime strictement sans gluten, choisissez uniquement un produit portant une mention claire « sans gluten » et vérifiez son emballage.
Ne le présumez pas. Jumbo mentionne du sel iodé dans Soma Limburgs Volkoren Roggebrood, mais pour tout autre produit, vous devez consulter sa propre liste d’ingrédients.
Comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de chaque produit, et pas seulement leurs appellations. Prenez les valeurs pour 100 g comme base de comparaison, conformément aux recommandations du Voedingscentrum, et tenez également compte du style de pain, des allergènes et du format des tranches.
Suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage de votre produit. Pour Hollandia Donker Zuurdesem, Albert Heijn indique que le pain se conserve plus longtemps au réfrigérateur après ouverture, dans un emballage fermé. N’appliquez pas automatiquement cette recommandation spécifique à tous les pains de seigle.
